玫瑰香肠米饭
玫瑰香肠米饭 我在商店里找到了玫瑰香肠，时隔很久。虽然我不常买香肠，但这次我破例了——它让我想起了以前用香肠做各种即兴菜肴的时光。于是我又做了一次香肠米饭，正如我以前所知道的那样：简单，配上蔬菜，稍微丰盛一些。 快速信息 总时间：大约50分钟 准备时间：15分钟 烹饪时间：35分钟 份量：6 难度：简单 菜谱类型：主菜，晚餐或午餐 材料 4根玫瑰香肠（约800克） 500克圆米（大粒，圆形） 1个洋葱 1根胡萝卜 1把新鲜香菜 一些大葱叶（根据厚度） 盐 胡椒 100毫升油 3-4杯水 做法 1. 准备蔬菜：剥洋葱和胡萝卜的皮，清洗它们，以及大葱和香菜。留一部分香菜待最后使用。 2. 将香肠稍微焯水，不要太久，只需去掉多余的脂肪和盐，然后切成约一指厚的片。 3. 在一个底厚或不粘的锅中加热油。加入切好的香肠，轻轻煎几分钟，让它们出油并两面微微上色。 4. 将洋葱、胡萝卜、大葱和一部分香菜切碎，可以用搅拌机或手工，切得要细但不要成泥。 5. 将切好的蔬菜放入锅中，与香肠混合，保持中火，煮4-5分钟，直到蔬菜变软。根据口味加盐。 6. 加入提前洗净的米（不要浸泡，只需确保没有多余的淀粉）。搅拌并煎炒2-3分钟，直到米粒稍微变得透明。 7. 倒入3杯热水，搅拌一次。盖上盖子，保持小火至中火。 8. 从现在开始，不要再打开锅盖。让它煮10分钟。 9. 尝尝米饭，检查盐是否足够。如果需要，可以再加一点水（总共可以加到4杯，如果你想要更湿的米饭）。 10. 将剩下的香菜切碎，与100毫升冷水和盐混合，如果觉得需要的话。 11. 煮10分钟后，将香菜和水的混合物倒入锅中。用叉子轻轻从上到下搅拌，以免米饭碎掉。 12. 再次盖上锅盖，让米饭静置5分钟，火关掉。 上菜时，按个人口味撒上胡椒。搭配腌菜非常合适——我通常会放一些腌制的甜椒。 我为什么经常做这个食谱 玫瑰香肠米饭方便且饱腹，尤其是在没有太多时间或灵感的时候。所需材料容易找到，也不涉及复杂的技巧。结果丰盛，剩菜可以保存一两天。 建议和变体 建议 锅盖盖上后不要再搅拌米饭，否则会变得粘稠。 使用底厚的锅，这样米饭不会粘锅。 如果米饭在煮之前看起来太干，可以再加一点热水。 替代品 如果找不到玫瑰香肠，可以尝试半烟熏香肠，但要选择味道最接近的。 圆米可以用任何圆粒米替代，但不推荐用于烩饭或长粒米的变种。 变体 如果想让菜肴更加丰富，可以加入切碎的甜椒或芹菜。 如果有更多的香菜，可以在最后全部放入，以增加新鲜味道。 对于喜欢的人，也可以使用预煮米，但口感会较少奶油感。 上菜建议 这道菜可以搭配腌制的甜椒、腌菜或腌黄瓜。 无论是热吃还是室温下吃都很好。 常见问题 1. 我需要加多少水到圆米中？ 对于500克圆米，3-4杯（750-1000毫升）就足够了，具体取决于你想要的湿度。 2. 可以不放大葱吗？ 可以，但大葱会带来独特的香味。如果没有，可以多加一点洋葱。 3. 如果米饭煮完后还很硬怎么办？ 再加100毫升热水，盖上锅盖，继续小火煮几分钟。 4. 我可以使用其他类型的香肠吗？ 可以，任何熏制或半熏制的香肠都可以，重要的是要有浓烈的味道。 5. 一定要先焯水香肠吗？ 不是必须的，但可以帮助去掉盐分，并且不会在菜肴中释放过多脂肪。 营养价值 估计每份（1/6的食谱）：大约550-600千卡。蛋白质：14-16克，脂肪：28-32克，碳水化合物：55-60克。根据香肠的类型、释放的脂肪量和蔬菜的比例，数值可能会有很大变化。 保存和加热 在冰箱中可以保存1-2天，放在密封容器中。加热时，加1-2汤匙水，以免变得过于干燥。香肠米饭在两天后味道不如新鲜，但仍然可以食用。不推荐冷冻，米饭的口感会变得不愉快。
准备
清洗和洗净蔬菜。轻轻焯水香肠。将其切成圆片，并在大不粘锅中用油煎炸。用食品加工机切碎洋葱、韭菜、胡萝卜和一些香菜。与香肠一起轻轻煎炸蔬菜。加盐。加入米饭。偶尔搅拌，煎炸2-3分钟。加入水，搅拌，然后盖上盖子。从这一刻起，不要再碰锅。让米饭在小火上慢慢煮。10分钟后，尝尝米饭，看看咸不咸。切碎剩下的香菜，和100毫升水混合[如果需要，加盐]。将混合物倒入锅中，用叉子轻轻搅拌米饭，以免弄碎。让其在盖子下再静置5分钟。用胡椒调味后上桌。腌制的辣椒很适合搭配。
成分
- 4根玫瑰香肠（800克）500克圆粒米（大圆粒）1个洋葱1根胡萝卜1把新鲜香菜韭菜叶盐胡椒100毫升油3
- 4杯水
