科里奥奇
Corioci食谱：美味的蛋白霜和可可奶油
如果您正在寻找快速美味的甜点，Corioci是完美的选择。这些易于制作的小饼干，外皮酥脆，内填丰富的可可奶油，并用蛋白霜装饰，适合任何场合。此外，我将分享一些技巧和变体，以自定义您的食谱。
准备时间：30分钟
烘烤时间：15分钟
总时间：45分钟
份量：12-16个Corioci
配料：
*对于面团：*
- 250克小麦面粉（最好使用000类型以获得细腻的质感）
- 200克黄油（室温下以便更好混合）
- 3个蛋黄（来自新鲜鸡蛋，以获得更丰富的味道）
- 3汤匙冷水
*对于蛋白霜：*
- 3个蛋白（最好在室温下）
- 200克糖粉（以获得更细腻和更稳定的蛋白霜）
*对于可可奶油：*
- 25克优质可可（以获得浓烈的味道）
- 2汤匙水
- 2汤匙糖
- 100克黄油（室温下以便轻松混合）
准备说明：
1. 准备面团：在一个大碗中，将面粉和切成小块的黄油混合。用手指搅拌，直到得到类似面包屑的质地。加入蛋黄和冷水，搅拌至形成均匀的面团。将面团分成四份，搓成球。用保鲜膜包好，并在冰箱中冷藏15分钟以便定型。
2. 形成Corioci：将烤箱预热至180°C。在轻轻撒上面粉的表面上，将每个面团球擀成薄片。用小杯子切出面团圆圈。将圆圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出间距。
3. 准备蛋白霜：在一个干净的碗中，用电动打蛋器将蛋白打至起泡。逐渐加入糖粉，继续打至形成光滑而坚硬的蛋白霜。用茶匙将一份蛋白霜放在每个面团圆圈上。
4. 烘烤：将烤盘放入烤箱，烘烤10-15分钟，直到蛋白霜微微变金黄色，面团熟透。将烤盘从烤箱中取出，让Corioci完全冷却。
5. 准备可可奶油：在小锅中，将水、糖和可可混合。用小火加热混合物，持续搅拌，直到均匀。加入黄油，继续搅拌，直到完全融化，得到光滑的奶油。
6. 组装Corioci：用可可奶油涂抹一个面团圆圈，然后在上面放另一个圆圈，形成三明治。重复此过程，直到所有Corioci都填满。您可以选择在层之间或外部添加蛋白霜，具体取决于个人喜好。
7. 装饰：将Corioci的边缘浸入磨碎的坚果中，以增加质感和风味。
建议搭配：将Corioci与一杯咖啡或茶一起享用，是与亲人共享的完美甜点。
可能的变体：您可以尝试不同类型的可可，向奶油中添加一点香草提取物，甚至使用杏仁油以获得异国风味。您还可以用白巧克力奶油或果酱填充Corioci，以增添新鲜感。
享受这道精致甜点的每一口，完美适合在任何聚会上给人留下深刻印象！
成分: 面团材料：250克面粉，200克黄油，3个蛋黄，3汤匙水。蛋白霜材料：3个蛋白，200克糖粉。奶油材料：25克可可，2汤匙水，2汤匙糖，100克黄油。
