蛋糕 甜蜜的罪恶

蛋糕“甜蜜的罪恶”——一种不可抗拒的美味

准备时间：40分钟
烘焙时间：1小时
总时间：1小时40分钟
份数：12

我很高兴向您介绍“甜蜜的罪恶”蛋糕的食谱，这是一款结合了风味、质地和美味成分的甜品杰作，绝对令人无法抗拒。受同名蛋糕的启发，这款蛋糕将满足您的感官，让您爱上每一口。无论您是在庆祝特殊场合，还是只是想犒劳自己，这款甜点都会让您着迷！

“甜蜜的罪恶”蛋糕的简短历史

将蛋白霜与奶油和水果结合的概念在糕点中是经典的，根植于许多文化的甜点传统。蛋白霜作为甜美和精致的象征，带来了轻盈的质地，而香草奶油和水果果冻则增添了深度和复杂性。“甜蜜的罪恶”蛋糕重新诠释了这些传统，提供了一种现代而精致的烹饪体验。

“甜蜜的罪恶”蛋糕的成分

蛋白霜底：
- 9个蛋白
- 12汤匙糖
- 2汤匙朗姆酒
- 10汤匙烤碎的坚果
- 4汤匙淀粉
- 一小撮盐

巧克力糖霜：
- 100克52%可可巧克力
- 3汤匙鲜奶油
- 1汤匙蜂蜜

香草奶油：
- 4个蛋黄
- 6汤匙糖
- 700毫升牛奶
- 6汤匙淀粉
- 香草精
- 柠檬皮和柠檬汁

樱桃果冻：
- 一罐去核樱桃
- 从罐头中取出的糖浆 + 覆盆子糖浆，直到达到400毫升
- 10克明胶
- 2汤匙淀粉

白色糖霜：
- 200克白巧克力
- 5汤匙鲜奶油
- 2汤匙蜂蜜

装饰：
- 罐头杏子的半个
- 新鲜草莓
- 用于装饰的手指饼干

逐步：制作“甜蜜的罪恶”蛋糕

1. 制作蛋白霜底
首先将烤箱预热至120°C。将蛋白霜的成分分成两等份。在一个大碗中，加入蛋白和一小撮盐和朗姆酒，打发至硬性泡沫。同时，将糖放在铺有烘焙纸的烤盘中，放入烤箱稍微加热。

当蛋白打发好后，逐渐加入热糖，继续打发。小心地加入烤碎的坚果和淀粉，轻轻混合。

在可拆卸蛋糕模的底部铺上撒有面粉的烘焙纸，倒入一半的蛋白霜混合物。烘烤约30分钟，然后用另一半重复该过程。

为了获得最佳效果，让蛋白霜底过夜干燥。

2. 制作巧克力糖霜
当蛋白霜底做好后，准备糖霜。测量巧克力并切成小块。将巧克力、鲜奶油和蜂蜜放在水浴中，搅拌至均匀融化。将糖霜倒在四个底中的三个上，但不要完全覆盖。

3. 制作香草奶油
在锅中加热牛奶，留出150毫升。将蛋黄与糖和少量冷牛奶打匀。加入淀粉和剩余的牛奶，搅拌均匀。将混合物转移到锅中，用中火不断搅拌，直到变成布丁状的奶油。加入香草精和柠檬汁，然后用保鲜膜覆盖冷却。

4. 制作樱桃果冻
对于果冻，将樱桃糖浆与覆盆子糖浆混合，直到达到400毫升。将淀粉溶解在少量糖浆中，然后加入糖浆混合物，轻轻加热至变稠。将明胶在冷水中浸泡，然后在果冻温热时加入。让其冷却。

5. 组装蛋糕
将第一片蛋白霜放在盘子上。加入一层香草奶油，接着是杏子和樱桃的半片，然后是一层果冻。用其他蛋白霜片重复该过程，交替放置蛋白霜、奶油、水果和果冻。

6. 制作白色糖霜
对于白色糖霜，将白巧克力与鲜奶油和蜂蜜在水浴中融化。稍微冷却后，倒在最后一片蛋白霜上。

7. 装饰蛋糕
用新鲜草莓和围绕蛋糕边缘的手指饼干完成蛋糕。这一细节不仅提升了外观，还增加了完美的酥脆口感。

实用小贴士
- 成分：确保所有成分，特别是鸡蛋和牛奶，处于室温。这将有助于获得更好的蛋白霜体积。
- 明胶：如果您想要更坚固的果冻，可以添加少量更多的明胶，但要小心不要过量，以免得到过硬的质地。
- 上菜：将蛋糕冷却后与一杯水果茶或香浓咖啡一起享用。这种组合将增强蛋糕的甜味。

营养益处
这款蛋糕含有来自蛋白和蛋黄的蛋白质、来自坚果的健康脂肪以及来自水果的营养成分。此外，黑巧克力提供抗氧化剂，而水果则提供必需的维生素。

常见问题

- 我可以使用其他水果吗？
是的，您可以用其他季节性水果，如覆盆子或桃子替代樱桃，制作个性化版本。

- 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中保存，覆盖保鲜膜，保存3-4天。第二天也很好吃！

- 我可以制作无麸质蛋糕吗？
是的，将淀粉替换为杏仁粉或米粉。

结论
“甜蜜的罪恶”蛋糕不仅是一道食谱，更是一种体验，融汇了传统与享受特殊时刻的乐趣。每一块都将带您进入精致风味和浓郁香气的世界。不要犹豫，尝试这个食谱，并与您所爱的人分享快乐！