一些蔬菜 :)

美味的蔬菜派食谱：厨房的宝藏

你准备好发现一个奇妙的食谱了吗？它将用诱人的香气充满你的家，并为你的餐桌带来一丝健康和美味。蔬菜派是午餐和晚餐的完美选择，而我今天推荐的版本是一种美味的组合，包含新鲜蔬菜、松软的酵母和芳香的香料。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总计：1小时
份数：6

食材

- 400克新鲜花椰菜
- 1根中等大小的胡萝卜
- 一小块芹菜（约100克）
- 1根大葱
- 1瓣大蒜
- 2个鸡蛋
- 500克面粉（另加50克用于发酵）
- 20克干酵母
- 50毫升温牛奶
- 40克融化并冷却的黄油
- 橄榄油（用于涂抹）
- 1束新鲜莳萝
- 盐和胡椒粉适量
- 1个鸡蛋用于最后的涂抹
- 1汤匙罂粟种子用于装饰

关于食材的实用建议

- 花椰菜富含维生素C和K，具有抗氧化特性。选择坚实的花椰菜，避免有斑点或发黄的部分。
- 胡萝卜为派带来甜味和鲜艳的色彩。选择新鲜、脆嫩的胡萝卜。
- 芹菜增加了一点辛辣味和额外的口感。确保它新鲜且脆嫩。
- 莳萝不仅增强了香气，还增添了一丝色彩。使用新鲜的莳萝以获得最佳效果。

食谱的简短历史

蔬菜派在世界各地的烹饪中有着悠久的传统，是利用时令蔬菜的一种巧妙方式。这些菜肴的起源可以追溯到古老的时代，但显然它们因其多样性和美味而受到许多文化的喜爱。这些派可以根据可用的食材进行调整，因此成为快速午餐或舒适晚餐的完美选择。

逐步准备

1. 准备蔬菜：首先将花椰菜、胡萝卜、芹菜和大葱洗净。将花椰菜切成小花，胡萝卜和芹菜切成小块，大葱切成薄片。然后将大蒜切碎。

2. 煮蔬菜：将蔬菜放入一锅加盐的水中，煮沸后煮5-7分钟。将蔬菜沥干，完全冷却后，用叉子或压碎器轻轻捣碎。

3. 激活酵母：在一个小碗中，将干酵母与50毫升温牛奶（不要太热）和1汤匙面粉混合。让混合物静置约10-15分钟，直到变得泡沫丰富。这是使派松软的关键。

4. 准备面团：在一个大碗中，混合面粉、盐、融化的黄油、鸡蛋和酵母混合物。揉面团直到变得有弹性。如果面团太粘，可以加入少量面粉，但要小心不要加太多。

5. 加入蔬菜：一旦面团揉好，加入捣碎的蔬菜和切碎的莳萝。再次揉搓，直到蔬菜均匀混合在面团中。这时派将散发出独特的香气。

6. 发酵面团：用干净的毛巾覆盖碗，让面团在温暖的地方发酵30分钟，或直到其体积加倍。让面团有时间膨胀是至关重要的，以获得松软的质地。

7. 造型派：发酵后，将面团转移到撒有面粉的台面上，轻轻揉搓以排出空气。将面团分成两等份。将每一部分擀成约1厘米厚的薄片。

8. 填充和烘烤：将第一片放入涂油的烤盘中，填入蔬菜馅，然后用第二片覆盖。轻轻按压边缘以密封派。打散剩下的鸡蛋，涂抹在派的表面，然后撒上罂粟种子。

9. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度。烘烤派30分钟，或直到表面变成金黄色和酥脆。

10. 上桌：让派稍微冷却后再切成份。可以热食或室温食用，配上新鲜沙拉或酸奶酱。

可能的变体

- 添加奶酪：尝试在馅料中添加菲达奶酪或干酪，以增加风味。
- 替代蔬菜：尝试使用其他蔬菜，如菠菜、南瓜或蘑菇，以每次制作不同的派。
- 香料：添加孜然、姜黄或红椒粉等香料，以变化风味轮廓。

常见问题

1. 我可以使用冷冻蔬菜吗？
可以，但请确保将其解冻并彻底沥干，以避免多余的水分。

2. 如何让派更低热量？
您可以减少黄油的用量，并选择全麦面粉，以制作更健康的面团。

3. 可以提前准备吗？
可以！派可以提前准备，并在冰箱中保存24小时。烘烤前再加热以恢复新鲜。

营养益处

蔬菜派是一种极好的纤维、维生素和矿物质来源，提供均衡的热量摄入。花椰菜和胡萝卜以其抗氧化特性而闻名，而莳萝则增加了营养和风味。

上桌建议：这道菜非常适合搭配一杯天然酸奶或辛辣番茄酱。此外，一杯干白葡萄酒可以完美地补充这次烹饪体验。

现在你拥有了所有必要的信息，只需系上围裙，享受烹饪的过程！蔬菜派一定会成为家庭的最爱。祝你好胃口！