浆果蛋糕，配白巧克力和杏仁

浆果、白巧克力和杏仁蛋糕有时候你想吃点快餐，但又希望比简单的蛋糕更特别。这款蛋糕正好合适：浆果、白巧克力和杏仁的组合既美味又有质感，而且你可以使用冷冻水果，使其非常方便。此外，不需要复杂的技巧或特殊的工具。每当我想吃点“不同”的甜点时，它总能帮我解决问题，而我又没有太多时间。快速信息总时间：约1小时15分钟（包括准备和稍微冷却）准备时间：15-20分钟烘烤时间：50分钟份量：约8-10份难度：简单食谱类型：家庭蛋糕，适合做甜点或小吃材料 3个鸡蛋 100克糖 200克面粉 100克融化的黄油 75毫升牛奶 2汤匙杏仁糖浆（如果没有糖浆，可以用1茶匙杏仁精） 100克白巧克力（切成小块） 1/2包泡打粉（约5-6克） 100克冷冻浆果（与1汤匙面粉和2汤匙糖粉混合） 50克杏仁片制作方法 1. 将烤箱预热至180°C。准备一个烤盘——如果你有硅胶烤盘就不需要涂油或铺纸，否则请铺上烘焙纸。 2. 在一个大碗中打入鸡蛋。加入糖，搅拌几分钟，直到糖溶解，混合物变得蓬松且颜色变浅。 3. 将牛奶、融化的黄油（冷却几分钟，不能热）和杏仁糖浆或精华倒入鸡蛋中，低速搅拌，直到混合均匀。 4. 将面粉与泡打粉混合后加入，不要过度搅拌，只需搅拌到没有干面粉的痕迹。 5. 将面糊倒入准备好的烤盘中。用刮刀轻轻抹平表面。 6. 冷冻浆果需要用一汤匙面粉和两汤匙糖粉拌匀。这可以帮助它们不释放过多汁液，也不会沉到底部。均匀撒在面糊上。 7. 将白巧克力块放在浆果上，然后撒上杏仁片。 8. 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤50分钟，前30分钟不要打开烤箱门。 9. 时间到后，用牙签检查蛋糕中心——如果牙签出来干净或仅有少许融化的巧克力痕迹，蛋糕就好了。 10. 取出烤盘，让蛋糕冷却后再切。热的时候，白巧克力会非常软。我为什么经常做这个食谱我喜欢这个食谱因为材料简单易得，甜、酸和杏仁的质感组合与经典食谱相比确实有所不同。它不挑剔，也不需要长时间等待。可以简单地享用，不需要糖霜或糖浆。它是一款适合家庭或招待客人的蛋糕。小贴士和变体小贴士 - 如果你使用非常小的浆果（如蓝莓），可以直接混入面糊中，但对于更多的覆盆子或黑莓，最好放在上面，以免释放过多水分。 - 如果使用金属烤盘，建议铺上烘焙纸，否则可能会粘。 - 不要让蛋糕在烤盘中完全冷却，否则底部可能会变得稍微潮湿。替代品 - 杏仁糖浆可以用杏仁精替代，但要少用（大约一茶匙）。 - 黄油不能按相同比例用油替代，这会改变质感——我不推荐这样做。 - 如果没有白巧克力，食谱也可以不加，但最终的味道会有所不同，少了甜味。变体 - 你可以用其他水果替代冷冻浆果，但要选择同样酸甜的水果——例如酸樱桃或黑加仑。 - 杏仁片可以用粗碎的杏仁替代，以增加质感。 - 如果你喜欢更浓郁的杏仁味，可以在面糊中再加几滴杏仁精。上菜建议 - 切成简单的方块，适合搭配咖啡或茶。 - 为了更节日的甜点，可以在完全冷却后撒上糖粉。 - 可以搭配新鲜奶油或香草冰淇淋，但单吃也很平衡。常见问题 1. 需要先解冻水果吗？不，需要直接使用冷冻水果，只需在放到蛋糕上之前与面粉和糖粉混合。 2. 合适的烤盘尺寸是什么？一个中等大小的长方形烤盘（约20x30厘米）适合这些数量。如果你有硅胶烤盘，就不需要涂油。 3. 我可以加黑巧克力吗？可以尝试，但白巧克力融化得更好，与水果的酸味更搭配。 4. 可以用全麦面粉吗？可以，但质感会更密实。建议最多使用一半全麦面粉，另一半用白面粉。 5. 如果我对杏仁过敏，可以去掉杏仁吗？可以，简单地省略杏仁片，不会影响烘焙。营养价值每份（10份）的估算：约250-270卡路里蛋白质：5-6克碳水化合物：28-30克脂肪：13-14克蛋糕含有糖和巧克力，以及黄油，因此不是“饮食型”选择，但也不是高热量食品。数值可能因巧克力和水果的种类而异。保存和加热在室温下覆盖保存1-2天。放在冰箱中可保存3天，但冷藏后会稍微变硬。不需要加热，但如果你希望更软，可以将一片放在微波炉中加热10-15秒。不推荐冷冻，因为水果解冻后会释放水分，蛋糕底部会变湿。蛋糕在制作后的前两天最好吃。