拉斐尔蛋糕
拉法耶洛蛋糕 - 简单食谱，松软的蛋糕底和椰子奶油 我在家庆祝一些事情时做过多次拉法耶洛蛋糕。它不难，材料也很容易找到。蛋糕底松软且蓬松，奶油有浓郁的椰子味。只需耐心等待蛋糕底冷却，不要急于烘烤。20厘米的模具可以做出适合8-10人用的蛋糕。 快速信息 总时间：大约2小时（包括冷却和组装） 准备时间：40分钟 烘烤时间：30-35分钟 份量：8-10 难度：中等 食谱类型：庆祝、生日、家庭聚会的蛋糕 材料 蛋糕底： 6个鸡蛋 6汤匙糖 6汤匙油 6汤匙面粉 1茶匙泡打粉 奶油： 250毫升牛奶 150克白巧克力 10汤匙椰子片 100毫升液态奶油 100克磨碎的杏仁（如果没有，可以使用蛋糕底的上层碎屑） 2汤匙椰子利口酒（可选） 糖浆： 300毫升水 5包香草糖 装饰： 200毫升液态奶油 椰子片用于撒在上面 制作方法 1. 蛋糕底 从蛋糕底开始，以便它有时间冷却。将鸡蛋分开。将蛋白与少许盐一起打发，直到不再从碗中掉落。逐渐加入糖，继续打发，直到形成坚硬光滑的泡沫。 将蛋黄与油混合，像做蛋黄酱一样。将其倒入蛋白泡沫中，用刮刀轻轻从下往上混合。 将面粉与泡打粉混合，直接筛入混合物中。轻轻搅拌，直到均匀，不要打发或过度搅拌。 准备一个直径为20厘米的圆形蛋糕模。用少许黄油或油涂抹，并撒上面粉。倒入混合物并抹平。 在175°C的预热烤箱中烘烤。前15分钟不要打开烤箱门。25-30分钟后，用牙签检查 - 应该是干净的。蛋糕顶部应略微变色。我的蛋糕在30-35分钟内完成。 让蛋糕在模具中完全冷却，然后取出并水平切成三层。如果没有杏仁用于奶油，可以使用最上层的薄蛋糕碎屑。如果使用杏仁，只需切成两层较厚的蛋糕。 2. 奶油 将牛奶和切成小块的白巧克力放入小锅中，用小火加热。搅拌直到巧克力融化。加入椰子片和磨碎的杏仁。如果没有杏仁，请加入蛋糕底的碎屑。继续煮2-3分钟，不断搅拌。奶油的稠度会稍微浓稠，但仍然流动。 将奶油从火上取下。如果有椰子利口酒，现在加入。让奶油完全冷却。 冷却后，将液态奶油打发至硬性，然后轻轻地混入奶油中。 3. 糖浆 将水和香草糖放入小锅中。煮2-3分钟，然后让糖浆冷却，之后再用来组装蛋糕。 4. 组装和装饰 将第一层蛋糕放在盘子上。均匀浸泡，不要浸泡得太湿。 在第一层蛋糕上涂抹一半的奶油。 放上第二层蛋糕，浸泡并涂抹剩余的奶油。 如果将蛋糕切成三层，只需使用两层进行组装，剩下的部分用于奶油，这样奶油层不会太薄。 打发200毫升液态奶油（如果需要，可以加入一汤匙糖或香草糖）直到变硬。用奶油覆盖蛋糕，并在上面撒上椰子片。 在食用前至少将蛋糕冷藏一个小时。 我为什么经常做这个食谱 这个蛋糕不麻烦，不需要复杂的技巧。材料易于获取，椰子的味道与轻盈的蛋糕底结合，使其适合生日或周日的聚餐。如果没有杏仁，我可以使用蛋糕的剩余部分。即使是那些不喜欢太甜蛋糕的人也会喜欢它。 建议和变体 建议 遵循蛋糕底的材料顺序。前15分钟不要打开烤箱。 蛋糕在完全冷却后切割更容易。 如果在奶油中使用蛋糕碎屑，请注意不要放太多，以免奶油变得过于浓稠。 液态奶油在非常冷的情况下打发得更快。 替代品 可以用开心果或花生替代杏仁，但味道会有所不同。 白巧克力可以替换为其他品牌，重要的是要确保质量好且易于融化。 椰子利口酒是可选的。如果没有，也可以不加。 变体 要制作更高的蛋糕，可以使用更小的模具或将材料数量加倍。 如果有真实的拉法耶洛，可以在装饰中添加几块。 为了增加口感，可以在层之间放一些完整的杏仁。 上菜建议 冷藏后切片食用。它也可以作为轻餐后的甜点或咖啡时的点心。 可以在上面放额外的椰子片或切片杏仁，增加外观。 常见问题 1. 我可以使用购买的蛋糕底吗？ 可以，如果没有时间在家制作蛋糕底，也可以使用商店购买的海绵蛋糕，但质地会略有不同。 2. 我的蛋糕中间下沉了。我该怎么办？ 通常是因为烤箱太早打开或烘烤不够。下次检查牙签并不要急于冷却。 3. 我可以提前一天准备蛋糕吗？ 可以，实际上最好让它在冰箱中过夜。切割时效果更好，味道会更融合。 4. 我该如何选择用于奶油的白巧克力？ 重要的是要确保质量好，含有较少的植物脂肪，这样才能均匀融化并为奶油增添美味。 5. 拉法耶洛蛋糕可以冷冻吗？ 不推荐，因为蛋糕底和奶油在解冻后会改变质地。 营养价值 估计每片蛋糕（从10片中）约有320-350卡路里。碳水化合物：25-30克，蛋白质：5-6克，脂肪：18-20克。由于使用的巧克力和奶油类型，数值可能会有所不同。这是一种比较丰盛的甜点，含有大量椰子、杏仁和奶油的脂肪。 储存和加热 蛋糕在冰箱中储存，盖好，最多可保存3天。冷藏后食用。不建议加热，无论是在烤箱还是微波炉中。如果放置时间过长，蛋糕底可能会吸收奶油的湿气，但不会变得不愉快。最好在前48小时内食用。
成分
- 底座：6个鸡蛋 6汤匙糖 6汤匙油 6汤匙面粉 1茶匙泡打粉 奶油：250毫升牛奶 150克白巧克力 10汤匙椰子片 100毫升液态奶油 100克磨碎的杏仁 2汤匙椰子利口酒（可选）糖浆：300毫升水 5包香草糖 装饰：200毫升液态奶油 椰子片
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