Kinder Pingui

金德平圭蛋糕 - 一款松软可可与细腻奶油的美味甜点

准备时间：25分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：55分钟
份量：12份

谁不曾沉醉于金德平圭糖果的美味呢？这款蛋糕采用轻盈松软的可可海绵蛋糕，搭配甜美的香草奶油，定会迅速成为亲友们的最爱。这道食谱不仅是重现一款受欢迎的甜点的方式，更是享受厨房中难忘时光的好机会。

食谱的简短历史

提到蛋糕，每个食谱都有自己的故事。金德平圭蛋糕灵感来自童年的美味，将传统与现代完美结合。松软的蛋糕和细腻的奶油让我们想起与家人一起度过的甜品时光，每一口都唤起快乐的回忆。这道简单却美味的食谱适合任何场合，无论是庆祝节日还是普通的日子。

配料

海绵蛋糕：
- 4个大鸡蛋或5个小鸡蛋
- 100克面粉
- 100克糖
- 2大勺粗麦粉
- 2大勺蜂蜜
- 50克可可粉（选择优质可可以获得浓郁的味道）
- 1小袋香草糖
- 1小袋泡打粉
- 100毫升油（葵花籽油或菜籽油均可）
- 100毫升牛奶（全脂牛奶能增添奶油感）
- 一小撮盐

奶油：
- 400毫升液体奶油
- 1包奶油稳定剂
- 150毫升炼乳
- 2大勺蜂蜜
- 1大勺香草精

糖霜：
- 100克牛奶巧克力
- 50克黄油
- 1大勺油

装饰：
- 3大勺榛子牛轧糖奶油
- 50克黄油

逐步说明

1. 制作海绵蛋糕

- 首先将蛋白和蛋黄分开。用打蛋器将蛋黄与糖和香草糖打至发白蓬松。这个步骤对于获得松软的蛋糕至关重要。
- 逐渐加入过筛的面粉、粗麦粉和可可粉，轻轻用硅胶刮刀搅拌，以保持混合物的空气感。
- 用几滴醋激活泡打粉（这个小技巧有助于激活小苏打，不会影响味道），并将其加入混合物中。
- 加入油和牛奶，轻轻搅拌至均匀。
- 在另一个碗中，将蛋白与一小撮盐打至硬性发泡。小心地将蛋白混入蛋黄混合物中，使用翻拌的方式以免失去空气。
- 将混合物分成两份，倒入铺有烘焙纸的烤盘中，180°C烘烤10-15分钟，或直到插入中间的牙签干净取出。让蛋糕完全冷却。

2. 制作奶油

- 将液体奶油打至坚硬，加入奶油稳定剂以增加稳定性。
- 将炼乳、蜂蜜和香草精轻轻拌入打发的奶油中，注意不要搅拌过度。

3. 制作糖霜

- 在水浴中融化牛奶巧克力，加入黄油和油。搅拌均匀，直至得到光滑亮泽的糖霜。

4. 制作装饰

- 在小火上，将榛子牛轧糖奶油与黄油融化，搅拌至均匀。稍微冷却。

5. 装配蛋糕

- 将第一层海绵蛋糕放在盘子上，均匀涂抹一半的奶油。
- 加入冷却的装饰，均匀涂抹。
- 将蛋糕放入冰箱约10分钟，以便装饰凝固。
- 将第二层海绵蛋糕放在上面，轻轻按压以确保紧密贴合。
- 将温热的糖霜倒在蛋糕上，用刮刀抹平。
- 将蛋糕放入冰箱冷藏1-2小时，直至凝固。

上菜与实用建议

为了更容易切割蛋糕，可以使用浸泡在热水中的刀。这一小技巧可以防止蛋糕层破裂，确保切割整齐。金德平圭蛋糕与舒缓的草本茶或香浓的咖啡完美搭配，使甜点成为真正的享受。

营养益处

尽管是甜点，金德平圭蛋糕也提供一些益处。可可含有抗氧化剂，而添加的奶油提供钙。此外，蜂蜜是一种天然甜味剂，具有抗菌特性。

可能的变体

为了给食谱增添个人风格，可以尝试用巧克力奶油或杏仁酱替代榛子牛轧糖奶油。此外，使用黑巧克力作为糖霜，可以获得更浓郁的口感。

常见问题

1. 我可以用其他油代替葵花籽油吗？
是的，您也可以使用菜籽油或椰子油，但请确保油的味道是中性的。

2. 如果没有奶油稳定剂，我该怎么办？
可以省略奶油稳定剂，但要确保奶油打发得很好，并且立即食用。

3. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中保存3-4天，盖上保鲜膜。

4. 我可以替代炼乳吗？
一种替代方法是使用混合少量糖的奶酪或马斯卡彭奶酪。

总之，金德平圭蛋糕是一道带来快乐和一丝怀旧的食谱。只需一点耐心和爱心，您就能制作出值得任何特殊场合的甜点，或者仅仅是为了犒劳自己。祝您烹饪愉快！