Corioci

Rețetă de Corioci: Deliciu cu Bezea și Cremă de Cacao

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și delicios, coriocii sunt alegerea perfectă. Aceste prăjiturele ușor de preparat, cu un aluat fraged, umplute cu o cremă decadentă de cacao și decorate cu bezea, sunt ideale pentru orice ocazie. În plus, îți voi împărtăși câteva trucuri și variații pentru a-ți personaliza rețeta.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 12-16 corioci

Ingrediente:

*Pentru aluat:*
- 250 g făină de grâu (preferabil tip 000 pentru o textură fină)
- 200 g unt (la temperatura camerei, pentru o omogenizare mai bună)
- 3 gălbenușuri de ou (de la ouă proaspete, pentru un gust mai bogat)
- 3 linguri apă rece

*Pentru bezea:*
- 3 albușuri (de preferat la temperatura camerei)
- 200 g zahăr pudră (pentru o bezea mai fină și mai stabilă)

*Pentru crema de cacao:*
- 25 g cacao de bună calitate (pentru un gust intens)
- 2 linguri apă
- 2 linguri zahăr
- 100 g unt (la temperatura camerei, pentru a se încorpora ușor)

Instrucțiuni de preparare:

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, combină făina și untul tăiat cubulețe. Amestecă cu degetele până când obții o textură asemănătoare pesmetului. Adaugă gălbenușurile și apa rece, amestecând până se formează un aluat omogen. Împarte aluatul în patru și formează bile. Înfășoară-le în folie alimentară și lasă-le la frigider timp de 15 minute pentru a se întări.

2. Formarea coriocilor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pe o suprafață ușor înfăinată, întinde fiecare bilă de aluat într-o foaie subțire. Folosește un pahar mic pentru a decupa cercuri de aluat. Așază cercurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând un spațiu între ele.

3. Prepararea bezelei: Într-un bol curat, bate albușurile cu un mixer electric până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul pudră, continuând să mixezi până obții o bezea lucioasă și fermă. Folosește o linguriță pentru a pune câte o porție de bezea pe fiecare cerc de aluat.

4. Coacerea: Introdu tava în cuptor și coace timp de 10-15 minute, până când bezeaua devine ușor aurie, iar aluatul este gătit. Scoate tava din cuptor și lasă coriocii să se răcească complet.

5. Prepararea cremei de cacao: Într-o cratiță mică, combină apa, zahărul și cacaoa. Fierbe amestecul la foc mic, amestecând constant, până se omogenizează. Adaugă untul și continuă să amesteci până când se topește complet și obții o cremă fină.

6. Montarea coriocilor: Unge un cerc de aluat cu crema de cacao, apoi așază deasupra un alt cerc, formând un sandwich. Repetă procesul până când toate coriocii sunt umpluți. Poți opta pentru a adăuga bezea fie între straturi, fie pe exterior, după preferință.

7. Decorare: Cufundă marginile coriocilor în nucă măcinată pentru un plus de textură și aromă.

Sugestie de servire: Servește coriocii alături de o cană de cafea sau ceai, fiind un desert perfect pentru a fi savurat în compania celor dragi.

Variații posibile: Poți experimenta cu diferite tipuri de cacao, adăugând puțin extract de vanilie în cremă sau chiar ulei de migdale pentru un gust exotic. De asemenea, poți umple coriocii cu o cremă de ciocolată albă sau cu gem de fructe pentru o notă fresh.

Savurează fiecare mușcătură din acest desert rafinat, perfect pentru a impresiona la orice adunare!