BOLINHO DE ABACAXI DE CABEÇA PARA BAIXO

Bolo de Abacaxi de Cima para Baixo: Uma Delícia Irresistível

Quem não ama um bolo que é não apenas saboroso, mas também espetacular? O bolo de abacaxi de cima para baixo é exatamente essa criação que combina a doçura suculenta do abacaxi com uma textura leve e um sabor inesquecível. Esta receita não é apenas uma simples escolha para a sobremesa, mas uma experiência culinária repleta de tradição e sabor. Portanto, vamos nos aventurar juntos na preparação dessa delícia!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 75 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 10 porções

Ingredientes

Cobertura:
- 1 xícara de açúcar não refinado
- ½ xícara de manteiga sem sal
- 1 lata de fatias de abacaxi (aproximadamente 400g)

Massa:
- 2 xícaras de farinha
- ¾ colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- 1 ¾ xícaras de açúcar
- 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 4 ovos grandes
- ¾ colher de chá de extrato de baunilha
- ¾ xícara de creme de leite

Informações Nutricionais
Esta receita de bolo de abacaxi é uma fonte de carboidratos e gorduras saudáveis, no entanto, como qualquer sobremesa, deve ser consumida com moderação. Uma porção contém aproximadamente 350 calorias, sendo uma excelente escolha para ocasiões especiais.

Preparação do Bolo

1. Pré-aquecendo o forno:
Começamos pré-aquecendo o forno a 165°C (325°F). É importante que a temperatura esteja correta para garantir um cozimento uniforme.

2. Preparando os ingredientes secos:
Em uma tigela média, combinamos a farinha, o fermento em pó e o sal. Esses ingredientes garantirão uma textura leve ao nosso bolo.

3. Batendo a manteiga e o açúcar:
Em outra tigela, usando uma batedeira, batemos a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até que a mistura fique cremosa e clara. Este é um passo essencial para incorporar ar na massa.

4. Adicionando os ovos:
Adicionamos os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Certifique-se de que cada ovo esteja completamente incorporado antes de adicionar o próximo. Esse processo tornará o bolo mais rico e úmido.

5. Incluindo a baunilha e os ingredientes secos:
Depois que os ovos estiverem bem misturados, adicionamos o extrato de baunilha. Em seguida, começamos a adicionar os ingredientes secos alternando com o creme de leite. Comece e termine com os ingredientes secos, misturando delicadamente para não desenvolver o glúten.

Preparando a Cobertura

6. Cobertura de abacaxi:
Em uma frigideira, em fogo baixo, derretemos a manteiga junto com o açúcar não refinado. Continuamos mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura comece a caramelizar levemente. Isso criará uma base deliciosa para o nosso bolo.

7. Montando o bolo:
Despejamos a mistura de manteiga e açúcar no fundo de uma forma de bolo (preferencialmente de 23 cm de diâmetro), certificando-nos de que está distribuída uniformemente. Colocamos as fatias de abacaxi sobre essa camada e, em cada buraco do abacaxi, podemos adicionar algumas cerejas maraschino para um toque de cor e sabor.

Montagem e Cozimento

8. Adicionando a massa:
Com cuidado, despejamos a massa sobre o abacaxi e a cobertura. Ela assará e se tornará uma delícia levemente úmida, com os sabores perfeitamente combinados.

9. Cozinhando:
Assamos o bolo no forno pré-aquecido por aproximadamente 75 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 50 minutos, para evitar que o bolo caia.

Resfriamento e Servindo

10. Resfriamento:
Uma vez que o bolo está assado, deixamos esfriar na forma por 10 minutos. Depois, cuidadosamente, viramos em um prato. A cobertura de abacaxi agora estará à vista, oferecendo uma apresentação espetacular.

11. Servindo:
O bolo pode ser servido simples, mas para uma experiência ainda mais decadente, você pode acompanhá-lo com chantilly fresco ou sorvete de baunilha. Não hesite em adicionar algumas folhas de hortelã para um toque fresco.

Dicas Úteis

- Versão de frutas: Você pode substituir o abacaxi por pêssegos, damascos ou até mesmo morangos para criar uma versão personalizada deste bolo.
- Açúcar: O açúcar não refinado adiciona um toque de caramelo, mas você pode usar açúcar branco se não tiver à mão.
- Frutas secas: Adicione algumas frutas secas à massa para dar um sabor extra.

Perguntas Frequentes

- Posso usar abacaxi fresco? Sim, o abacaxi fresco é uma excelente escolha! Certifique-se de que esteja bem limpo e cortado em fatias.
- Por que meu bolo afunda? É importante respeitar o tempo de cozimento e não abrir o forno muito cedo. Certifique-se também de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente.
- Como armazenar o bolo? O bolo se conservará bem coberto em temperatura ambiente por 2-3 dias, mas você também pode congelá-lo para saboreá-lo mais tarde.

O bolo de abacaxi de cima para baixo não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência culinária que trará sorrisos aos rostos de quem você ama. Aproveite cada fatia e desfrute dos momentos passados na cozinha!