ओवन-बेक्ड चैंपियन मशरूम

ओवन में भरे हुए चैंपिनियन मशरूम - एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन

कौन एक साधारण, लेकिन स्वाद से भरी हुई भोजन को पसंद नहीं करता? ओवन में भरे हुए चैंपिनियन मशरूम एक त्वरित, लेकिन परिष्कृत रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह बहुपरकारी भी है, जिसे आपके पास उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसके अलावा, यह हर भोजन में जादू का एक स्पर्श लाने का एक शानदार तरीका है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल: 55-60 मिनट
पोषण की संख्या: 4 (10 मशरूम)

सामग्री

- 10 बड़े चैंपिनियन मशरूम
- 200 ग्राम पनीर (या पसंदीदा पनीर)
- 150 ग्राम मांस (किसी भी प्रकार - मैंने सैक्सन सॉसेज का उपयोग किया)
- 1/2 मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ा तीखा करने के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 3 लौंग लहसुन
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा टमाटर (या 2-3 चेरी टमाटर)
- 100 ग्राम मक्खन (पकाने के लिए)
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च

संक्षिप्त इतिहास

मशरूम का उपयोग सदियों से दुनिया भर के रसोईघरों में किया जा रहा है, न केवल उनकी अनोखी सुगंध के लिए, बल्कि उनकी बहुपरकारीता के लिए भी। विशेष रूप से चैंपिनियन मशरूम सबसे सामान्य और आसानी से उपलब्ध हैं, जिनका स्वाद हल्का होता है और जो विभिन्न भरावों के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। यह रेसिपी परंपरा और रचनात्मकता को जोड़ती है, जो किसी भी अवसर के लिए एक आरामदायक और सुखद भोजन प्रदान करती है।

चरण दर चरण

1. मशरूम की तैयारी: पहले ठंडे पानी के नीचे मशरूम को हल्के से धोएं, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक समय तक भिगोना नहीं है। उन्हें छीलें और डंठल काट लें। डंठल को फेंकें नहीं - आप उन्हें भरने में उपयोग करेंगे, जिससे गहरा स्वाद और सुखद बनावट मिलेगी।

2. भरने की तैयारी: मशरूम के डंठल, प्याज, लहसुन, टमाटर और मिर्च को बारीक काटें। एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं। प्याज और लहसुन डालें, 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर, मशरूम के डंठल, टमाटर और मिर्च डालें और 5-10 मिनट तक भूनते रहें, लगातार हिलाते रहें।

3. खट्टा क्रीम जोड़ना: आंच को कम करें और धीरे-धीरे एक चम्मच खट्टा क्रीम डालना शुरू करें, हल्का हिलाते रहें। यह कदम भरने को क्रीमी और स्वादिष्ट बना देगा। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और ताजे जड़ी-बूटियों (धनिया और डिल) से स्वाद दें, फिर मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें।

4. मशरूम को भरना: ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में, बचा हुआ मक्खन डालें और ओवन में 2-3 मिनट के लिए पिघलने दें। ट्रे को निकालें और मशरूम को ऊपर की ओर रखें, भरने के लिए तैयार। प्रत्येक मशरूम को मांस और सब्जियों के मिश्रण से भरने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

5. पकवान को अंतिम रूप देना: प्रत्येक मशरूम के ऊपर एक पतली स्लाइस पनीर रखें ताकि एक समृद्ध स्वाद और सुनहरा क्रस्ट मिले। आप एक सुंदर रूप के लिए धनिया का एक पत्ता भी जोड़ सकते हैं। यदि आपके पास भरने के लिए बचा है, तो इसे बर्बाद न करें! इसे उबले हुए आलू में भरें और मशरूम के बगल में ट्रे में रखें।

6. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और पनीर सुनहरा और बुलबुला न हो जाए।

परोसना

जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। भरवां मशरूम को ताजा हरी सलाद या चावल के साइड डिश के साथ परोसें, ताकि बनावट का विपरीत हो। एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल या बाम्बिक सिरका और भी परिष्कृत स्वाद जोड़ेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाले मशरूम चुनें: सुनिश्चित करें कि मशरूम ठोस और बिना धब्बे के हों। ताजे मशरूम का स्वाद बेहतर और बनावट अधिक सुखद होती है।
- भरने को बदलें: आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प भी बना सकते हैं, जिसमें बकरी का पनीर या भुनी हुई सब्जियाँ शामिल हैं।
- संग्रहण: यदि आपने कई सर्विंग्स तैयार की हैं, तो भरवां मशरूम को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। उन्हें फिर से गर्म करने के लिए ओवन में डालें ताकि वे फिर से जीवंत हो जाएँ।
- कैलोरी और पोषण लाभ: यह नुस्खा लगभग 300-350 कैलोरी प्रति सर्विंग है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। मशरूम फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार के लिए उत्कृष्ट होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप पोर्टोबेलो या शिटेक मशरूम का प्रयास कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- क्या मैं बिना मांस के भरने बना सकता हूँ? बेशक! आप केवल सब्जियाँ, पनीर या यहां तक कि क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं ताकि शाकाहारी विकल्प बनाया जा सके।
- इस व्यंजन के साथ कौन सा शराब अच्छा है? एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक, मशरूम के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने का समय है! इन भरे हुए चैंपिनियन मशरूम के हर काटने के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे। ब Bon appétit!