布科维纳蛋糕 – 一种传统食谱，为每个家庭带来快乐和温暖。这款美味、又大又松软的甜点是节日和家庭时光的象征。无论你选择用坚果、可可、葡萄干还是巧克力来填充，布科维纳蛋糕无疑将成为你节日餐桌上的明星。
准备时间：30分钟
发酵时间：2小时
烘焙时间：45-50分钟
总计：3小时
份数：12-14
面团材料：
- 1公斤000类型面粉
- 250毫升温牛奶
- 200克糖
- 100克融化的黄油
- 5个鸡蛋（4个用于面团，1个用于涂抹）
- 50克新鲜酵母
- 1撮盐
- 1香草精
- 1个柠檬的皮屑
馅料材料：
- 300克磨碎的核桃
- 150克糖
- 2汤匙可可粉
- 100克葡萄干（可选）
- 1朗姆酒精（可选）
逐步准备：
1. 首先激活酵母。在一个小碗中，加入碎的鲜酵母、1汤匙糖和3-4汤匙温牛奶。混合后静置10-15分钟，直到起泡。
2. 在一个大碗中，筛入面粉，加入盐、剩余的糖、柠檬皮屑和香草精。在面粉中间挖一个坑，加入激活的酵母、4个鸡蛋和融化的黄油。开始用刮刀混合材料，逐渐加入温牛奶，直到得到光滑的面团。
3. 揉面团约10-15分钟，直到它变得有弹性和光滑。用干净的毛巾覆盖，放在温暖的地方发酵1-2小时，或直到体积翻倍。
4. 在面团发酵的时候，准备馅料。将磨碎的核桃与糖和可可混合。如果愿意，可以加入葡萄干和朗姆酒精以增加风味。
5. 面团发酵后，将其倒在撒了面粉的表面上，分成两到三部分，具体取决于你想做多少个蛋糕。将每块面团擀成矩形，然后均匀撒上馅料。
6. 将每个矩形紧紧卷起，确保馅料包裹得很好。将卷放入涂了黄油的蛋糕模具中，留出一些空间让它们发酵。
7. 用毛巾覆盖模具，再次发酵30-40分钟。将烤箱预热至180°C。
8. 在烘烤之前，用打散的鸡蛋刷蛋糕，以获得金黄诱人的外壳。在预热的烤箱中烘烤45-50分钟，直到它们变成金黄色，底部轻敲时发出空洞的声音。
9. 烘烤完成后，让它们在模具中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。
上菜建议：可以将布科维纳蛋糕与一杯茶或咖啡一起享用，额外增加风味，可以在上面加一勺水果果酱或巧克力糖霜。
可能的变体：你可以用罂粟种子、巧克力或甚至糖渍水果代替核桃馅，制作更具异国情调的蛋糕。你还可以尝试加入肉桂或豆蔻等香料，给它增添香气。
布科维纳蛋糕不仅仅是一种甜点，而是一种真正结合了风味与怀旧的传统。用爱心制作它，享受与亲人分享的每一片！
准备时间：30分钟
发酵时间：2小时
烘焙时间：45-50分钟
总计：3小时
份数：12-14
面团材料：
- 1公斤000类型面粉
- 250毫升温牛奶
- 200克糖
- 100克融化的黄油
- 5个鸡蛋（4个用于面团，1个用于涂抹）
- 50克新鲜酵母
- 1撮盐
- 1香草精
- 1个柠檬的皮屑
馅料材料：
- 300克磨碎的核桃
- 150克糖
- 2汤匙可可粉
- 100克葡萄干（可选）
- 1朗姆酒精（可选）
逐步准备：
1. 首先激活酵母。在一个小碗中，加入碎的鲜酵母、1汤匙糖和3-4汤匙温牛奶。混合后静置10-15分钟，直到起泡。
2. 在一个大碗中，筛入面粉，加入盐、剩余的糖、柠檬皮屑和香草精。在面粉中间挖一个坑，加入激活的酵母、4个鸡蛋和融化的黄油。开始用刮刀混合材料，逐渐加入温牛奶，直到得到光滑的面团。
3. 揉面团约10-15分钟，直到它变得有弹性和光滑。用干净的毛巾覆盖，放在温暖的地方发酵1-2小时，或直到体积翻倍。
4. 在面团发酵的时候，准备馅料。将磨碎的核桃与糖和可可混合。如果愿意，可以加入葡萄干和朗姆酒精以增加风味。
5. 面团发酵后，将其倒在撒了面粉的表面上，分成两到三部分，具体取决于你想做多少个蛋糕。将每块面团擀成矩形，然后均匀撒上馅料。
6. 将每个矩形紧紧卷起，确保馅料包裹得很好。将卷放入涂了黄油的蛋糕模具中，留出一些空间让它们发酵。
7. 用毛巾覆盖模具，再次发酵30-40分钟。将烤箱预热至180°C。
8. 在烘烤之前，用打散的鸡蛋刷蛋糕，以获得金黄诱人的外壳。在预热的烤箱中烘烤45-50分钟，直到它们变成金黄色，底部轻敲时发出空洞的声音。
9. 烘烤完成后，让它们在模具中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。
上菜建议：可以将布科维纳蛋糕与一杯茶或咖啡一起享用，额外增加风味，可以在上面加一勺水果果酱或巧克力糖霜。
可能的变体：你可以用罂粟种子、巧克力或甚至糖渍水果代替核桃馅，制作更具异国情调的蛋糕。你还可以尝试加入肉桂或豆蔻等香料，给它增添香气。
布科维纳蛋糕不仅仅是一种甜点，而是一种真正结合了风味与怀旧的传统。用爱心制作它，享受与亲人分享的每一片！
成分
1公斤面粉00011蛋黄2个蛋白300克糖1包80%脂肪的黄油50毫升葵花油300-400毫升牛奶2块新鲜酵母（50克）一个柠檬和一个橙子的皮50毫升朗姆酒（或一个小瓶）和一个香草精的小瓶1满茶匙盐1茶匙醋馅料：500克核桃250克糖2汤匙可可粉6-7个打发的蛋白1瓶朗姆酒精