Bolo de frutas silvestres com chocolate branco e amêndoas

Bolo de frutas silvestres, chocolate branco e amêndoas Há momentos em que você quer algo rápido, mas ainda assim mais especial do que um bolo simples. Este bolo é perfeito: a combinação de frutas silvestres, chocolate branco e amêndoas traz sabor e textura, e o fato de poder usar frutas congeladas o torna muito acessível. Além disso, não são necessárias técnicas complicadas ou utensílios especiais. Já me salvou várias vezes quando tive vontade de uma sobremesa mais "diferente", mas sem muito tempo. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos (inclui preparo e resfriamento breve) Tempo de preparo: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 50 minutos Porções: aproximadamente 8-10 Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo caseiro, adequado para sobremesa ou lanche Ingredientes 3 ovos 100 g de açúcar 200 g de farinha 100 g de manteiga derretida 75 ml de leite 2 colheres de sopa de xarope de amêndoas (ou 1 colher de chá de essência de amêndoas, se não tiver xarope) 100 g de chocolate branco (picado em pedaços) 1/2 pacote de fermento em pó (aprox. 5-6 g) 100 g de frutas silvestres congeladas (misturadas com 1 colher de sopa de farinha e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro) 50 g de flocos de amêndoas Modo de preparo 1. Preaqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma – se tiver uma de silicone, não precisa untar ou forrar, caso contrário, coloque papel manteiga. 2. Quebre os ovos em uma tigela grande. Adicione o açúcar e bata por alguns minutos, até que o açúcar se dissolva e a mistura fique mais fofa e clara. 3. Despeje o leite, a manteiga derretida (resfriada por alguns minutos, para não estar quente) e o xarope ou essência de amêndoas sobre os ovos e misture tudo em baixa velocidade, apenas até combinar. 4. Incorpore a farinha misturada com o fermento em pó. Não bata demais, apenas o suficiente para não haver mais vestígios de farinha seca. 5. Despeje a massa na forma preparada. Nivele levemente com uma espátula. 6. As frutas silvestres congeladas devem ser passadas por uma colher de farinha e duas colheres de açúcar de confeiteiro. Isso ajuda a evitar que soltem muito líquido e que fiquem no fundo. Polvilhe as frutas uniformemente sobre a massa. 7. Adicione os pedaços de chocolate branco sobre as frutas e, em seguida, polvilhe os flocos de amêndoas. 8. Coloque a forma no forno preaquecido e asse por 50 minutos, sem abrir a porta nos primeiros 30 minutos. 9. Após esse tempo, verifique o bolo com um palito no centro – se sair limpo ou apenas com vestígios leves de chocolate derretido, está pronto. 10. Retire a forma e deixe o bolo esfriar antes de cortá-lo. Quando quente, o chocolate branco estará muito macio. Por que faço essa receita com frequência Gosto que os ingredientes estão à mão, e a combinação de doce, azedinho e a textura das amêndoas realmente muda em relação às receitas clássicas. Não é exigente e não requer muito tempo de espera. Pode ser servida simples, sem coberturas ou xaropes. É um bolo que funciona bem tanto para a família quanto para receber convidados. Dicas e variações Dicas - Se usar frutas silvestres muito pequenas (como mirtilos), pode misturá-las diretamente na massa, mas nas versões com mais framboesas ou amoras é melhor colocá-las por cima, para não soltar muito líquido. - Se usar forma de metal, realmente recomendo o papel manteiga, caso contrário pode grudar. - Não deixe o bolo esfriar completamente na forma, senão a parte de baixo pode ficar levemente úmida. Substituições - O xarope de amêndoas pode ser substituído por essência de amêndoas, mas use menos (cerca de uma colher de chá). - A manteiga não pode ser substituída por óleo na mesma proporção, pois altera a textura – não recomendo para este resultado. - Se não tiver chocolate branco, a receita funciona sem ele, mas o sabor final será diferente, menos doce. Variações - Você pode substituir as frutas silvestres congeladas por outras frutas, mas que sejam também da categoria das azedinhas – por exemplo, cerejas ou groselhas. - Os flocos de amêndoas podem ser substituídos por amêndoas picadas grosseiramente, para mais textura. - Se preferir um sabor mais intenso de amêndoas, adicione algumas gotas de essência diretamente na massa. Ideias para servir - Cortado em quadrados simples, combina bem com café ou chá. - Para uma sobremesa mais festiva, pode-se polvilhar açúcar de confeiteiro por cima após esfriar completamente. - Pode ser servido com chantilly fresco ou sorvete de baunilha, mas também fica equilibrado se servido simples. Perguntas frequentes 1. Preciso descongelar as frutas antes? Não, use diretamente do congelador, apenas misture com farinha e açúcar de confeiteiro antes de colocar no bolo. 2. Qual o tamanho da forma adequada? Uma forma retangular média (aprox. 20x30 cm) é adequada para essas quantidades. Se tiver forma de silicone, não precisa untar. 3. Posso colocar chocolate amargo também? Você pode tentar, mas o chocolate branco derrete melhor e combina mais com o sabor azedinho das frutas. 4. Pode ser feito com farinha integral? Sim, mas a textura ficará mais densa. Recomendo usar no máximo metade de farinha integral e o restante branca. 5. Posso omitir as amêndoas se tiver alergias? Sim, basta deixar de lado os flocos de amêndoas, isso não afetará o cozimento. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 10): Aprox. 250-270 kcal Proteínas: 5-6 g Carboidratos: 28-30 g Gorduras: 13-14 g O bolo contém açúcar e chocolate, além de manteiga, portanto não é uma opção "dietética", mas também não é uma bomba calórica. Os valores podem variar dependendo do tipo de chocolate e das frutas utilizadas. Armazenamento e reaquecimento Conserva bem em temperatura ambiente, coberto, por 1-2 dias. Na geladeira, dura 3 dias, mas fica um pouco mais firme quando refrigerado. O reaquecimento não é necessário, mas se quiser que fique mais macio, pode colocar uma fatia por 10-15 segundos no micro-ondas. Não recomendo congelar, pois as frutas soltarão água ao descongelar e a massa ficará úmida. O bolo é melhor nos primeiros dois dias após ser feito.

Preparação

Misturamos os ovos com o açúcar até que este derreta, adicionamos o leite, a manteiga e o xarope de amêndoa, depois a farinha misturada com o fermento e misturamos até incorporar. Despejamos a mistura na forma (usei uma forma de silicone e não precisei de papel manteiga) forrada com papel manteiga, polvilhamos frutas, chocolate e flocos de amêndoa por cima. Assamos no forno por 50 minutos a 180 graus. Quando estiver assado, tiramos do forno, deixamos esfriar e depois servimos. Bom apetite!

Ingredientes

3 ovos
200 g de farinha
100 g de açúcar
100 g de manteiga derretida
75 ml de leite
100 g de chocolate branco picado
1/2 pacote de fermento em pó
2 colheres de sopa de xarope de amêndoa (se não tiver
use 1 colher de chá de essência de amêndoa)
100 g de frutas silvestres congeladas envolvidas em 1 colher de sopa de farinha e 2 colheres de sopa de açúcar em pó
50 g de flocos de amêndoa.

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