Würzige Croutons

Name: Würzige Croutons
Ingredients: 250 g Toastbrot in Scheiben; 100 g Butter; 4 Knoblauchzehen; 1/8 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum; 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian; 25-30 g geriebener Parmesan; 2 Rosmarinzweige

Pasta/Pizza - Würzige Croutons von Iridenta E. - Recipia Rezepte

Würzige Croutons passen zu Suppe oder lassen sich einfach so knabbern. Die Toastbrotwürfel werden mit Knoblauch und Kräutern in Butter goldbraun gebraten und anschließend im Ofen knusprig. Der Parmesan kommt zum Schluss darüber, und der Rosmarin gibt ihnen ein besonderes Aroma, ohne in die Butter zu kommen. Toastbrot mit gebräunter Kruste mag ich lieber als Toastbrot ohne Kruste. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 17-22 Minuten. Gesamtzeit: 27-32 Minuten. Portionen: 4. Etwa 370 kcal und 8 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

250 g Toastbrot in Scheiben
100 g Butter
4 Knoblauchzehen
1/8 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
25-30 g geriebener Parmesan
2 Rosmarinzweige

Zubereitung

1. Lege die Brotscheiben aufeinander. Schneide sie in drei Streifen und jeden Streifen anschließend in drei Würfel. 2. Schmilz die Butter 1 Minute bei niedriger Hitze in einer beschichteten Pfanne. Gib den geriebenen Knoblauch, Pfeffer, Basilikum und Thymian dazu und lass alles unter Rühren noch 1 Minute erhitzen. 3. Gib die Würfel in die Pfanne und rühre sie 5 Minuten mit dem Pfannenwender um, bis sie die Butter aufgenommen haben und leicht gebräunt sind. 4. Verteile sie in einer Lage auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Backe sie bei 220 °C 10-15 Minuten, bis sie knusprig sind. 5. Streue den geriebenen Parmesan über die heißen Croutons und gib die Rosmarinzweige dazu, nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast.

Hinweise

Zu Tomatensuppe kannst du sie statt normalem Röstbrot servieren, wie kleine knusprige Toastwürfel. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in ein Glas mit Deckel füllst; der eingeschlossene Dampf macht sie weich. Wenn die Toastscheiben sehr dünn sind, bräunen die Würfel schneller, also wirf ab Minute 10 einen Blick aufs Blech. Mit einem Sägemesser lässt sich weiches Brot sauberer schneiden, ohne die Scheiben plattzudrücken. Meine Jungs fragen oft danach; ich lasse die Kruste am Brot und gebe den Rosmarin erst nach dem Backen dazu, weil sein Aroma mir in der Butter zu kräftig ist. Für eine glutenfreie Variante nimm 250 g glutenfreies Toastbrot; Butter und Parmesan bleiben Milchprodukte.