酸樱桃果酱
多功能锅樱桃果酱 我用多功能锅的果酱程序制作了这种樱桃果酱。除了加入普通糖外，我还首次添加了明胶糖。糖浆更快凝固，樱桃的颜色保持得很好。在口感上我没有注意到区别，但最终的结果在保存几个月后会更明显。 食谱简单，但需要提前开始，因为樱桃和糖一起在冰箱里放置过夜。 快速信息 总时间：大约13小时15分钟，包括冰箱休息时间和灭菌；罐子的冷却时间直到完全冷却 准备时间：大约15分钟，用于准备水果和填充罐子 烹饪时间：1小时 份量：大约12个400克的罐子 难度：简单 食谱类型：储藏罐，多功能锅制作 原料 3公斤樱桃，清洗，沥干，无核 1公斤糖 750克明胶糖 制作方法 1. 准备樱桃 将樱桃洗净，沥干。去掉核，然后将水果直接放入多功能锅中。在称重和开始制作之前，樱桃必须去核。 2. 加入糖 在樱桃上撒上1公斤糖，轻轻搅拌，使糖尽可能均匀地分布在水果之间。盖上锅盖，将其放入冰箱。 在我准备的食谱中，樱桃在晚上放入冰箱，直到早上。在这段时间里，糖融化并形成了水果周围的糖浆。搅拌后不需要立即开始烹饪。 3. 在多功能锅中烹饪 早上，将樱桃放入多功能锅中。将设备连接到电源，选择果酱程序，持续1小时。 关闭锅盖并按下开始按钮。果酱将在选择的程序中烹饪，无需其他设置。 4. 去除泡沫 不时打开锅盖，去除表面形成的泡沫。小心操作，因为果酱是热的，重复打开锅盖应仅在必要时进行。 5. 加入明胶糖 在程序结束前10分钟，打开多功能锅的锅盖，加入750克明胶糖。 在烹饪时间结束之前持续搅拌。明胶糖有助于糖浆更快凝固，而樱桃的颜色得以保持。在这种果酱中，我没有注意到与普通糖制作的口味差异。 6. 填充罐子 在程序结束时，断开多功能锅与电源的连接，取出锅。 在预热的烤箱中消毒罐子5分钟。在果酱仍热时填充罐子，然后拧紧盖子。 将填满的罐子放入在消毒后仍然热的烤箱中，直到自然冷却。从上述数量中可以得到12个400克的罐子。 为什么我经常做这个食谱 多功能锅樱桃果酱在你想准备较大数量而不必在炉子旁边一直守着锅时非常实用。果酱程序提供了明确的烹饪时间，晚上用糖准备水果大大简化了第二天的工作。 此外，普通糖和明胶糖的组合使得糖浆更快凝固。樱桃的颜色保持得很好，这是我最喜欢这个变体的地方。这是一个适合夏季保存的食谱，可以在寒冷季节逐步打开。 建议 在将樱桃放入锅中之前，必须将其充分沥干。水果上的残留水分可能会改变果酱中的液体比例。 在将锅放入冰箱之前，将水果与糖混合，以便糖开始均匀溶解。 遵循加入明胶糖的时机：应在程序结束前10分钟添加，而不是一开始就添加。 在烹饪过程中去除表面形成的泡沫。仅偶尔打开锅盖，以免不必要地中断过程。 罐子在填充前必须消毒。在填充并关闭后，让它们在仍然热的消毒烤箱中自然冷却。 替代品 在原始食谱中使用了普通糖和明胶糖。明胶糖不应替换为其他数量，因为它的作用是帮助糖浆凝固，而比例可能会影响最终的质地。 对于这个变体，保持提到的数量：1公斤糖和750克明胶糖配3公斤无核樱桃。 变化 如果设备允许，食谱也可以用其他程序或方法制作，但所呈现的变体使用的是飞利浦多功能锅的果酱程序，持续1小时。 在这个食谱中一个重要的变化是使用明胶糖。樱桃与普通糖一起烹饪，而明胶糖在最后10分钟才加入。因此，糖浆更快凝固，水果的颜色保持良好。 食用建议 樱桃果酱可以直接从罐子中食用，也可以用于需要水果和糖浆的甜点。可以涂抹在面包上，或根据个人喜好添加到甜食中。 由于获得的数量，罐子可以在冬季逐步保存以供消费。 常见问题 樱桃与糖在冰箱里需要放多久？ 在这个食谱中，樱桃从晚上放入冰箱到早上。到第二天，糖融化并形成糖浆。这是水果可以放入多功能锅烹饪的时刻。 何时添加明胶糖？ 明胶糖在果酱程序结束前10分钟添加。放入锅中后，果酱必须持续搅拌，直到60分钟的烹饪结束。 果酱在多功能锅中烹饪多长时间？ 果酱程序设置为1小时。在烹饪过程中，可以不时打开锅盖以去除表面形成的泡沫。 可以得到多少罐子？ 使用的数量可以得到12个400克的罐子，即大约4.8公斤的果酱。 为什么使用明胶糖？ 明胶糖有助于糖浆更快凝固。在这个变体中，我还注意到樱桃保持了颜色。在口味上我没有感觉到区别，但果酱在保存后的表现可以随着时间的推移更好地评估。 营养价值 以下值是估算的，基于食谱中的数量和约4.8公斤的产量，计算为每100克果酱： 卡路里：约175-180卡路里 碳水化合物：约44克 糖：约42-44克 蛋白质：约0.5克 脂肪：约0.1克 果酱主要由樱桃和糖组成，因此大部分能量值来自碳水化合物和糖。值可能会根据烹饪后剩余糖浆的最终数量和制作的确切产量而有所不同。 保存和重新加热 填充后，罐子用盖子封闭，并放在仍然热的烤箱中，直到自然冷却。冷却后，可以保存以供后续消费，包括在寒冷季节。 果酱在食用前无需重新加热。如果需要加热以用于甜点，只加热所需的数量，而不是整个罐子。一旦打开，罐子必须冷藏并逐步消费。
成分
- 3公斤酸樱桃（去核）1公斤糖750克明胶糖
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