डायना केक

“डायना” केक - चॉकलेट और चेरी का एक स्वादिष्ट व्यंजन

कौन एक शानदार केक को पसंद नहीं करता, जो चॉकलेट और ताजे फलों से भरा हो? आज, मैं आपको एक विशेष केक बनाने के लिए एक पाक यात्रा पर ले जाऊंगा, जो एक लड़की डायना के नाम पर समर्पित है। यह केक किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, जन्मदिन से लेकर सरप्राइज पार्टियों तक, और निश्चित रूप से आपके दोस्तों और परिवार को प्रभावित करेगा। चलो काम शुरू करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पार्टी का आकार: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 10 अंडे
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 8 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट

क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट मक्खन (लगभग 500 ग्राम)
- 200 ग्राम 50% कोको चॉकलेट
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- चेरी (यदि संभव हो तो ताजे या जमी हुए)
- सजाने के लिए क्रीम
- क्रीम (50 मिली)
- सजावट के लिए मार्जिपन (वैकल्पिक)

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- रम का अर्क (यदि संभव हो तो प्राकृतिक)

कदम दर कदम

कदम 1: बेस तैयार करना
हम इस स्वादिष्ट केक के लिए आधार के साथ शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और सफेद को अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि हल्का और फूला हुआ फोम न बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश बेस को और भी फूला हुआ बना देगा।

आटे और पिसे हुए अखरोट को धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए। अब, अलग से अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फोम न बन जाए। उन्हें सावधानी से जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि हवादार बनावट बनी रहे।

मिश्रण को मक्खन से चुपड़ी और आटे से टेप की गई केक की टिन में डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। बेस को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कदम 2: क्रीम तैयार करना
जब बेस ठंडा हो रहा है, हम क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक समान और फूली हुई क्रीम न बन जाए। यह कदम एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

डबल बॉयलर में, चॉकलेट को क्रीम के साथ मिलाकर तब तक पिघलाएं जब तक कि वे समान न हो जाएं। थोड़ी देर ठंडा होने के बाद, पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन की क्रीम में मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

फिर, क्रीम को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह थोड़ी ठंडी हो जाए।

कदम 3: सिरप तैयार करना
सिरप बनाने के लिए, पानी और चीनी को एक पैन में उबालें। जब यह उबलने लगे, तो कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर रम का अर्क डालें और ठंडा होने दें।

कदम 4: केक को असेंबल करना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें। प्रत्येक परत को ठंडे सिरप से भिगो दें, फिर चॉकलेट क्रीम से भरें और चेरी डालें। जब तक आप सभी तीन परतों को असेंबल न कर लें, इस प्रक्रिया को दोहराएं।

कदम 5: केक को सजाना
जब केक असेंबल हो जाए, तो इसे बाहर से एक समान क्रीम की परत से ढक दें। केक को सजाने के लिए क्रीम का उपयोग करें, एक सुरुचिपूर्ण रूप बनाने के लिए। यदि आप चाहें, तो सजावट के लिए मार्जिपन का उपयोग कर सकते हैं, थोड़ी रचनात्मकता जोड़ते हुए।

व्यवहारिक सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें: उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट न केवल क्रीम को एक मजबूत स्वाद देगी, बल्कि केक को भी कम मीठा बनाएगी।
- चेरी: यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें पिघलने दें और केक में डालने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- सजावट: आप ऊपर की ओर चॉकलेट के टुकड़े या पिसे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक देहाती रूप और कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक एक समृद्ध व्यंजन है, लेकिन सभी मिठाइयों की तरह, इसे संतुलन में आनंद लेना अच्छा है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

संभव विकल्प
- वैकल्पिक फल: चेरी के बजाय, आप स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके।
- स्वाद: क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डालें ताकि एक अधिक जटिल स्वाद मिल सके।
- ग्लूटेन-फ्री: आप आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प जैसे बादाम का आटा या चावल का आटा से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, सफेद चॉकलेट एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है, लेकिन यह केक के स्वाद प्रोफाइल को बदल देगा।

2. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
- केक फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीजर में डालने से पहले स्लाइस में काटने की सिफारिश की जाती है।

सेवा
मैं “डायना” केक को ठंडे दूध के एक गिलास या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ। इन स्वादों का संयोजन एक अविस्मरणीय पाक अनुभव जोड़ेगा।

मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे को आजमाएंगे! थोड़ी धैर्य और प्रेम के साथ, आप एक शानदार केक बना सकते हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!