多瑙河波浪蛋糕

“多瑙河波浪”蛋糕是一款独特的甜点，真正的感官盛宴，巧妙地将香草布丁与酸樱桃结合在一起，全部覆盖在奢华的巧克力糖霜上。这道食谱不仅能让味蕾愉悦，还会给亲人的脸上带来微笑。无论是为特别的场合还是单纯地宠爱家人，这款蛋糕无疑是一个绝佳的选择。

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：2小时10分钟（包括冷却时间）
份量：12-16份

材料

*蛋糕底：*
- 4个新鲜鸡蛋
- 175克砂糖
- 1包香草糖
- 175毫升植物油
- 175毫升牛奶 + 1汤匙
- 1小撮泡打粉
- 360克面粉
- 1汤匙可可粉
- 300克无核樱桃（新鲜或冷冻）

*奶油：*
- 1包香草布丁粉
- 2汤匙糖
- 400毫升牛奶
- 200克室温黄油

*糖霜：*
- 200克巧克力（最好是牛奶巧克力）
- 2汤匙Nutella
- 1汤匙油

制作步骤

*步骤1：准备蛋糕底*

1. 首先将烤箱预热至180°C。准备一个25x35厘米的烤盘，用烘焙纸铺底，以防蛋糕粘连。
2. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉和一小撮盐过筛。这个步骤可以确保蛋糕底的蓬松和均匀。
3. 在另一个碗中，用电动搅拌器将鸡蛋、砂糖和香草糖打发，直到混合物体积翻倍并变得蓬松，大约需要5-7分钟。
4. 逐渐加入油，继续搅拌，像做美乃滋一样。确保所有材料充分融合。
5. 降低搅拌器的速度，加入一半的面粉。混合均匀后，加入牛奶，然后再加入剩余的面粉。用刮刀轻轻搅拌，以避免结块。
6. 将一半的蛋糕糊倒入准备好的烤盘中。在剩余的面糊中加入可可粉和1汤匙牛奶，搅拌均匀。如果愿意，可以调换顺序，但要注意混合物的外观。
7. 将可可面糊倒在白色面糊上，然后在上面放上樱桃。确保均匀分布，以便每一块都有美味的口感。
8. 在预热的烤箱中烘烤约30-40分钟，或直到牙签测试通过。插入蛋糕中心的牙签应干净无粘物。
9. 烘烤后，将蛋糕底从烤箱中取出，放在架子上冷却。

*步骤2：准备奶油*

1. 在一个小碗中，将布丁粉与糖和4汤匙冷牛奶混合，搅拌均匀以避免结块。
2. 将剩余的牛奶放入锅中加热，然后加入布丁混合物。不断搅拌，直到奶油变稠。一旦达到所需的浓稠度，用保鲜膜覆盖容器，确保膜贴合奶油，以防止结皮。
3. 在另一个碗中，将黄油打至蓬松。然后加入冷却的布丁奶油，搅拌均匀。

*步骤3：准备糖霜*

1. 在一个耐热碗中，将巧克力与油一起隔水加热或在微波炉中加热，注意不要烧焦。融化后，加入2汤匙Nutella，搅拌均匀，直到得到光滑的糖霜。
2. 让糖霜稍微冷却后再使用。

*步骤4：组装蛋糕*

1. 一旦蛋糕底完全冷却，均匀地将布丁奶油涂抹在蛋糕表面。
2. 将巧克力糖霜倒在上面，确保覆盖好奶油。
3. 用叉子在糖霜上划出波浪，创造出“多瑙河波浪”蛋糕特有的艺术效果。
4. 将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，以便糖霜凝固，风味融合。

上菜建议

“多瑙河波浪”蛋糕需冷食，切成方块或长方形。可以用几颗新鲜樱桃或一缕奶油装饰，增添优雅的外观。与一杯咖啡、茶或一杯牛奶一起享用，味道绝佳。

个性化变体

如果想增添一丝创意，可以用其他时令水果替代樱桃，如覆盆子或草莓。它们与香草布丁的味道完美结合，为蛋糕带来新的风味。此外，您还可以尝试使用不同类型的巧克力作为糖霜，如黑巧克力或白巧克力，制作出更加精致的甜点。

营养益处

尽管这款蛋糕美味可口，但由于所用的材料，它也提供了一些营养益处。樱桃富含抗氧化剂和维生素，而鸡蛋和牛奶则提供了必需的蛋白质。虽然黄油热量较高，但能增加奶油般的口感和丰富的味道。

常见问题

1. 我可以使用罐装樱桃吗？
可以，但请确保将其沥干，以免蛋糕糊过湿。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中保存，覆盖保鲜膜，以保持新鲜。第二天也非常美味！

3. 这款蛋糕适合素食者吗？
您可以使用亚麻籽蛋或其他蛋类替代品和植物性黄油来调整食谱，但口感和味道会有所不同。

4. 我可以使用其他类型的牛奶吗？
当然可以！您可以使用杏仁奶、大豆奶或燕麦奶，制作无乳糖的版本。

“多瑙河波浪”蛋糕不仅仅是一款甜点；它是一种烹饪体验，创造美好的回忆。无论您是为特别的场合准备，还是单纯想要犒劳自己，每一个步骤都会为您的厨房带来一丝快乐。那么，准备好材料，开始这段烹饪冒险吧！