Rollo de pavo con verduras

Name: Rollo de pavo con verduras
Ingredients: 800 g de pechuga de pavo; 300 g de verduras congeladas; 8 g de condimento para pollo; 15 ml de aceite; 100 ml de vino blanco

Carne - Rollo de pavo con verduras por Elvira G. - Recetas Recipia

El rollo de pavo con verduras se prepara aplastando la pechuga de pavo hasta dejarla fina y rellenándola después con verduras congeladas. Se hornea tapado, con vino blanco, y se puede cortar en caliente o en frío. Yo lo prefiero frío, en rodajas finas. Preparación: 20 minutos. Cocción: 60 minutos. Tiempo total: 80 minutos. Porciones: 4. Aproximadamente 340 kcal y 50 g de proteínas por porción.

Ingredientes

800 g de pechuga de pavo
300 g de verduras congeladas
8 g de condimento para pollo
15 ml de aceite
100 ml de vino blanco

Preparación

1. Abre la pechuga de pavo hasta obtener una pieza fina y ancha, y después aplástala por ambos lados con un mazo para carne. 2. Espolvorea el condimento para pollo, reparte las verduras congeladas y enrolla la pechuga. Sujeta el rollo con palillos, puestos aquí y allá. 3. Coloca el rollo en una fuente apta para horno, añade el aceite y el vino blanco, y tapa la fuente. Hornea a 180°C durante 60 minutos, hasta que el rollo esté ligeramente dorado y la carne bien hecha. Riégalo de vez en cuando con el jugo de la fuente.

Notas

Se conserva en un recipiente cerrado en el frigorífico hasta 3 días; se puede preparar unas horas antes de hornearlo. También tenía tres piezas de pechuga de pollo y preparé rollos más pequeños con ellas. Para el pavo, elige una pieza lo más uniforme posible de grosor, porque así es más fácil golpearla hasta formar una sola lámina. Las verduras congeladas se añaden directamente; si tienen mucho hielo en la superficie, sacúdelo antes para que no suelten agua en la fuente. El vino se añade para hornear; si quieres evitar el alcohol, puedes sustituir los 100 ml de vino por 100 ml de caldo de pollo. Como las piezas de pechuga de pollo son más pequeñas, sus rollos se hacen antes que el grande, así que vigila que se doren y que la carne quede bien hecha. Acompáñalo con una ensalada verde sencilla.

Preguntas frecuentes

¿Por qué se seca la pechuga de pavo?

Puede pasar demasiado tiempo en el horno, sobre todo si es fina. Para comprobarlo con precisión, la temperatura en el centro de la carne debe llegar a 74°C.

¿Qué hago si el rollo se abre en el horno?

Átalo con hilo de cocina cada 4 cm y retíralo antes de cortarlo.

¿Puedo usar verduras frescas en lugar de congeladas?

Sí, usa 280 g de verduras cortadas en dados de unos 5 mm, para que se cocinen durante el horneado.

¿Cuántos palillos pongo en un rollo?

Pon 3-4 palillos repartidos a lo largo de la unión. Retíralos antes de cortar las rodajas.