火鸡胸肉蔬菜卷

把火鸡胸肉敲成薄片，再填入冷冻蔬菜。火鸡胸肉蔬菜卷加白葡萄酒，盖上盖子烤制，可以趁热或放凉后切片。我更喜欢冷吃，切成薄片。准备：20分钟。烹饪：60分钟。总用时：80分钟。份量：4份。每份约340 kcal，含50 g蛋白质。

成分

800 g 火鸡胸肉
300 g 冷冻蔬菜
8 g 鸡肉调味料
15 ml 油
100 ml 白葡萄酒

准备

1. 将火鸡胸肉片开，摊成薄而宽的一片，再用肉锤两面敲打。 2. 撒上鸡肉调味料，铺上冷冻蔬菜，然后把胸肉卷起来。每隔一段用牙签固定。 3. 将肉卷放入耐热容器，加入油和白葡萄酒，然后盖上容器。以180°C烤60分钟，直到肉卷表面略微上色、肉熟透。时不时用容器里的汁水浇在肉卷上。

备注

肉卷放在密封容器里冷藏，可保存至多3天；也可以提前几小时做好，等着烤。我还用三块鸡胸肉做了几个小肉卷。选火鸡胸肉时，尽量挑厚度均匀的一块，这样更容易敲成完整的薄片。冷冻蔬菜可以直接使用；如果表面结了很多冰，先抖掉，以免容器里出水。白葡萄酒在烤制时加入；如果想避免酒精，可以用100 ml鸡汤代替100 ml葡萄酒。鸡胸肉块比较小，做成的肉卷比大肉卷熟得快，所以要留意上色情况和肉是否熟透。搭配一份简单的绿叶沙拉。