Plăcintă（罗马尼亚奶酪馅饼），加蔓越莓和玫瑰水

Plăcintă（罗马尼亚奶酪馅饼），加蔓越莓和玫瑰水，烤40分钟，直到表面上色。细薄的酥皮之间夹着绵软的农家奶酪和蔓越莓，牛奶和鸡蛋则让馅料凝结，还留下一缕淡淡的花香。我会把它切成薄片，不切成大方块。准备：20分钟。烘烤：40分钟。静置：60分钟。总时间：120分钟。份数：8。每份约520 kcal，含蛋白质25 g。

成分

酥皮：
400 g Linco馅饼酥皮
15 ml葵花籽油
65 ml葵花籽油
馅料：
650 g农家奶酪
4个鸡蛋
200 g酸奶油
3汤匙粗粒小麦粉
2汤匙玫瑰水
4汤匙粉状代糖
100 g脱水蔓越莓
表层：
500 ml牛奶
3个鸡蛋
1茶匙玫瑰水
1汤匙粉状代糖
装饰：
1汤匙糖粉

准备

1. 烤箱预热至180°C。烤盘抹上15 ml油。 2. 每张酥皮都分别刷上油，共用65 ml，然后把一半酥皮一张张叠放进烤盘。 3. 用叉子把奶酪压碎。加入4个鸡蛋、酸奶油、粗粒小麦粉、2汤匙玫瑰水、4汤匙代糖和蔓越莓，拌匀。把馅料铺在酥皮上。 4. 剩下的酥皮刷油后，一张张叠放在上面。铺酥皮需要一点耐心，尤其是最上面这一层。 5. 用刀尖在酥皮上隔几处戳一下。把3个鸡蛋与牛奶、1茶匙玫瑰水和1汤匙代糖打匀，再倒在馅饼上。 6. 烤40分钟，直到表面上色，牛奶层看起来不再是液体。放凉60分钟，切成份，再撒上糖粉。

备注

农家奶酪要充分沥干；如果碗里有乳清，混合之前先把奶酪放在筛子里沥一会儿。选择可食用的玫瑰水，不要用浓缩香精。我以前没用过玫瑰水；这里加两汤匙，只为添一点淡淡的香气，虽然我既不太喜欢玫瑰水，也不太喜欢玫瑰味的甜食。我会配红茶吃。蔓越莓可以换成100 g葡萄干或干醋栗。不用代糖的话，馅料里放4汤匙糖，牛奶混合液里放1汤匙糖。这款馅饼含麸质、乳制品和鸡蛋。我一般在吃饭前两小时左右烤好，让它慢慢放凉；剩下的放冰箱里，最多保存3天。