倒入苹果蛋糕

焦糖苹果蛋糕 - 一款快速美味的甜点

欢迎来到苹果蛋糕的甜蜜世界！今天我将向您介绍一款简单而美味的焦糖苹果蛋糕食谱，完美适合您想用一道特别的甜点给家人和朋友留下深刻印象的时刻，而无需在厨房里花费几个小时。这款食谱将苹果的甜美和微酸的香气与松软的面糊结合在一起。让我们一步一步地探索如何制作这道美味的甜点吧！

准备时间：20分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时
份量：12

配料：

- 2个大鸡蛋
- 9汤匙糖（最好是颗粒糖）
- 9汤匙油（葵花籽油或菜籽油）
- 9汤匙牛奶（如果您喜欢，可以使用植物奶）
- 1小勺泡打粉（约8克）
- 12汤匙面粉（白面粉或全麦面粉）
- 1.5千克苹果（最好是甜酸口味的苹果，如金冠或格兰尼·史密斯）
- 4-5汤匙糖用于焦糖化
- 1茶匙肉桂（可选，但推荐）
- 黄油或油用于涂抹烤盘

第一部分：准备苹果

1. 清洗和切割苹果：首先，彻底清洗苹果。去皮，去籽，切成薄片。这一步至关重要，以确保苹果均匀焦糖化。

2. 焦糖化苹果：在平底锅中，中火融化2-3汤匙黄油或油。加入苹果片，并撒上4-5汤匙糖。轻轻搅拌，以确保苹果均匀覆盖。煮约5-7分钟，直到变软并开始焦糖化。如果愿意，可以在最后几分钟加入肉桂以增强香气。完成后，让它们冷却。

第二部分：准备面糊

3. 混合配料：在一个大碗中，将鸡蛋和糖打匀2-3分钟，直到混合物变得泡沫状且颜色变浅。注意这一阶段，因为引入的空气会使您的蛋糕蓬松。

4. 添加油和牛奶：继续搅拌，逐渐加入油，就像制作蛋黄酱一样。然后，加入牛奶。这种技术将有助于获得湿润美味的面糊。

5. 加入面粉和泡打粉：将面粉和泡打粉一起筛入鸡蛋混合物中。搅拌直到完全融合，注意不要过度搅拌，以免蛋糕变得密实。

第三部分：烘烤蛋糕

6. 准备烤盘：将烤箱预热至180°C。取一个烤盘（推荐尺寸：30x20厘米），用黄油或油涂抹，然后撒上面粉。这将防止蛋糕粘连。

7. 倒入面糊：将面糊分为两等份。将第一半倒入准备好的烤盘中，并用刮刀抹平。将烤盘放入烤箱，烘烤10-12分钟，直到面糊几乎熟透。

8. 添加苹果：在底座烘烤后，取出并均匀放上焦糖苹果。确保苹果均匀分布，以便每一块蛋糕都同样美味。

9. 完成烘烤：将剩余的面糊倒在焦糖苹果上，再次将烤盘放入烤箱烘烤30分钟。蛋糕完成时应呈金黄色，并通过牙签测试（将牙签插入中间，拔出时应干净）。

第四部分：上菜和变种

10. 冷却和上菜：让蛋糕在烤盘中冷却15分钟，然后将其取出放在盘子上，撒上糖粉以增加优雅的外观。如果您想增加风味，可以搭配一勺酸奶油或香草冰淇淋。

实用建议和变种：

- 为了更强烈的香气：用红糖替代面糊中的糖，以获得焦糖色和更深的香气。
- 添加坚果或榛子：如果您喜欢多样的口感，可以在焦糖苹果中添加胡桃或榛子，增加脆感。
- 尝试其他水果：您可以用梨或桃子替代苹果，制作季节性蛋糕的变种。

营养益处：

这款苹果蛋糕由于苹果的存在，是纤维的良好来源，有助于健康消化。此外，它还含有来自鸡蛋的蛋白质和适量的油脂，提供均衡的能量摄入。

常见问题：

- 我可以使用其他类型的面粉吗？：可以，您可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但最终结果可能会有所不同。
- 蛋糕能保存多久？：蛋糕在室温下可以保存2-3天，或者可以冷藏以延长保存时间。
- 我可以冷冻蛋糕吗？：可以，您可以冷冻未覆盖的蛋糕。解冻后，您可以热食，撒上糖粉。

祝您制作这款焦糖苹果蛋糕成功！无论您是为特殊场合准备还是仅仅想在一个宁静的晚上犒劳自己，我相信您会喜欢它的！祝您好胃口！