香蒜香草面包丁

香蒜香草面包丁可以配汤，也可以直接当零食吃；吐司切成小丁，用蒜香草本黄油煎上色，再放进烤箱烤脆。最后撒上帕玛森奶酪，迷迭香带来鲜明的香气，却不放进黄油里。我更喜欢带着烤过外皮的吐司，不喜欢去皮的。准备时间：10分钟。烹调时间：17-22分钟。总时间：27-32分钟。份数：4。每份约370千卡和8 g蛋白质。

成分

250 g切片吐司
100 g黄油
4瓣蒜
1/8茶匙胡椒粉
1/4茶匙干罗勒
1/4茶匙干百里香
25-30 g帕玛森奶酪碎
2枝迷迭香

准备

1. 把吐司片叠在一起。切成三条，再把每条切成三个小方块。 2. 在不粘锅中用小火融化黄油，约1分钟。加入擦碎的蒜、胡椒、罗勒和百里香，再加热1分钟，期间搅拌。 3. 把面包丁放入锅中，用锅铲翻拌5分钟，直到吸收黄油并稍稍上色。 4. 将面包丁单层铺在垫有烘焙纸的烤盘上。以220 °C烤10-15分钟，直到变脆。 5. 趁热在面包丁上撒上磨碎的帕玛森奶酪，出炉后再放上迷迭香枝。

备注

配番茄汤时，可以用它们代替平常的烤面包，作为酥脆的吐司小块。等它们完全冷却后再放进罐子密封，关在里面的水汽会让面包丁变软。如果吐司片很薄，小方块会更快上色，所以从第10分钟起就要查看烤盘。锯齿刀切软面包更利落，也不会把面包片压扁。我的孩子们常常管我要；我会保留面包皮，并在烤好后再加迷迭香，因为我觉得它在黄油里的香气太浓。做无麸质版本时，使用250 g无麸质吐司；黄油和帕玛森奶酪仍然是乳制品。