含有拉哈特和柠檬的蛋糕

果仁和柠檬蛋糕 - 一种让你想起童年的美味

准备时间：20分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：60分钟
份量：12

谁不怀念童年时奶奶或妈妈做的蛋糕的香气呢？这款果仁和柠檬蛋糕的食谱受到了我的表妹Roxana的启发，她与我分享了美味的馅料！虽然她没有记得基础的面团，但我们还是成功地一起创造了一款快速、简单且味道独特的甜点。这款蛋糕不仅易于制作，而且每一片都会带给你快乐。

所需材料：

面团：
- 1个鸡蛋（约50克）
- 250毫升油（最好是中性的葵花籽油）
- 300毫升矿泉水（气泡水，以获得松软的质地）
- 5汤匙糖（根据个人口味可调节）
- 1块新鲜酵母（25克）
- 3汤匙温水（用于激活酵母）
- 面粉适量（约700克，但可根据湿度调整）

馅料：
- 1千克果仁（各种口感和香气，随你选择）
- 2个柠檬（果皮和果肉，以获得新鲜和酸爽的口感）
- 3汤匙糖（可调节，根据柠檬的酸度）
- 200克黄油（软化，以便融合香气）

面团制作：

1. 打蛋：在一个大碗中，将鸡蛋与5汤匙糖和少许盐打匀。这个步骤将提供一个略甜的基础，并有助于面团的发酵。

2. 激活酵母：在另一个碗中，准备酵母：将酵母块与3汤匙温水和1茶匙糖混合。让混合物静置约10分钟，直到变得泡沫丰富。

3. 混合材料：将激活的酵母加入鸡蛋混合物中，然后加入油和矿泉水。充分搅拌至均匀。

4. 加入面粉：逐渐加入面粉，持续搅拌，直到面团变得易于塑形且不再粘手。重要的是不要一次性加入太多面粉，以免面团过于浓稠。

5. 发酵面团：用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方，约30-40分钟，直到体积翻倍。

馅料制作：

1. 准备柠檬：将柠檬洗净，然后将果皮刨成丝，提取果肉。这些将为馅料增添新鲜和酸爽的风味。

2. 混合材料：使用绞肉机将果仁和黄油混合，交替加入柠檬果肉。加入糖和柠檬皮，充分搅拌。将混合物放入冰箱冷却并稍微变硬。

组装：

1. 分割面团：面团发酵后，将其分成4等份。

2. 擀面皮：在涂油的表面上，将每块面团擀成薄片。小心地将薄片放在烤盘的底部。

3. 准备烘烤的薄片：用叉子在每个薄片上戳几个孔，以防在烘烤时鼓起。

4. 烘烤薄片：将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤薄片约10分钟，或直到变成微金黄色和酥脆。让其完全冷却。

5. 组装蛋糕：放一片薄饼，然后一层馅料，重复这个过程，直到用完所有薄片和馅料。最后一片薄饼上撒上糖粉，增添优雅的效果。

6. 最终冷却：用毛巾覆盖蛋糕，让其冷却24小时。这个休息过程将使香气释放，并使蛋糕更容易切割。

蛋糕的上桌：

用一杯芳香的茶或一杯新鲜的柠檬水来搭配蛋糕。你还可以添加一些柠檬片，以增添美观和风味。

实用小贴士：

- 如果柠檬太酸，可以根据需要调整馅料中的糖量，以获得愉悦的平衡。
- 你可以尝试不同类型的果仁，例如坚果或玫瑰香味的果仁，为你的蛋糕增添个人风格。
- 为了更优雅的外观，可以在蛋糕冷却后在糖粉上撒上一些肉桂。

营养信息：

每份蛋糕约含250-300卡路里，具体取决于使用的材料。这款蛋糕由于面粉和糖的原因，富含碳水化合物，同时也含有来自黄油的健康脂肪。柠檬提供维生素C，有助于增强免疫系统。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
可以，你可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但结果会有所不同。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以放在密封容器中，放在冰箱里保存几天。

3. 我可以在馅料中添加其他成分吗？
当然！你可以添加坚果或葡萄干，以丰富口感和风味。

这款果仁和柠檬蛋糕不仅仅是一道甜点，而是甜美的童年回忆，可以与亲人分享。那么，穿上围裙，享受这个创意过程的每一步吧！祝你好胃口！