केक मीठा पाप

केक "मीठा पाप" - एक अद्भुत मिठाई

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

मैं खुशी से "मीठा पाप" केक की रेसिपी पेश करता हूं, जो एक मिठाई का उत्कृष्ट नमूना है जो स्वाद, बनावट और स्वादिष्ट सामग्री को एक अद्भुत तरीके से जोड़ती है। इसी नाम की मिठाई से प्रेरित, यह केक आपके इंद्रियों को लाड़ प्यार करेगा और आपको हर कौर से प्यार में डाल देगा। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस अपने आप को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह मिठाई आपको आकर्षित करेगी!

"मीठा पाप" केक का संक्षिप्त इतिहास

मेरिंगue को क्रीम और फलों के साथ मिलाने का विचार पेस्ट्री में एक क्लासिक है, जो कई संस्कृतियों की मीठी परंपराओं में निहित है। मेरिंगue, मिठास और नाजुकता का प्रतीक, एक हल्की बनावट लाता है, जबकि वनीला क्रीम और फलों का जेली गहराई और जटिलता जोड़ता है। "मीठा पाप" केक इन परंपराओं को फिर से व्याख्यायित करता है, एक आधुनिक और परिष्कृत पाक अनुभव प्रदान करता है।

"मीठा पाप" केक के लिए सामग्री

मेरिंगue बेस:
- 9 अंडे की सफेदी
- 12 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच रम
- 10 चम्मच भुनी और पिसी हुई नट्स
- 4 चम्मच खाद्य स्टार्च
- एक चुटकी नमक

चॉकलेट ग्लेज़:
- 100 ग्राम 52% कोको चॉकलेट
- 3 चम्मच क्रीम
- 1 चम्मच शहद

वनीला क्रीम:
- 4 अंडे की जर्दी
- 6 चम्मच चीनी
- 700 मिली दूध
- 6 चम्मच खाद्य स्टार्च
- वनीला अर्क
- नींबू का छिलका और नींबू का रस

चेर्री जेली:
- एक जार बिना गुठली वाली चेर्री
- जार से शरबत + रास्पबेरी शरबत, 400 मिली तक भरें
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 2 चम्मच खाद्य स्टार्च

सफेद ग्लेज़:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 5 चम्मच क्रीम
- 2 चम्मच शहद

सजावट के लिए:
- जार से एप्रिकॉट के आधे टुकड़े
- ताजे स्ट्रॉबेरी
- सजाने के लिए बिस्किट

चरण दर चरण: "मीठा पाप" केक बनाने की विधि

1. मेरिंगue की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 120°C पर प्रीहीट करें। मेरिंगue के लिए सामग्री को दो समान भागों में बाँट दें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और रम के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। इस बीच, चीनी को एक ट्रे में डालें जिसे आपने बेकिंग पेपर से ढक दिया है और इसे ओवन में थोड़ी देर के लिए गर्म करने के लिए रखें।

जब अंडे की सफेदी तैयार हो जाए, तो गर्म चीनी को धीरे-धीरे मिलाते हुए फेंटते रहें। भुनी और पिसी हुई नट्स और खाद्य स्टार्च को सावधानी से मिलाएं।

केक के हटाने योग्य सांचे के नीचे, आटे के साथ छिड़का बेकिंग पेपर रखें और मेरिंगue के मिश्रण का आधा डालें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, फिर दूसरे आधे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए, मेरिंगue की परतों को रात भर सूखने दें।

2. चॉकलेट ग्लेज़ की तैयारी
जब मेरिंगue की परतें तैयार हो जाएं, तो ग्लेज़ तैयार करें। चॉकलेट को मापें और छोटे टुकड़ों में काटें। चॉकलेट, क्रीम और शहद को डबल बॉयलर में डालें और समान रूप से पिघलने तक मिलाएं। चार में से तीन परतों पर ग्लेज़ डालें, लेकिन उन्हें पूरी तरह से कवर न करें।

3. वनीला क्रीम की तैयारी
एक पैन में दूध डालें, 150 मिली अलग रखकर। अंडे की जर्दी को चीनी और थोड़े से ठंडे दूध के साथ फेंटें जब तक कि यह मिश्रित न हो जाए। खाद्य स्टार्च और बाकी दूध मिलाएं, अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को पैन में डालें और मध्यम आंच पर लगातार फेंटते रहें जब तक कि यह पुडिंग जैसी क्रीम न बन जाए। वनीला अर्क और नींबू का रस डालें, फिर ठंडा होने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें।

4. चेर्री जेली की तैयारी
जेली के लिए, चेर्री का शरबत और रास्पबेरी का शरबत मिलाएं जब तक कि यह 400 मिली न हो जाए। थोड़े से शरबत में खाद्य स्टार्च को घोलें और इसे शरबत के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे गर्म करें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोकर रखें, फिर इसे गर्म जेली में मिलाएं। ठंडा होने दें।

5. केक को असेंबल करना
पहली मेरिंगue की परत को एक प्लेट पर रखें। वनीला क्रीम की एक परत डालें, फिर एप्रिकॉट और चेर्री के आधे टुकड़े डालें, फिर जेली की एक परत डालें। अन्य परतों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, मेरिंगue, क्रीम, फल और जेली को वैकल्पिक रूप से रखते हुए।

6. सफेद ग्लेज़ की तैयारी
सफेद ग्लेज़ के लिए, सफेद चॉकलेट को क्रीम और शहद के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे अंतिम मेरिंगue की परत पर डालें।

7. केक को सजाना
केक को ताजे स्ट्रॉबेरी और केक के किनारे पर व्यवस्थित बिस्किट के साथ खत्म करें। यह विवरण न केवल रूप को बेहतर बनाता है, बल्कि एकदम सही कुरकुरी बनावट भी जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री, विशेष रूप से अंडे और दूध, कमरे के तापमान पर हैं। इससे बेहतर मेरिंगue वॉल्यूम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- जिलेटिन: यदि आप एक दृढ़ जेली चाहते हैं, तो आप थोड़ा अधिक जिलेटिन जोड़ सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि इसे अधिक न करें, ताकि यह बहुत कठोर बनावट न बन जाए।
- परोसना: केक को ठंडा परोसें, एक कप फल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ। यह संयोजन केक की मीठी स्वाद को बढ़ा देगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक अंडे की सफेदी और जर्दी से प्रोटीन, नट्स से स्वस्थ वसा और फलों से पोषक तत्वों से भरपूर है। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाता है, और फल आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेर्री को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, एक व्यक्तिगत संस्करण के लिए।

- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। यह अगले दिन भी स्वादिष्ट है!

- क्या मैं ग्लूटेन-मुक्त केक बना सकता हूँ?
हाँ, स्टार्च को बादाम के आटे या चावल के आटे से बदलें।

निष्कर्ष
"मीठा पाप" केक केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो परंपरा और विशेष पलों का आनंद लेने के आनंद को जोड़ता है। हर एक टुकड़ा आपको परिष्कृत स्वादों और गहन सुगंधों की दुनिया में ले जाएगा। इस रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें और अपने प्रियजनों के साथ खुशी साझा करें!