索菲奇尼

Sofficini食谱 - 全家人的完美享受

Sofficini是一种非常受欢迎的意大利开胃菜或小吃，结合了酥脆的面团和美味的馅料。尽管它们通常只在冷冻状态下出售，但在家制作非常简单，结果更加美味和新鲜。我建议你尝试这个简单的食谱，它会让你心爱的人，特别是孩子们，露出笑容。

总时间：1小时
准备时间：20分钟
烘烤时间：20分钟
份量：4

面团材料：
- 1杯牛奶（约240毫升）
- 1杯面粉（约120克，适合做蛋糕）
- 1汤匙黄油（约15克）
- 1茶匙盐

馅料材料：
- 200克切成小块的火腿
- 100毫升白酱（或可以选择购买）
- 200克奶酪（推荐Hochland奶酪，但也可以使用马苏里拉或切达奶酪）
- 2个鸡蛋（用于包裹sofficini）
- 面包屑（用于获得酥脆的外壳）

逐步制作：

1. 准备面团：
首先将牛奶、黄油和盐放入中火的锅中。偶尔搅拌，直到混合物开始煮沸。这时你需要迅速行动！当牛奶开始沸腾时，将锅从火上移开，逐渐加入筛过的面粉，用刮刀或打蛋器剧烈搅拌。在这里，至关重要的是不要让面粉结块，所以要搅拌均匀！

2. 揉面团：
得到均匀的混合物后，让面团稍微冷却。然后用手揉几分钟，直到变得柔软有弹性。用保鲜膜包裹面团，放入冰箱约30分钟。这个步骤很重要，因为面团会变得更坚硬，更容易塑形。

3. 准备馅料：
与此同时，准备馅料。将火腿和奶酪切成小块。如果选择使用购买的白酱，请确保其质量良好，以增加奶油感。将所有馅料材料放入碗中混合，以便味道结合。

4. 塑形sofficini：
面团冷却后，在工作表面撒少许面粉，将面团擀成约3毫米厚的薄片。用大杯或圆形物体从面团中切出圆形。在每个圆形上放一汤匙准备好的馅料，然后将面团折叠成半月形。用手指按压边缘，以密封sofficini，确保馅料在烘烤过程中不会漏出。

5. 烹饪sofficini：
在一个碗中打散两个鸡蛋。将每个sofficino浸入打散的鸡蛋中，然后裹上面包屑，以获得酥脆的外壳。你可以选择在热油中油炸它们，或在烤箱中烤。如果选择烤箱，请将其预热至180°C，并将sofficini放在铺有烘焙纸的烤盘上。在烘烤之前，喷洒一些橄榄油以获得金黄色和酥脆的外观。烤20分钟，或直到变成金黄色和酥脆。

6. 上菜：
一旦sofficini准备好，稍微冷却后再上菜。你可以将它们与新鲜沙拉或沾酱搭配，例如番茄酱、番茄酱，甚至是酸奶和莳萝的酱。再加上一杯果汁或一杯清淡的白酒，可以完美地搭配这顿饭。

实用建议：
- 你可以尝试不同的馅料，如烤蔬菜、绞肉或山羊奶酪，具体取决于你的喜好。
- 如果你想做一个更健康的版本，可以在不油炸的情况下烤sofficini，减少油的用量。
- 确保所有材料在室温下，以获得更有弹性和易于操作的面团。

卡路里和营养益处：
Sofficini是一种美味但相对均衡的选择，因为它们填充了奶酪和火腿的蛋白质。一份sofficini（2个）大约含有400-500卡路里，具体取决于馅料和制作方法。它们提供了良好的钙、蛋白质和碳水化合物，适合作为小吃或开胃菜。

常见问题：
1. 我可以冷冻sofficini吗？
- 是的，你可以在烘烤之前冷冻sofficini。将它们放在烤盘中并放入冷冻室。冷冻后，你可以将它们转移到冷冻袋中。当你准备好制作时，只需直接从冷冻室烘烤，增加几分钟的烘烤时间。

2. 哪些酱料最适合搭配？
- Sofficini与简单的酱料搭配得很好，如番茄酱、蛋黄酱或酸奶酱。为了更精致的风味，你可以尝试罗勒番茄酱或甜芥末酱。

3. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
- 当然可以！你可以尝试使用菲达奶酪、马苏里拉或甚至蓝纹奶酪，具体取决于你的喜好。每种奶酪都会为你的sofficini增添独特的风味。

Sofficini不仅是一种简单快捷的食谱，还是将家人聚集在一起的绝佳方式。无论是为家庭晚餐还是派对准备，它们都是每个人都会喜欢的美味享受！所以，系上围裙，准备好材料，让我们享受烹饪的乐趣吧！