イズミールへの招待

コフテイズミール：トルコのデリカテッセン

女性の美しさと洗練された料理で有名な地域の中心から来た伝統的なレシピの魅力を発見してください。コフテイズミールは、挽肉と野菜を使った料理で、シンプルな料理技術と風味を組み合わせた料理です。このレシピは、味覚を喜ばせるだけでなく、どんな食卓にも温かみを加えます。

準備時間とポーション

- 準備時間：20分
- 焼き時間：45-50分
- 合計時間：1時間10分
- ポーション：4

材料

- 500gの挽き肉（理想的な食感のために中程度の脂肪含量の肉を選んでください）
- 中サイズの玉ねぎ1個
- 新鮮なパセリ½束
- 数枚のミントの葉（オプションですが、新鮮さを増すために推奨します）
- パン粉50g
- 塩と胡椒はお好みで
- 大きなジャガイモ4個
- 新鮮なトマト3個
- 濃縮スープ1-2スプーン（本格的な風味のためにトマトジュースは使用しないでください）
- 水250ml
- オリーブオイルまたは植物油
- ドライオレガノ小さじ1

コフテの準備

1. 肉の準備：大きなボウルに挽き肉とすりおろしたりみじん切りにした玉ねぎを混ぜます。刻んだパセリ、パン粉、塩、胡椒、オレガノを加えます。混合物が均一になるまでよくこねます。

2. コフテの形成：肉の適量を取り、大きなクルミサイズのボールを形成します。手のひらの間で軽く押しつぶして細長い形にします。均等に焼けるようにサイズを揃えてください。

ソースの準備

3. トマトソース：鍋に油を3-4スプーン、濃縮スープを1-2スプーン加えます。中火で加熱し、油が鮮やかな赤になるまで常にかき混ぜます。

4. トマト：3個のトマトの皮をむき、種を取り除いておろし金でペースト状にします。このペーストを鍋に加え、塩、胡椒、オレガノを加えます。混ぜて250mlの水を加え、ソースを数分間軽く煮ます。

野菜の準備

5. ジャガイモ：ジャガイモの皮をむき、サイズに応じて4分の1または6分の1に切ります。すべてのピースが同じサイズであることが重要です。見た目だけでなく、均等に調理するためにも重要です。

料理の組み立て

6. 天板：オーブン皿にジャガイモを置き、その上にコフテを加えます。お好みで、色と風味を増すためにトマトやピーマンのスライスを上に追加することもできます。

7. 油とソース：スプーンでソースの上の油を取り、野菜とコフテの上に慎重に振りかけます。これにより、材料が均等に焼き色がつきます。残りのソースを皿の中央に注ぎます。

焼く

8. オーブン：オーブンを200度に予熱します。天板を入れて45-50分焼き、時々チェックして均等に調理されていることを確認します。ジャガイモは柔らかく、コフテは焼き色がついている必要があります。

サーブ

最後に、オーブンから天板を取り出し、数分間静置してからサーブします。このレシピは、新鮮なグリーンサラダやクリーミーさを加えるギリシャヨーグルトと完璧に組み合わせられます。

よくある質問

- 他の種類の肉を使えますか？
はい、牛肉や鶏肉を使用できますが、味は異なります。羊肉は独特の風味を提供します。

- レシピに他の野菜を追加できますか？
ニンジンやズッキーニは、栄養と風味を追加するための優れた選択肢です。

- このレシピをベジタリアンにするにはどうすればよいですか？
肉の代わりに刻んだ野菜、ひよこ豆、スパイスの混合物を使用して、おいしいベジタリアンバージョンを作ることができます。

栄養情報

このレシピは、タンパク質、炭水化物、健康的な脂肪のバランスを提供します。羊肉のコフテは鉄分とタンパク質が豊富で、ジャガイモは必須の炭水化物を提供します。トマトは抗酸化物質を追加し、新鮮なハーブは風味と栄養的利益に貢献します。

可能なバリエーション

- グリルコフテ：コフテをグリルで調理して、スモーキーな美味しさを楽しむことができます。
- スパイシーソース：ソースに少しのチリペーストを加えて、スパイシーな感覚を楽しんでください。

個人的なメモ

私は、家族と共にこのレシピを楽しむために食卓を囲んで過ごした思い出を温かく思い出します。肉と焼き野菜の誘う香りが家を温かさと喜びで満たしていました。ご家族と一緒にテーブルを囲み、この料理を囲んで素晴らしい思い出を作ることをお勧めします。

コフテイズミールは単なるレシピ以上のものであり、料理の伝統を楽しみ、忘れられない瞬間を共有するための招待状です。おいしい食事を！