烤香菇

烤香菇填馅 - 一道美味舒心的美食

谁不喜欢一顿简单却充满味道的餐点？烤香菇填馅是快速而又精致的晚餐绝佳选择。这道菜不仅美味，而且非常多样化，可以根据你手头的食材进行调整。此外，它还是为每餐增添一点魔力的绝佳方式。

准备时间：15分钟
烘烤时间：40-45分钟
总时间：55-60分钟
份量：4人（10个香菇）

材料

- 10个大香菇
- 200克奶酪（或你喜欢的奶酪）
- 150克肉（任何类型 - 我使用了萨克森香肠）
- 1/2个辣椒（可选，增加一点辣味）
- 1束新鲜香菜
- 1束新鲜莳萝
- 3瓣大蒜
- 1个中等大小的洋葱
- 1个大西红柿（或2-3个樱桃番茄）
- 100克黄油（用于烹饪）
- 250克酸奶油
- 盐和胡椒粉适量

简短历史

香菇在世界各地的厨房中使用了几个世纪，不仅因其独特的香气而受到喜爱，还因其多样性而备受推崇。特别是香菇，是最常见且容易找到的，味道温和，完美搭配各种馅料。这道食谱将传统与创造力相结合，提供了一顿舒适且令人愉悦的餐点，适合任何场合。

步骤

1. 准备香菇：先用冷水轻轻冲洗香菇，注意不要泡得太久。去掉外皮并切去根部。根部不要丢弃 - 你将用它们来制作馅料，增加更深的味道和愉悦的口感。

2. 准备馅料：将香菇根、洋葱、大蒜、西红柿和辣椒切碎。在一个大平底锅中，用中火融化100克黄油。加入洋葱和大蒜，翻炒2-3分钟，直到变得透明。然后，加入香菇根、西红柿和辣椒，继续翻炒5-10分钟，频繁搅拌。

3. 添加酸奶油：降低火候，开始逐勺加入酸奶油，轻轻搅拌。这个步骤将使馅料变得奶油状和美味。用盐、胡椒和新鲜香草（香菜和莳萝）调味，然后让混合物稍微冷却。

4. 填充香菇：将烤箱预热至180-200摄氏度。在一个烤盘中，加入剩余的黄油，并在烤箱中融化2-3分钟。取出烤盘，将香菇放置在上面，口朝上，准备填充。用小勺将肉和蔬菜的混合物填入每个香菇中。

5. 完成菜肴：在每个香菇上放一片薄薄的奶酪，以增加丰富的味道和金黄色的外壳。你还可以添加一片香菜，增添美观。如果剩下了馅料，不要浪费！将其填入煮熟的土豆中，并放在香菇旁边。

6. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤40-45分钟，直到香菇变软，奶酪变成金黄色并起泡。

上菜

菜肴完成后，从烤箱中取出，稍微冷却。将填馅香菇与新鲜的绿色沙拉或米饭一起上桌，以形成口感的对比。一点特级初榨橄榄油或香醋将增添更精致的风味。

实用建议

- 选择优质香菇：确保香菇坚实且无斑点。新鲜的香菇味道更佳，口感更好。
- 变换馅料：你可以尝试不同类型的肉，甚至是素食变体，添加山羊奶酪或烤蔬菜。
- 储存：如果你准备了多份，填馅香菇可以在冰箱中保存最多3天。重新加热时放入烤箱，以恢复其美味。
- 卡路里和营养益处：这道食谱每份大约有300-350卡路里，具体取决于使用的食材。香菇富含纤维、维生素和矿物质，非常适合健康饮食。

常见问题

- 我可以使用其他类型的香菇吗？当然可以！你可以尝试波托贝罗或香菇，以获得不同的味道。
- 可以不加肉制作馅料吗？当然可以！你可以只使用蔬菜、奶酪，甚至是藜麦，制作素食版本。
- 哪种酒与这道菜相配？一款干白葡萄酒，例如长相思，将与香菇的风味完美搭配。

现在你已经拥有了所有必要的信息，是时候开始烹饪了！每一口这些填馅香菇都会为你所爱的人带来微笑。祝你好胃口！