黛安娜蛋糕

“黛安娜”蛋糕 - 一种巧克力和樱桃的美味

谁不喜欢一块奢华的蛋糕，里面充满了巧克力和新鲜水果呢？今天，我将带您进行一次烹饪之旅，制作一个特别的蛋糕，献给一个名叫黛安娜的小女孩。这个蛋糕非常适合任何场合，从生日到惊喜派对，肯定会给您的朋友和家人留下深刻印象。让我们开始吧！

总准备时间：2小时
准备时间：30分钟
烘焙时间：30-35分钟
份量：12

原料

蛋糕底：
- 10个鸡蛋
- 10汤匙糖
- 4汤匙面粉
- 8汤匙磨碎的核桃

奶油：
- 2包黄油（约500克）
- 200克50%可可巧克力
- 200克糖粉
- 樱桃（最好是新鲜或冷冻）
- 装饰用的鲜奶油
- 50毫升鲜奶油
- 马尔齐潘装饰（可选）

糖浆：
- 200毫升水
- 100克糖
- 朗姆酒精（最好是天然的）

步骤

步骤1：准备蛋糕底
我们从蛋糕底开始，这是这个美味蛋糕的基础。在一个大碗中，将蛋黄和蛋白分开。将蛋黄与糖混合，直到得到轻盈蓬松的泡沫。这是一个关键步骤，因为空气的引入会使蛋糕底更加松软。

逐渐加入面粉和磨碎的核桃，轻轻用刮刀搅拌。现在，将蛋白单独打发，直到形成坚硬的泡沫。小心地将其与蛋黄混合物折叠在一起，使用刮刀，以保持蓬松的质地。

将混合物倒入涂了黄油并撒上面粉的蛋糕模具中。在预热至180°C的烤箱中烘烤30-35分钟，或直到牙签测试通过。让蛋糕底完全冷却后再切割。

步骤2：准备奶油
在蛋糕底冷却时，我们可以准备奶油。在一个碗中，将黄油和糖粉搅拌，直到得到均匀和蓬松的奶油。这个步骤对获得细腻的质地至关重要。

在蒸汽浴中，将巧克力与鲜奶油一起融化，持续搅拌，直到混合均匀。稍微冷却后，将融化的巧克力加入黄油奶油中。搅拌均匀，直到完全融合。

然后，将奶油放入冰箱冷藏约30分钟，以便稍微变硬。

步骤3：准备糖浆
要制作糖浆，将水和糖放入锅中煮沸。煮沸后，继续煮几分钟，然后加入朗姆酒精，放凉。

步骤4：组装蛋糕
当蛋糕底完全冷却后，将其切成三等份。用冷却的糖浆浸湿每一层，然后用巧克力奶油填充，并加入樱桃。重复此过程，直到组装所有三层。

步骤5：装饰蛋糕
蛋糕组装完成后，外层均匀涂上一层奶油。使用鲜奶油装饰蛋糕，营造出优雅的外观。如果愿意，可以使用马尔齐潘进行装饰，增添一点创意。

实用技巧
- 选择优质巧克力：含有更高可可含量的巧克力不仅会给奶油带来更强烈的风味，还会让蛋糕不那么甜。
- 樱桃：如果使用冷冻樱桃，请确保让它们解冻并排干多余的水分，然后再加入蛋糕中。
- 装饰：您可以在顶部添加巧克力碎片或磨碎的坚果，以获得更乡村的外观和酥脆的口感。

营养信息
这个蛋糕是一种丰富的美味，但和所有甜点一样，适量享用是好的。每份大约含有350-400卡路里，具体取决于份量和使用的原料。

可能的变种
- 替代水果：可以用草莓、覆盆子或桃子代替樱桃，以增加不同的口味。
- 风味：在奶油中加入几滴香草提取物，以获得更复杂的味道。
- 无麸质：可以用无麸质的替代品，例如杏仁粉或米粉，替代面粉。

常见问题
1. 我可以使用白巧克力吗？
- 是的，白巧克力可以是美味的选择，但会改变蛋糕的风味特征。

2. 蛋糕可以保存多久？
- 蛋糕在冰箱中保存良好，约3-4天，但最好是新鲜食用。

3. 我可以冷冻蛋糕吗？
- 是的，蛋糕可以冷冻，但建议在放入冷冻室之前切成片。

上菜
建议将“黛安娜”蛋糕与一杯冷牛奶或一杯香浓的咖啡一起享用。这些味道的结合将增添难忘的烹饪体验。

希望您尝试这个食谱！只需一点耐心和爱，您就能制作出一个美丽的蛋糕，让您心爱的人露出微笑。祝您好胃口！