किंडर पिंगुई

किंडर पिंगुइ केक - एक फूला हुआ कोको और मलाईदार डिलिकेटस

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 12

कौन किंडर पिंगुइ कैंडीज के स्वाद से प्रसन्न नहीं हुआ है? हल्के और फूले हुए बिस्किट के साथ, जो कोको से सुगंधित है, और एक मलाईदार मिश्रण जो मिठास और वनीला के एक नोट को मिलाता है, यह केक जल्दी ही प्रियजनों के बीच पसंदीदा बन जाएगा। यह नुस्खा केवल एक लोकप्रिय मिठाई को फिर से बनाने का तरीका नहीं है, बल्कि रसोई में अविस्मरणीय क्षणों का आनंद लेने का एक अवसर भी है।

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

जब बात केक की होती है, तो हर नुस्खे की अपनी कहानी होती है। बचपन की मिठाइयों से प्रेरित, किंडर पिंगुइ केक परंपरा और आधुनिकता को मिलाता है। फूला हुआ बिस्किट और मलाई हमें उन दिनों की याद दिलाते हैं जो परिवार के साथ मिठाइयों के लिए समर्पित थे, जब हर काटने से एक साथ बिताए गए खुशहाल क्षणों की याद आती है। यह सरल, लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह एक उत्सव हो या केवल एक सामान्य दिन।

सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 4 बड़े अंडे या 5 छोटे अंडे
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच सूजी
- 2 चम्मच शहद
- 50 ग्राम कोको (गुणवत्ता का कोको चुनें ताकि स्वाद गहरा हो)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल अच्छा काम करता है)
- 100 मिली दूध (पूर्ण दूध से मलाईदारता बढ़ती है)
- एक चुटकी नमक

मलाई के लिए:
- 400 मिली तरल क्रीम
- 1 क्रीम स्टेबलाइज़र
- 150 मिली गाढ़ा दूध
- 2 चम्मच शहद
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच तेल

टॉपिंग के लिए:
- 3 बड़े चम्मच हेज़लनट नूगट क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बिस्किट तैयार करना

- सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक यह सफेद और फूली न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए बिस्किट के लिए महत्वपूर्ण है।
- धीरे-धीरे छनी हुई आटा, सूजी और कोको मिलाएं, एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके हल्के से मिलाते रहें ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
- बेकिंग पाउडर को कुछ बूँदें सिरके के साथ बुझाएं (यह ट्रिक सोडियम बाइकार्बोनेट को सक्रिय करने में मदद करती है और स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी) और इसे मिश्रण में मिलाएं।
- तेल और दूध डालें, हल्के से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।
- एक अलग बर्तन में, सफेद अंडों को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। सावधानी से सफेद अंडों को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, हवा खोने के लिए मोड़ने की गति का उपयोग करें।
- मिश्रण को दो बेकिंग पेपर से ढके बर्तन में डालें और 180°C पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक एक टूथपिक बीच में डालने पर साफ न निकल जाए। बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. मलाई तैयार करना

- तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए, क्रीम स्टेबलाइज़र डालकर इसे स्थिर करें।
- गाढ़ा दूध, शहद और वनीला एसेंस को फेंटी हुई क्रीम में मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते रहें ताकि यह टूट न जाए।

3. ग्लेज़ तैयार करना

- दूध चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, मक्खन और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक चिकनी और चमकदार ग्लेज़ न बन जाए।

4. टॉपिंग तैयार करना

- एक छोटे पैन में, नूगट क्रीम और मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

5. केक असेंबल करना

- पहले बिस्किट का टुकड़ा एक प्लेट पर रखें। तैयार की गई मलाई का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं।
- ठंडी टॉपिंग डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।
- केक को फ्रिज में लगभग 10 मिनट के लिए रखें ताकि टॉपिंग सेट हो जाए।
- दूसरे बिस्किट के टुकड़े को ऊपर रखें, हल्का दबाकर इसे अच्छी तरह से चिपकाएं।
- गर्म ग्लेज़ को केक पर डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें।
- केक को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए।

सर्विंग और उपयोगी सुझाव

केक को आसानी से काटने के लिए, गर्म पानी में भिगोए हुए चाकू का उपयोग करें। यह ट्रिक परतों के टूटने से रोकती है और साफ कटौती सुनिश्चित करती है। किंडर पिंगुइ केक एक आरामदायक हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है, मिठाई को एक असली अनुभव में बदल देती है।

पोषण संबंधी लाभ

हालांकि यह एक मिठाई है, किंडर पिंगुइ केक कुछ लाभ भी प्रदान करता है। कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और जोड़ी गई क्रीम कैल्शियम का एक डोज प्रदान करती है। इसके अलावा, शहद एक प्राकृतिक मिठास है जिसमें एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं।

संभावित विविधताएँ

नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप हेज़लनट नूगट क्रीम को चॉकलेट क्रीम या बादाम पेस्ट से बदलने की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, आप ग्लेज़ के लिए कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद और गहरा हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूरजमुखी के तेल के बजाय अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रेपसीड या नारियल के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि तेल का स्वाद तटस्थ हो।

2. अगर मेरे पास क्रीम स्टेबलाइज़र नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप स्टेबलाइज़र को छोड़ सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से फेंटी गई हो और तुरंत परोसी जाए।

3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।

4. क्या मैं गाढ़ा दूध बदल सकता हूँ?
एक विकल्प यह होगा कि आप थोड़ा चीनी मिलाकर क्रीम चीज़ या मास्करपोन का उपयोग करें।

अंत में, किंडर पिंगुइ केक एक ऐसा नुस्खा है जो खुशी और थोड़ी सी यादों को लाता है। थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक मिठाई बनाएंगे जो किसी भी विशेष अवसर के लिए योग्य है या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। खाना बनाने में शुभकामनाएँ!