Αρωματικά κρουτόν

Τα αρωματικά κρουτόν ταιριάζουν με σούπα ή τρώγονται σκέτα, σαν σνακ. Οι κύβοι ψωμιού του τοστ ροδίζουν στο βούτυρο με σκόρδο και μυρωδικά και μετά γίνονται τραγανοί στον φούρνο. Η παρμεζάνα μπαίνει στο τέλος, ενώ το δεντρολίβανο τους δίνει ξεχωριστό άρωμα χωρίς να μπει στο βούτυρο. Μου αρέσει περισσότερο το ψωμί του τοστ με ροδισμένη κόρα από εκείνο χωρίς κόρα. Προετοιμασία: 10 λεπτά. Ψήσιμο: 17-22 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 27-32 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 370 kcal και 8 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

250 g ψωμί του τοστ σε φέτες
100 g βούτυρο
4 σκελίδες σκόρδο
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
25-30 g τριμμένη παρμεζάνα
2 κλωνάρια δεντρολίβανο

Προετοιμασία

1. Βάλε τις φέτες ψωμιού τη μία πάνω στην άλλη. Κόψε τις σε τρεις λωρίδες και μετά κόψε κάθε λωρίδα σε τρεις κύβους. 2. Λιώσε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, για 1 λεπτό. Πρόσθεσε το τριμμένο σκόρδο, το πιπέρι, τον βασιλικό και το θυμάρι και άφησέ τα στη φωτιά για 1 λεπτό ακόμη, ανακατεύοντας. 3. Βάλε τους κύβους στο τηγάνι και ανακάτεψέ τους με τη σπάτουλα για 5 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν το βούτυρο και να ροδίσουν ελαφρά. 4. Άπλωσέ τους σε μία στρώση, σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήσε στους 220 °C για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανοί. 5. Πασπάλισε την τριμμένη παρμεζάνα πάνω στα ζεστά κρουτόν και πρόσθεσε τα κλωνάρια δεντρολίβανου αφού τα βγάλεις από τον φούρνο.

Σημειώσεις

Με ντοματόσουπα, μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις αντί για το συνηθισμένο φρυγανισμένο ψωμί, σαν μικρούς τραγανούς κύβους ψωμιού. Άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα κλείσεις σε βάζο, γιατί ο ατμός που παγιδεύεται μέσα τα μαλακώνει. Αν οι φέτες του τοστ είναι πολύ λεπτές, οι κύβοι παίρνουν χρώμα πιο γρήγορα, γι’ αυτό έλεγξε το ταψί από το 10ο λεπτό. Ένα οδοντωτό μαχαίρι κόβει πιο καθαρά το μαλακό ψωμί και δεν πιέζει τις φέτες. Τα αγόρια μου τα ζητούν συχνά· κρατάω την κόρα του ψωμιού και προσθέτω το δεντρολίβανο μετά το ψήσιμο, γιατί το άρωμά του μού φαίνεται πολύ έντονο μέσα στο βούτυρο. Για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποίησε 250 g ψωμί του τοστ χωρίς γλουτένη· το βούτυρο και η παρμεζάνα παραμένουν γαλακτοκομικά.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω σκόρδο σε σκόνη; Ναι, αντικατάστησε τις 4 σκελίδες με 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη και ανακάτεψέ το κατευθείαν στο λιωμένο βούτυρο.