樱桃果酱
樱桃果酱在飞利浦多功能锅中制作 樱桃首先与砂糖一起放置，直到它们自己释放出足够的汁液。然后，在多功能锅中与红酒、果胶糖和少量橙皮一起煮。这个过程包括在果酱程序下的两个阶段，在煮的过程中，果酱需要不断搅拌和检查，特别是在开始沸腾后。最后，将热果酱放入经过消毒的罐子中，这些罐子在关闭之前需要在烤箱中放置几分钟。 快速信息 总时间：在源食谱中没有确切说明。大约需要30-40分钟让樱桃冷却，10分钟用于第一阶段的煮沸，之后重置程序再煮大约10分钟，加上消毒和冷却罐子的时间。 准备时间：30-40分钟用于准备樱桃和形成汁液，加上罐子的消毒时间。 烹饪时间：第一阶段设置为10分钟，第二阶段为30分钟，但设备在实际煮沸约10分钟后关闭，当果酱开始煮沸时。 份量：未说明；结果的数量分成小罐。 难度：中等，由于煮沸、搅拌和保存的步骤。 食谱类型：在飞利浦多功能锅中制作的樱桃果酱。 成分 1公斤樱桃 100克砂糖 500克果胶糖Margaritar 150毫升红酒 1茶匙橙皮屑 制作方法 1. 在水流下彻底清洗樱桃。去除核，并快速检查水果，确保没有残留核或果梗。 2. 将去核的樱桃放入飞利浦多功能锅中，加入砂糖。将锅放置在冷处约30-40分钟，直到樱桃释放汁液。在启动设备之前，让水果在砂糖中浸泡是很重要的，因为这样可以形成第一阶段煮沸所需的液体。 3. 用漏网捞出樱桃，保留形成的汁液。在汁液中加入红酒。 4. 关闭多功能锅的盖子，选择果酱程序。将时间设置为10分钟，然后按下启动。 5. 在第一次煮沸期间，去除表面形成的泡沫。小心操作，因为果酱是热的，泡沫需要在不损失太多液体的情况下去除。 6. 在此阶段后，将樱桃放回锅中。加入橙皮屑和果胶糖。将果酱程序重置为30分钟，然后再次启动设备。 7. 在此期间，不时打开盖子，轻轻用铲子搅拌。检查果酱是否在煮沸。无需持续搅拌，但在程序期间关注成分的变化是有用的。 8. 当你注意到果酱开始煮沸时，让果酱程序只运行10分钟，然后断开设备。在原始食谱中，30分钟的时间被重置，但设备在果酱煮沸约10分钟后关闭。 9. 在多功能锅烹饪的同时，消毒小罐。程序结束后，使用汤勺将热果酱转移到罐子中。 10. 将罐子放在托盘上，不加盖，并将其放入预热的烤箱中约10分钟。直到果酱表面形成一层壳。 11. 形成壳后，盖上相应的盖子。让它们在烤箱中慢慢冷却，然后转移到储藏室的架子上。 为什么我经常做这个食谱 这是一个实用的方法，当你想准备樱桃果酱而不必一直在炉子旁边时。樱桃在煮沸前释放汁液，果胶糖有助于获得果酱的质地。红酒和橙皮屑改变了与简单樱桃果酱的味道，而不需要其他成分。 果酱直接分装在小罐中，使其易于保存和后续使用。它适合在樱桃季节制作，当水果的供应量较大时。 提示和变体 提示 樱桃必须与砂糖放置足够长的时间，直到锅中明显看到汁液。食谱中指示的时间大约为30-40分钟。 去除第一阶段煮沸中的泡沫。在加入樱桃、果胶糖和橙皮屑后，轻轻间隔搅拌并检查果酱是否在煮沸。 遵循果酱程序中步骤的顺序。第一次煮沸使用汁液和红酒，然后再加入樱桃、果胶糖和橙皮屑。 在果酱热的时候填充罐子。填充后，罐子在烤箱中不加盖放置约10分钟，直到形成食谱中提到的壳。盖子在此后再放上，放在慢慢冷却之前。 替代品 源食谱没有指示果胶糖、红酒或橙皮屑的替代品。为了保持比例和制作方式，最好使用指示的成分和数量。 变体 原始食谱中没有预设变体。味道来自樱桃、红酒和橙皮屑的组合，因此更改其中一种成分会改变食谱。 服务建议 果酱可以在打开罐子后用于早餐，涂抹在面包上或与通常使用樱桃果酱的其他菜肴一起食用。可以直接从罐中食用，无需额外加热步骤。 常见问题 1. 为什么在煮沸前将樱桃与砂糖放置？ 樱桃被放置30-40分钟以冷却，以便它们自己形成汁液。此汁液在第一阶段烹饪中与红酒一起使用。 2. 何时加入果胶糖？ 果胶糖在第一阶段煮沸后，与樱桃和橙皮屑一起加入。此时将果酱程序重置为30分钟。 3. 第二阶段果酱实际煮沸多长时间？ 程序设置为30分钟，但在果酱开始煮沸后，设备仅运行约10分钟，然后断开。重要的是要关注煮沸，而不仅仅是程序显示的时间。 4. 在多功能锅中搅拌果酱是必要的吗？ 是的。在第二阶段，盖子会在小间隔内打开，果酱会轻轻用铲子搅拌。同时检查是否开始煮沸。 5. 何时放罐子的盖子？ 罐子在填充热果酱后放入烤箱中，不加盖，约10分钟，直到表面形成壳。然后再放上盖子，罐子在烤箱中慢慢冷却。 营养价值 以下数值是估计的，涉及到使用的所有成分的总量。没有最终的果酱重量和在煮沸过程中失去多少液体的情况下，计算无法准确。 对于整个食谱：大约3300-3500千卡，820-870克碳水化合物，3-5克蛋白质和少于2克脂肪。 每100克成品的值可能会根据最终获得的数量有所不同，但估计约为220-260千卡，55-65克碳水化合物，少于1克蛋白质和微量脂肪。 大部分碳水化合物来自樱桃和600克添加的糖。红酒提供少量碳水化合物，酒精在煮沸后无法准确估计。 保存和再加热 在罐子慢慢冷却后，按照原始食谱的指示转移到储藏室的架子上。保持封闭直到使用。打开后，建议将罐子放在冷处，但食谱没有指明确切的保质期。 果酱在食用前不需要再加热。如果需要更软或更流动的量，可以直接从罐中取出，并在适合所选菜肴的温度下使用。
成分
- 1公斤樱桃，100克砂糖，500克明胶糖Margaritar，150毫升红酒，一茶匙橙皮屑
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