俄罗斯皮罗斯特

我做过这种俄式饺子很多次，特别是在我需要一些方便且适合打包的食物时。制作起来很简单，肉和蔬菜以及奶酪的馅料既丰盛又美味。我喜欢你可以用简单的食材制作这些，我家里总是有。工作量不大，但面团发酵和烘烤需要一点时间。快速信息总时间：大约2小时实际准备时间：30-40分钟烘烤时间：30-35分钟份量：18-22个（根据切割器大小）难度：中等食谱类型：咸饺子，适合午餐、晚餐或小吃配料面团： - 600克面粉 - 半块新鲜酵母 - 2汤匙黄油 - 2汤匙糖 - 200毫升温牛奶 - 1个鸡蛋 - 盐馅料： - 1根大胡萝卜 - 1个大土豆 - 500克鸡肉末 - 100克奶酪 - 1个鸡蛋 - 1个洋葱 - 几根新鲜香菜 - 5瓣捣碎的大蒜 - 盐 - 胡椒 - 少许百里香完成： - 1个鸡蛋用于涂抹 - 芝麻撒在上面（可选）制作方法 1. 对于面团，将面粉放入一个大碗中。中间挖一个小坑，放入捏碎的酵母。 2. 加入黄油、糖和温牛奶。静置5分钟，让酵母开始发酵。 3. 加入鸡蛋和少许盐，然后揉成一个光滑、不粘手的面团。如果需要，可以根据情况添加一些牛奶或面粉。 4. 盖上碗，放在温暖的地方，让面团发酵约1小时，直到体积翻倍。 5. 在面团发酵的同时，准备馅料。清洗胡萝卜和土豆，擦成细丝。 6. 将擦好的蔬菜放入碗中。加入肉末、鸡蛋和奶酪。 7. 洋葱去皮，切碎，快速在少量油中炒2-3分钟。加入混合物中。 8. 加入捣碎的大蒜、切碎的香菜、盐、胡椒和少许百里香。 9. 将所有配料充分混合，最好用手，以便均匀。 10. 如果想检查馅料的味道，可以用它做一个小饼，看看是否需要更多的盐或调料。 11. 面团发酵后，将其分成两部分。 12. 取一块面团，在撒了少量面粉的桌子上擀成薄片（大约3-4毫米）。 13. 用碗或大杯子切出圆形。 14. 在每个圆形上放一汤匙馅料。 15. 将边缘压紧，然后将饺子放在铺了烘焙纸的烤盘上，封口朝下。 16. 用打好的鸡蛋刷一层，如果想的话，可以撒上芝麻。 17. 在预热的烤箱中以中火烘烤30-35分钟，直到表面金黄。 18. 用另一半面团和剩余的馅料重复操作。我为什么经常做这个食谱它们实用、丰盛，第二天也很好吃。我可以轻松打包，或者将它们放在桌子上，搭配沙拉，毫不费力。馅料可以根据手头的材料轻松更改。面团发酵得很好，制作起来也简单。建议和变化建议 - 只用温牛奶，不要用热牛奶，以免停止酵母的发酵。 - 如果有时间，可以将馅料放入冰箱10-15分钟，这样更容易成型和分割。 - 在捏合饺子时，确保边缘压紧，以免馅料在烤箱中漏出。 - 以中温烘烤，以免外面烤焦而里面未熟。替代品 - 鸡肉可以用火鸡、猪肉或牛肉替代。 - 如果没有奶酪，可以使用其他类型的奶酪。 - 如果没有芝麻，可以让表面保持简单或使用罂粟种子。变化 - 可以根据口味添加其他香料或草药。 - 馅料可以用蘑菇、菠菜或其他蔬菜替代，如果你想要无肉的版本。上菜建议 - 热吃很好，但冷吃也不错。 - 适合搭配酸奶、酸奶油或番茄酱。 - 也可以搭配简单的夏季沙拉。常见问题 1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？是的，可以使用干酵母。对于这个数量，7克的一小包就足够了。 2. 可以用豆奶或杏仁奶制作面团吗？面团也可以用植物奶，只要是温的，不是冷的。 3. 我可以冷冻烤好的饺子吗？是的，可以在烘烤后冷冻，并直接在烤箱中加热几分钟。 4. 如果面团太软或太硬怎么办？如果太软，添加少量面粉；如果太硬，添加几滴牛奶。 5. 可以同时在两个烤盘中烘烤吗？是的，如果你有通风的烤箱。可以在烘烤时间的中间转动烤盘。营养价值估计每个饺子大约含有180-200卡路里，约有10克蛋白质、20克碳水化合物和7-8克脂肪。数量取决于馅料和大小。它们饱腹感强，提供良好的蛋白质和来自蔬菜的纤维。储存和加热可以在冰箱中保存2-3天，放在密封盒中。可以快速在烤箱或微波炉中加热。第二天依然保持柔软和美味。如果想保存更久，可以在完全冷却后冷冻，然后在烤箱中加热。

准备

在一个碗中，我们放入面粉，在中间做一个凹槽，加入我们用手捏碎的酵母。我们加入黄油、糖和温牛奶。让它静置5分钟以激活酵母，然后我们揉成一个柔软而有弹性的面团。让它发酵一个小时。与此同时，我们准备馅料。我们去皮、洗净并用细擦丝器擦胡萝卜和土豆。加入肉、鸡蛋和磨碎的奶酪。我们去皮并切丁洋葱。我们在少量油中炒3分钟，然后将其加入其他成分中。我们加入大蒜、切碎的香菜、盐、胡椒和一点百里香。我们把所有东西混合在一起（最好用手）。在填充面团之前，我取了一小块馅料，把它炸成肉丸的形状。这样我就能知道是否需要再加盐。面团发酵后，我将其分成2份。我拿一块，擀得相当薄，然后用碗切出圆圈。在每个圆圈上放一勺馅料，封住边缘。它们放在烤盘上，接缝朝下。我们用打散的鸡蛋刷上，并在上面撒上芝麻。它们在预热的烤箱中烤约30-35分钟，或直到表面金黄（中火）。它们绝对美味！可以在一天中的任何一餐中搭配您喜欢的酱汁或沙拉一起食用。它们也非常适合打包。祝您好胃口 :)