樱桃塔配香草马斯卡彭奶油
面团：在一个大碗中，我们放入切成小方块的冷黄油、糖、盐和一半的面粉。我们用手混合所有这些成分，确保黄油均匀地混合到面粉中。然后，加入鸡蛋和剩余的面粉，继续揉捏。重要的是要获得一种不粘手的均匀面团。一旦达到所需的稠度，我们将面团用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷却和变硬，同时准备樱桃馅。 樱桃馅：我们将樱桃洗净，去掉茎，去核。将它们放入锅中，加入糖，然后中火加热。我们煮樱桃5-7分钟，偶尔搅拌。在此期间，我们准备淀粉，将其溶解在5-6汤匙冷水中。樱桃开始释放汁液后，我们降低火候，倒入溶解的淀粉，快速搅拌以避免结块。几秒钟后，混合物会变稠，具有类似布丁的稠度。我们关掉火，加入磨碎的柠檬皮，让馅料冷却5分钟。 我们从冰箱中取出面团，准备一个派盘，用烘焙纸衬里。我们将面团擀成适当薄的片，然后放入盘中，用手指按压边缘，用刀切去多余的部分。我们将樱桃馅倒入外壳中，并均匀抹平。我们将派放入预热至中等温度的烤箱中，烘烤25-30分钟。当派变得金黄且烤得很好时，我们将其从烤箱中取出，让其完全冷却。 奶油：为了准备奶油，我们将牛奶与糖和淀粉混合。将此混合物倒入锅中，加热，同时不断搅拌，直到混合物变稠。一旦准备好，我们将其从火上取下，盖上保鲜膜，让其冷却。与此同时，我们将马斯卡彭奶酪与冷奶油、糖粉和香草混合，使用搅拌器获得蓬松的泡沫。煮熟的奶油完全冷却后，我们将其与马斯卡彭混合，再搅拌约一分钟。 我们将派放在一个盘子上，将奶油倒在上面，用抹刀抹平，以获得均匀的表面。为了吸引人的外观，我们用新鲜的樱桃和开心果碎装饰派。我们将其放入冰箱冷却2-3小时以使其凝固，但如果我们不耐烦，可以在半小时后切开，诱惑于从中散发出的美味香气。祝你好胃口！
成分
- 面团：120 克黄油 1 个鸡蛋 240 克面粉 1 汤匙糖 1 小撮盐 2 茶匙香草精 樱桃馅：800 克樱桃 2 汤匙糖 2 汤匙磨碎的 2 汤匙淀粉 磨碎的柠檬皮 香草奶油：300 毫升牛奶 3 汤匙糖 2 汤匙淀粉 250 克马斯卡彭 150 克浓稠的乡村奶油 1 汤匙糖粉 3 茶匙香草精 装饰用樱桃 开心果供装饰用
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