Sofficini

Receta de Sofficini – El Capricho Perfecto para Toda la Familia

Sofficini es un aperitivo o snack italiano extremadamente popular que combina la textura crujiente de la masa con un relleno delicioso. Aunque a menudo se encuentran congelados, es fácil hacerlos en casa, y el resultado es mucho más sabroso y fresco. Te sugiero que pruebes esta receta simple que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos, especialmente a los niños.

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes para la masa:
- 1 taza de leche (aproximadamente 240 ml)
- 1 taza de harina (aproximadamente 120 g, ideal para repostería)
- 1 cucharada de mantequilla (aproximadamente 15 g)
- 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:
- 200 g de jamón en cubos
- 100 ml de salsa bechamel (o puedes optar por comprarla)
- 200 g de queso (recomiendo queso Hochland, pero también puedes usar mozzarella o cheddar)
- 2 huevos (para rebozar los sofficini)
- Pan rallado (para conseguir esa corteza crujiente)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de la masa:
Comienza poniendo la leche, la mantequilla y la sal en una cacerola a fuego medio. Revuelve ocasionalmente hasta que la mezcla comience a hervir. ¡Este es el momento en que debes actuar rápidamente! Cuando la leche hierva, retira la cacerola del fuego y agrega gradualmente la harina tamizada, revolviendo enérgicamente con una espátula o batidor. Aquí, es crucial no dejar que la harina forme grumos, ¡así que mezcla bien!

2. Amasado de la masa:
Después de obtener una mezcla homogénea, deja que la masa se enfríe un poco. Luego, amásala con las manos durante unos minutos hasta que se vuelva suave y elástica. Envuelve la masa en film transparente y colócala en el refrigerador durante unos 30 minutos. Este paso es importante porque la masa se endurecerá y será mucho más fácil de moldear.

3. Preparación del relleno:
Mientras tanto, prepara el relleno. Corta el jamón en cubos y el queso en trozos pequeños. Si eliges usar salsa bechamel comprada, asegúrate de que sea de buena calidad para añadir cremosidad extra. Mezcla todos los ingredientes del relleno en un bol para que los sabores se combinen.

4. Modelado de los sofficini:
Una vez que la masa se haya enfriado, espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo y extiende la masa en una hoja delgada de aproximadamente 3 mm. Con una taza grande o un objeto redondo, corta círculos de la masa. Agrega una cucharada del relleno preparado en cada círculo, luego pliega la masa para formar una media luna. Presiona los bordes con los dedos para sellar los sofficini, asegurándote de que el relleno no se escape durante la cocción.

5. Cocción de los sofficini:
En un bol, bate los dos huevos. Pasa cada sofficino por el huevo batido y luego por el pan rallado, para obtener una corteza crujiente. Puedes elegir freírlos en aceite caliente o hornearlos en el horno. Si eliges el horno, précalentarlo a 180°C y coloca los sofficini en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Antes de hornear, rocíalos con un poco de aceite de oliva para un acabado dorado y crujiente. Hornéalos durante 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

6. Servicio:
Una vez que los sofficini estén listos, déjalos enfriar un poco antes de servir. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o salsas para mojar, como ketchup, salsa de tomate o incluso una salsa de yogur con eneldo. Además, un vaso de jugo de frutas o un vino blanco ligero puede complementar perfectamente la comida.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diversos rellenos, como verduras a la parrilla, carne picada o queso de cabra, dependiendo de tus preferencias.
- Si deseas hacer una versión más saludable, puedes hornear los sofficini en lugar de freírlos, usando menos aceite.
- Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una masa más elástica y fácil de trabajar.

Calorías y beneficios nutricionales:
Los sofficini son una opción deliciosa pero también relativamente equilibrada, considerando que están rellenos de proteínas de queso y jamón. Una porción de sofficini (2 piezas) puede tener aproximadamente 400-500 calorías, dependiendo de los rellenos y el método de cocción. Proporcionan un buen aporte de calcio, proteínas y carbohidratos, siendo perfectos como un snack o aperitivo.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo congelar los sofficini?
- Sí, puedes congelar los sofficini antes de hornearlos. Colócalos en una bandeja y ponlos en el congelador. Una vez congelados, puedes transferirlos a una bolsa de plástico para congelador. Cuando estés listo para prepararlos, solo hornéalos directamente del congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.

2. ¿Qué salsas son las más adecuadas para servir?
- Los sofficini combinan maravillosamente con salsas simples como ketchup, mayonesa o salsas a base de yogur. Para un toque más sofisticado, puedes probar una salsa de tomate con albahaca o una salsa de mostaza dulce.

3. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
- ¡Absolutamente! Puedes experimentar con queso feta, mozzarella o incluso queso azul, dependiendo de tus preferencias. Cada tipo de queso añadirá un sabor único a tus sofficini.

Los sofficini no solo son una receta simple y rápida, sino también una excelente manera de reunir a la familia en torno a la mesa. Ya sea que los prepares para una cena familiar o para una fiesta, ¡son sin duda un capricho que a todos les encantará! Así que, ponte el delantal, reúne los ingredientes y ¡disfrutemos cocinando!