Tarta de cerezas con crema de mascarpone de vainilla

Name: Tarta de cerezas con crema de mascarpone de vainilla - Timea M.
Ingredients: Para la masa: 120 g de mantequilla 1 huevo 240 g de harina 1 cucharada sopera de azúcar 1 pizca de sal 2 cucharaditas de extracto de vainilla Relleno de cerezas: 800 g de cerezas 2 cucharadas soperas

Desierto - Tarta de cerezas con crema de mascarpone de vainilla por Timea M. - Recetas Recipia

Masa: En un bol generoso, colocamos la mantequilla fría cortada en cubitos, el azúcar, la sal y la mitad de la cantidad de harina. Mezclamos todos estos ingredientes a mano, asegurándonos de que la mantequilla se incorpore uniformemente en la harina. Luego, agregamos el huevo y el resto de la harina, continuando con el amasado. Es importante obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos. Una vez que alcanzamos la consistencia deseada, envolvemos la masa en papel film y la dejamos en el refrigerador para que se enfríe y se endurezca, mientras nos ocupamos del relleno de cerezas. Relleno de cerezas: Lavamos bien las cerezas, quitamos los tallos y les sacamos los huesos. Las colocamos en una cacerola, agregamos el azúcar y las llevamos a fuego medio. Hervimos las cerezas durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando. Mientras tanto, preparamos el almidón, que disolvemos en 5-6 cucharadas de agua fría. Después de que las cerezas hayan comenzado a soltar su jugo, bajamos el fuego y vertemos el almidón disuelto, revolviendo rápidamente para evitar la formación de grumos. En unos segundos, la mezcla se espesará, teniendo una consistencia similar a la de un pudín. Apagamos el fuego y agregamos la cáscara de limón rallada, dejando que el relleno se enfríe durante 5 minutos. Sacamos la masa del refrigerador y preparamos un molde para tarta, forrándolo con papel para hornear. Extendemos la masa en una hoja adecuadamente delgada, luego la colocamos en el molde, presionándola con los dedos en los bordes, y cortamos el exceso con un cuchillo. Vertemos el relleno de cerezas en la base y lo nivelamos uniformemente. Introducimos la tarta en el horno precalentado a temperatura media durante 25-30 minutos. Cuando la tarta esté dorada y bien cocida, la sacamos del horno y la dejamos enfriar completamente. Crema: Para preparar la crema, mezclamos la leche con el azúcar y el almidón. Volcamos esta mezcla en una cacerola y la ponemos al fuego, removiendo continuamente hasta que la mezcla espese. Una vez lista, la retiramos del fuego, la cubrimos con papel film y la dejamos enfriar. Mientras tanto, mezclamos el queso mascarpone con la nata fría, el azúcar glas y la vainilla, utilizando una batidora para obtener una espuma esponjosa. Después de que la crema cocida se haya enfriado completamente, la integramos en la mezcla de mascarpone, batiendo durante aproximadamente un minuto más. Colocamos la tarta en una bandeja, vertemos la crema por encima y la nivelamos con una espátula para obtener una superficie uniforme. Para un aspecto atractivo, decoramos la tarta con cerezas frescas y trozos de pistacho. La dejamos enfriar durante 2-3 horas para que se endurezca, sin embargo, si estamos impacientes, podemos cortarla después de media hora, dejándonos tentar por el delicioso aroma que emana de ella. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Para la masa: 120 g de mantequilla 1 huevo 240 g de harina 1 cucharada sopera de azúcar 1 pizca de sal 2 cucharaditas de extracto de vainilla Relleno de cerezas: 800 g de cerezas 2 cucharadas soperas

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Categoría: Desierto Autor: Timea M. Vistas: 1 Fecha: 30.09.2024

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