伊兹密尔的邀请

科夫特伊兹密尔：一种土耳其美食

发现一种传统食谱的魅力，它源自一个以女性美丽和精致美食而闻名的地区。科夫特伊兹密尔，一种由剁碎的肉和蔬菜制成的菜肴，是一种结合了简单烹饪技巧和风味的美食。这道食谱不仅会让您的味蕾感到愉悦，还会为任何餐桌增添一丝温暖。

准备时间和份量

- 准备时间：20分钟
- 烘烤时间：45-50分钟
- 总时间：1小时10分钟
- 份量：4

成分

- 500克剁碎的羊肉（选择适中脂肪含量的肉，以获得理想的质地）
- 1个中等大小的洋葱
- ½束新鲜香菜
- 几片薄荷叶（可选，但推荐以增加新鲜感）
- 50克面包屑
- 盐和胡椒粉适量
- 4个大土豆
- 3个新鲜西红柿
- 1-2汤匙浓缩高汤（不要使用番茄汁以保持正宗的风味）
- 250毫升水
- 橄榄油或植物油
- 1茶匙干牛至

科夫特的准备

1. 准备肉：在一个大碗中，将剁碎的肉与剁碎或磨碎的洋葱混合。加入剁碎的香菜、面包屑、盐、胡椒和牛至。充分搅拌混合物，直到均匀。

2. 形成科夫特：取适量的肉，形成大核桃大小的球。轻轻在手掌之间压扁，使其呈长条形。确保它们大小均匀，以便均匀烹饪。

准备酱汁

3. 番茄酱：在一个锅中，加入3-4汤匙油和1-2汤匙高汤。在中火上加热，并不断搅拌，直到油变成鲜红色。

4. 西红柿：去皮3个西红柿，去掉种子并用擦菜板擦成泥。将此泥加入锅中，加入盐、胡椒和牛至。搅拌并加入250毫升水，让酱汁轻轻煮几分钟。

准备蔬菜

5. 土豆：去皮土豆并切成四分之一或六分之一，具体取决于大小。确保所有块的大小相似，不仅为了外观，也为了确保均匀烹饪。

组装菜肴

6. 烤盘：在烤盘中放入土豆，然后加入科夫特。如果愿意，可以在上面添加西红柿片或辣椒，以增加颜色和风味。

7. 油和酱汁：用勺子取出酱汁上面的油，轻轻洒在蔬菜和科夫特上。这将有助于均匀上色。将剩余的酱汁倒入烤盘的中间。

烘烤

8. 烤箱：将烤箱预热至200摄氏度。放入烤盘，烘烤45-50分钟，偶尔检查以确保一切均匀烹饪。土豆应变软，科夫特应变金黄色。

上菜

最后，从烤箱中取出烤盘，让菜肴静置几分钟再上桌。这道食谱非常适合搭配新鲜的绿沙拉或一份希腊酸奶，增添一丝奶油感。

常见问题

- 我可以使用其他类型的肉吗？
是的，您可以使用牛肉或鸡肉，但味道会有所不同。羊肉提供独特的风味。

- 我可以在食谱中添加其他蔬菜吗？
胡萝卜或西葫芦是增加营养和风味的绝佳选择。

- 我该如何使这道食谱素食？
您可以用剁碎的蔬菜、鹰嘴豆和香料混合物替代肉，以获得美味的素食版本。

营养信息

这道食谱提供了蛋白质、碳水化合物和健康脂肪的平衡。羊肉科夫特富含铁和蛋白质，而土豆提供了必需的碳水化合物。西红柿增加了抗氧化剂，而新鲜草药则有助于风味和营养益处。

可能的变体

- 烧烤科夫特：您可以在烤架上烹饪科夫特，以获得美味的烟熏味。
- 辣酱：在酱汁中加入一些辣椒酱，以增添辛辣感。

个人笔记

我怀着温暖的心情回忆起与家人围坐在餐桌旁享受这道食谱的时光。肉和烤蔬菜的诱人香气充满了整个家，带来了温暖和快乐。我鼓励您和家人围坐在餐桌旁，围绕这道菜创造美好的回忆。

科夫特伊兹密尔不仅仅是一道简单的食谱；它是享受烹饪传统和分享难忘时刻的邀请。祝您好胃口！