Κέικ με μήλα

Κέικ με καραμελωμένα μήλα – ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Καλώς ήρθατε στον γλυκό κόσμο των κέικ με μήλα! Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια απλή και νόστιμη συνταγή για κέικ με καραμελωμένα μήλα, τέλεια για τις στιγμές που θέλετε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα ξεχωριστό επιδόρπιο, χωρίς να περάσετε ώρες στην κουζίνα. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση των μήλων με μια αφράτη και μαλακή ζύμη. Ας ανακαλύψουμε μαζί βήμα προς βήμα πώς να ετοιμάσουμε αυτή τη θαυμάσια λιχουδιά!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:

- 2 μεγάλα αυγά
- 9 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κατά προτίμηση κρυσταλλική ζάχαρη)
- 9 κουταλιές της σούπας λάδι (λάδι ηλιόσπορου ή κραμβέλαιο)
- 9 κουταλιές της σούπας γάλα (ή φυτικό γάλα, αν προτιμάτε)
- 1 φακελάκι baking powder (περίπου 8 γρ)
- 12 κουταλιές της σούπας αλεύρι (λευκό ή ολικής)
- 1,5 κιλό μήλα (κατά προτίμηση γλυκόξινα μήλα, όπως Golden Delicious ή Granny Smith)
- 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για καραμέλωμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά, αλλά συνιστάται)
- Βούτυρο ή λάδι για άλειμμα της φόρμας

Μέρος Ι: Προετοιμασία των μήλων

1. Καθαρισμός και κοπή των μήλων: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μήλα. Ξεφλουδίστε τα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλίσετε ότι τα μήλα θα καραμελώσουν ομοιόμορφα.

2. Καραμέλωμα των μήλων: Σε ένα τηγάνι, λιώστε 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις φέτες μήλου και πασπαλίστε 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από πάνω. Ανακατέψτε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι τα μήλα καλύπτονται ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να καραμελώνουν. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος για να ενισχύσετε τη γεύση. Μόλις είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν.

Μέρος ΙΙ: Προετοιμασία της ζύμης

3. Ανακάτεμα των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή σε αυτό το βήμα, καθώς ο αέρας που θα εισέλθει θα κάνει το κέικ σας αφράτο.

4. Προσθήκη του λαδιού και του γάλακτος: Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε το λάδι σταδιακά, όπως θα κάνατε για μαγιονέζα. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το γάλα. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει στην απόκτηση μιας υγρής και νόστιμης ζύμης.

5. Ενσωμάτωση του αλευριού και της σκόνης ψησίματος: Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος πάνω από το μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα συστατικά, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά ώστε να μην γίνει το κέικ σας πυκνό.

Μέρος ΙΙΙ: Ψήσιμο του κέικ

6. Προετοιμασία της φόρμας: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Πάρτε μια φόρμα ψησίματος (συνιστώμενες διαστάσεις: 30x20 εκ.) και αλείψτε την με βούτυρο ή λάδι, στη συνέχεια πασπαλίστε την με αλεύρι. Αυτό θα αποτρέψει το κέικ από το να κολλήσει.

7. Ρίξτε τη ζύμη: Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ρίξτε την πρώτη μισή στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την με μια σπάτουλα. Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο για 10-12 λεπτά, μέχρι να είναι σχεδόν ψημένη.

8. Προσθήκη των μήλων: Αφού η βάση έχει μείνει στο φούρνο, βγάλτε την και τοποθετήστε ομοιόμορφα τα καραμελωμένα μήλα από πάνω. Βεβαιωθείτε ότι τα μήλα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα ώστε κάθε κομμάτι του κέικ να είναι εξίσου νόστιμο.

9. Ολοκλήρωση του ψησίματος: Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τα καραμελωμένα μήλα και βάλτε ξανά τη φόρμα στο φούρνο για 30 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν αποκτήσει χρυσό χρώμα και περνάει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (όταν βυθίσετε μια οδοντογλυφίδα στη μέση, πρέπει να βγει καθαρή).

Μέρος IV: Σερβίρισμα και παραλλαγές

10. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 15 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το σε μια πιατέλα και πασπαλίστε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση. Αν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον γεύση, μπορείτε να το σερβίρετε με μια κουταλιά κρέμας ή παγωτού βανίλιας.

Χρήσιμες συμβουλές και παραλλαγές:

- Για έντονη γεύση: Αντικαταστήστε τη ζάχαρη στη ζύμη με καστανή ζάχαρη για μια καραμελένια απόχρωση και βαθύτερη γεύση.
- Προσθέστε καρύδια ή φουντούκια: Αν σας αρέσουν οι ποικιλόμορφες υφές, προσθέστε καρύδια πεκάν ή φουντούκια στα καραμελωμένα μήλα για μια τραγανή αίσθηση.
- Πειραματιστείτε με άλλα φρούτα: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μήλα με αχλάδια ή ροδάκινα για να αποκτήσετε μια εποχιακή παραλλαγή του κέικ.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτό το κέικ με μήλα είναι καλή πηγή φυτικών ινών λόγω των μηλών, που συμβάλλουν σε υγιή πέψη. Επιπλέον, περιέχει πρωτεΐνες από τα αυγά και μια μέτρια ποσότητα λιπαρών από το λάδι, προσφέροντας ισορροπημένη ενέργεια.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;: Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να διαφέρει.
- Πόσο καιρό διαρκεί το κέικ;: Το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή μπορεί να ψυχθεί για μεγαλύτερη διάρκεια.
- Είναι δυνατόν να καταψύξω το κέικ;: Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το κέικ χωρίς κάλυμμα. Μόλις αποψυχθεί, μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην προετοιμασία αυτού του κέικ με καραμελωμένα μήλα! Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας περιποιηθείτε κατά τη διάρκεια μιας ήσυχης βραδιάς, είμαι σίγουρος ότι θα σας ενθουσιάσει! Καλή όρεξη!