鸡胸肉奶酪酱可丽饼

鸡胸肉奶酪酱可丽饼的馅料里有烟熏猪肉帕斯特拉米，切达奶酪、卡什卡瓦尔奶酪和罗马尼亚布尔杜夫奶酪融化后，成为浓稠的酱汁。鸡肉和帕斯特拉米先煎至上色，再包进抹了酱汁的可丽饼里；我会把鸡肉切成小块，并把可丽饼边缘摊薄一些，这样卷起来不容易破。准备：20分钟。烹饪：21分钟。总计：41分钟。份数：4。每份约630千卡，含52克蛋白质。

成分

可丽饼：
2个鸡蛋
1小撮姜黄
1/2茶匙盐
1/4茶匙现磨黑胡椒
240毫升冷水
3-4汤匙面粉
10克新鲜欧芹
2汤匙油
馅料：
500克去骨鸡胸肉
3-4片烟熏猪肉帕斯特拉米
1/2茶匙盐
1/4茶匙现磨黑胡椒
1汤匙油
奶酪酱：
约150克切达奶酪
约50克卡什卡瓦尔奶酪
约100克布尔杜夫奶酪

准备

1. 鸡蛋与1/2茶匙盐、1/4茶匙现磨黑胡椒打匀。加入姜黄、2汤匙油和冷水，再拌入面粉和切碎的欧芹。 2. 烧热不粘锅，摊4张可丽饼，每张总共约煎2分钟，边缘翘起后翻面。表面出现焦黄色斑点就好了。 3. 用厨房纸吸干鸡胸肉表面水分，再切成小块。把帕斯特拉米切成条，和鸡肉一起放入锅中，加入1汤匙油用大火煎8分钟，直到鸡肉上色并熟透。用1/2茶匙盐和1/4茶匙现磨黑胡椒调味。 4. 将切达奶酪、卡什卡瓦尔奶酪和布尔杜夫奶酪放入小锅，用小火加热。不停搅拌5分钟，直到奶酪融化，酱汁变得顺滑。 5. 在每张可丽饼上抹一层酱汁，放上肉馅后卷起。再淋上剩下的酱汁。

备注

可丽饼旁配一份绿叶沙拉和简单的调味汁，别让馅料成为盘子里唯一的东西。想要味道淡一些，可以用等量的烟熏火腿代替烟熏猪肉帕斯特拉米。可丽饼含有麸质和鸡蛋，酱汁含乳制品。放入密封容器，在冰箱里最多保存3天，然后盖上盖子在锅里慢慢加热。想让鸡肉均匀上色，就把鸡胸肉切成大小相近的小块，大约2厘米。如果帕斯特拉米切片较厚，就切窄一些，不然不太好卷进可丽饼里。肉里少放些盐，帕斯特拉米和布尔杜夫奶酪可能已经有咸味。整块买的切达奶酪，比切片切达奶酪融化得更均匀。