倒置菠萝蛋糕

菠萝倒置蛋糕：一种不可抗拒的美味

谁不喜欢一个不仅美味而且华丽的蛋糕呢？菠萝倒置蛋糕正是这样一种结合了菠萝的多汁甜味、轻盈的质地和难忘的口感的创作。这道食谱不仅仅是一个简单的甜点选择，而是一种充满传统和风味的烹饪体验。那么，让我们一起冒险制作这道美味吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：75分钟
总时间：1小时45分钟
份数：10份

配料

浇头：
- 1杯未精炼的糖
- ½杯无盐黄油
- 1罐菠萝片（约400克）

面糊：
- 2杯面粉
- ¾茶匙泡打粉
- ½茶匙盐
- 1¾杯糖
- 1杯室温黄油
- 4个大鸡蛋
- ¾茶匙香草提取物
- ¾杯酸奶油

营养信息
这道菠萝蛋糕食谱是碳水化合物和健康脂肪的来源，但和任何甜点一样，应该适量食用。一份大约含有350卡路里，是特殊场合的绝佳选择。

蛋糕制作

1. 预热烤箱：
首先将烤箱预热至165°C（325°F）。确保温度正确以获得均匀的烘烤。

2. 准备干料：
在一个中碗中，将面粉、泡打粉和盐混合。这些成分将确保我们的蛋糕有轻盈的质地。

3. 打发黄油和糖：
在另一个碗中，使用搅拌器将室温黄油和糖打发至混合物变得奶油状且颜色变浅。这是将空气融入面糊的关键步骤。

4. 添加鸡蛋：
每次加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个。确保每个鸡蛋完全混合后再加入下一个。这个过程将使蛋糕更加丰盈湿润。

5. 加入香草和干料：
在鸡蛋搅拌均匀后，加入香草提取物。然后，开始交替加入干料和酸奶油。以干料开始和结束，轻轻搅拌以避免面筋产生。

浇头制作

6. 菠萝浇头：
在一个小锅中，用小火融化黄油和未精炼的糖。持续搅拌直到糖完全溶解，混合物变得微微焦糖化。这将为我们的蛋糕创造一个美味的基础。

7. 蛋糕组装：
将黄油和糖的混合物倒入一个蛋糕模具的底部（最好是23厘米直径），确保均匀分布。在这个层上放置菠萝片，每片菠萝的孔中可以加入几颗马拉斯基诺樱桃，增添色彩和风味。

组装和烘烤

8. 添加面糊：
小心地将面糊倒在菠萝和浇头上。它会烘烤并变成一种轻微湿润的美味，完美融合各种风味。

9. 烘烤：
在预热的烤箱中烘烤蛋糕约75分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净。重要的是在前50分钟内不要打开烤箱门，以避免蛋糕下沉。

冷却和上菜

10. 冷却：
蛋糕烘烤完成后，让其在模具中冷却10分钟。然后小心地将其翻转到一个盘子上。菠萝浇头现在将显露出来，呈现出华丽的外观。

11. 上菜：
蛋糕可以单独食用，但为了更奢华的体验，可以搭配新鲜打发的奶油或香草冰淇淋。不要犹豫，添加几片薄荷叶以增添清新感。

实用建议

- 水果变体：你可以用桃子、杏子或草莓替代菠萝，制作个性化的蛋糕。
- 糖：未精炼的糖增添了一丝焦糖风味，但如果没有，可以使用白糖。
- 干果：在面糊中加入一些干果，以增加额外的风味。

常见问题

- 我可以使用新鲜菠萝吗？可以，新鲜菠萝是一个很好的选择！确保它被清洗干净并切成片。
- 为什么我的蛋糕会塌？遵守烘烤时间，不要过早打开烤箱。确保所有原料都在室温下。
- 我该如何保存蛋糕？蛋糕在室温下盖好可以保存2-3天，但你也可以将其冷冻以便稍后享用。

菠萝倒置蛋糕不仅是一个甜点，而是一种真正的烹饪体验，将为你所爱的人带来微笑。享受每一片，享受在厨房度过的时光！