奥拉斯蛋糕

核桃巧克力Auras蛋糕：不可抗拒的美味

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：2小时30分钟（包括冷却时间）
份量：12

你喜欢巧克力吗？喜欢坚果吗？那么Auras蛋糕就是你的完美甜点！这款奢华的蛋糕将柔软的巧克力海绵蛋糕与细腻的马斯卡彭奶油和酥脆的坚果混合在一起，使每一片都充满了丰富的风味。这是特殊场合的理想甜点，也是你想犒劳自己的时刻。

Auras蛋糕的简史

Auras蛋糕结合了烹饪艺术中的传统与创新，深深植根于巧克力和坚果甜点中。这款食谱在精致甜点爱好者中颇受欢迎，以其浓郁的口感和强烈的味道而受到赞赏。用优质食材制作的Auras蛋糕已成为精致和美食享受的象征。

配料

海绵蛋糕：
- 170克黄油（80%脂肪）
- 240克巧克力（52%可可）
- 2茶匙速溶咖啡 + 2茶匙热水
- 200克糖
- 1小包波旁香草提取物
- 4个鸡蛋
- 150克面粉
- 130克烤核桃，切碎

奶油：
- 2盒马斯卡彭奶酪（500克）
- 4个蛋黄
- 200克糖
- 6片明胶
- 200毫升重奶油（40%脂肪）
- 50毫升液体奶油

坚果脆：
- 150克烤核桃
- 100克糖

装饰：
- 融化的巧克力

制作Auras蛋糕的步骤

步骤1：制作海绵蛋糕

1. 融化配料：在一个小锅中，加入黄油、巧克力和溶解在热水中的速溶咖啡。用小火加热，不断搅拌，直到所有材料均匀融化。重要的是不要让混合物沸腾，因为巧克力可能会烧焦。

2. 冷却混合物：材料融化后，将混合物移开，稍微冷却。

3. 加入糖和鸡蛋：将糖和香草提取物加入冷却的巧克力混合物中。搅拌均匀，然后逐个加入鸡蛋，每加一个后都要充分混合。

4. 加入面粉和坚果：将面粉筛入混合物中，轻轻用刮刀搅拌。最后，加入切碎的烤核桃。

5. 烘烤海绵蛋糕：用烘焙纸铺好38x28厘米的烤盘，将混合物倒入烤盘中。预热烤箱至180°C，烘烤海绵蛋糕25-30分钟。用牙签测试蛋糕是否熟透：将牙签插入蛋糕中间，如果拔出时是干净的，蛋糕就熟了。

步骤2：制作奶油

1. 蒸汽加热：在一个碗中，将蛋黄与糖混合。将碗放在蒸汽上，不断搅拌，直到糖完全溶解。这将有助于获得细腻的奶油质地。

2. 软化明胶：与此同时，将明胶放入冷水中软化。几分钟后，取出明胶，挤干水分，加入热蛋黄混合物中，充分搅拌。

3. 准备奶油：在另一个碗中，将重奶油与液体奶油打发至蓬松。加入马斯卡彭奶酪，搅拌至完全混合。

4. 混合配料：将蛋黄混合物加入马斯卡彭奶油中，轻轻搅拌，以免失去奶油中的空气。

步骤3：准备坚果脆

1. 焦糖化糖：在一个平底锅中，将糖加热至金黄色。加入烤核桃，充分搅拌，使核桃完全裹上焦糖。

2. 冷却和研磨：将混合物倒在木板或铺有烘焙纸的烤盘上，放置冷却。冷却后，将其放入食品加工机中，研磨成细粉。

步骤4：组装蛋糕

1. 铺好烤盘：使用保鲜膜铺好烤制海绵蛋糕的烤盘。放入巧克力海绵蛋糕，然后倒入马斯卡彭奶油。将其抹平，并在上面撒上研磨好的坚果脆。

2. 冷却：将烤盘放入冰箱冷却2-3小时，使甜点凝固，风味融合。

步骤5：装饰和上菜

1. 最后装饰：在蛋糕冷却后，将其切成块，并用融化的巧克力装饰每一块。你也可以在上面加一些烤核桃，以增添优雅的外观。

实用建议

- 选择巧克力：使用优质巧克力，至少含有52%可可，以获得浓郁的口感。黑巧克力是理想的，但你也可以尝试牛奶巧克力。
- 坚果：确保坚果新鲜且烤过，因为这会增加风味。你也可以使用其他类型的坚果，如杏仁或榛子，以获得不同的口感。
- 明胶：如果你是素食者，可以用琼脂代替明胶，按照包装上的说明进行软化。
- 上菜：这款蛋糕非常适合搭配香草冰淇淋或一杯新鲜咖啡。

营养信息（每份）

卡路里：约400
脂肪：25克
碳水化合物：35克
蛋白质：7克

这些值是估算的，具体可能因所用的特定成分而有所不同。

常见问题

1. 我可以用其他类型的奶酪代替马斯卡彭吗？
你可以尝试奶油奶酪，但味道会有所不同。马斯卡彭提供了奶油般的质地和细腻的口感，非常适合这个食谱。

2. 我该如何保存Auras蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中储存，放在密封容器中，保存3-4天。你也可以冷冻蛋糕，但要确保用保鲜膜包好。

3. 这个食谱适合素食者吗？
不幸的是，这个食谱不是素食的，但你可以探索使用素食成分的变体来重现蛋糕。

4. 最适合搭配什么饮料？
Auras蛋糕非常适合搭配甜酒或浓咖啡。此外，浆果冰沙也可以提供愉快的对比。

通过这款核桃巧克力Auras蛋糕的食谱，你将能够给任何客人留下深刻印象，或在普通日子里犒劳自己。享受在厨房度过的每一刻，以及这款美味甜点的每一口！