咸味土豆和青蒜派
咸味土豆大蒜饼是那种可以拯救任何想吃丰盛简单食物的日子的食谱，不需要太多准备。我从一个烹饪比赛中获得灵感，但根据我厨房里的食材进行了调整。最大的一项工作是擦菜，其他的很快，只需耐心等待烘烤。我多次在多功能锅里做这个食谱。如果你没有多功能锅，最后会有一些建议。 快速信息 总时间：50-60分钟 准备时间：20分钟 烘烤时间：每轮25-30分钟 份量：4-6份，取决于饼的大小 难度：简单 食谱类型：咸饼，主菜或小吃 配料 5个鸡蛋 4个中等大小的土豆 1根适中的胡萝卜 2根大蒜嫩芽 4汤匙小麦白面粉 200克咸奶酪（或咸奶酪碎） 50克黄油（用于涂抹烤盘） 盐和胡椒粉适量 制作方法 1. 清洗土豆和胡萝卜，然后用大擦菜器擦碎。如果有电动切菜器，可以用，但不要切得太细，以保持质感。 2. 将擦好的蔬菜放入筛网中。撒上一点盐，静置5-10分钟，以便多余的汁液流出。轻轻按压以排出液体。 3. 在一个大碗中，放入沥干的土豆和胡萝卜。加入鸡蛋、面粉、碎奶酪和切碎的大蒜嫩芽。 4. 加入盐和胡椒粉调味。用木勺或手搅拌，直到混合物均匀，不太稀。 5. 用黄油涂抹多功能锅的锅底。加热后，放入1-2勺混合物（足以覆盖锅底，不要太厚）。轻轻抹平。 6. 选择烘烤功能（BAKE），温度设置为180°C，每轮设置25-30分钟。在时间中间，将饼翻到另一面，以便均匀烘烤。 7. 重复直到所有混合物用完。 8. 将饼放在盘子上，稍微冷却一下。可以热食或冷食。 我常做这个食谱的原因 当我没有太多时间，但想吃点简单丰盛的东西时，这个食谱很有用。它保存良好，加热也很快，咸奶酪土豆的味道在早餐和晚餐时都很合适。我也喜欢可以轻松调整冰箱里的食材。 建议与变化 建议 使用咸奶酪或碎奶酪，而不是软奶酪，因为它能给混合物增添风味和粘合性。 不要让蔬菜保留所有液体，否则饼会变得湿软，难以翻转。 翻转时，用宽铲子，果断地动作，以免饼破裂。 替代品 咸奶酪可以用老奶酪替代，如果你想要少一点咸味。 大蒜嫩芽可以用干大蒜替代，但只放1-2瓣，切得很细。 胡萝卜不是必需的，但能带来一点甜味，如果没有可以省略。 变化 如果你喜欢，可以加入切碎的香草（莳萝、香菜）。 除了多功能锅，你还可以在厚底锅中用小火加一点黄油或油烘烤饼。小心翻转，就像煎饼一样。 为了更脆的版本，可以把饼做得更薄，每一面烘烤更久。 上菜建议 搭配酸奶油或酸奶。 可以放在工作餐或野餐中。 作为烤肉的配菜也很好。 常见问题 1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？ 可以，你可以放老奶酪，但要更干和咸。不要使用新鲜奶酪，因为会释放太多水分。 2. 可以不使用多功能锅烘烤吗？ 可以，在不粘锅中用小火加盖。需要耐心，小心翻转。 3. 饼可以冷冻吗？ 不推荐。冷冻后，它的质地会改变，解冻后会变湿。 4. 如果我放了太多面粉，饼会变硬，我该怎么办？ 下次减少面粉。如果已经做了混合物，可以再加一个鸡蛋或一点牛奶，使其更流动。 5. 饼可以只用土豆做吗？ 可以，没有胡萝卜，但味道会更简单。胡萝卜还带来颜色和一点甜味。 营养价值 每份估计（6份）：约220-250卡路里，9-10克蛋白质，13-15克脂肪，18-20克碳水化合物。数值为参考，取决于使用的奶酪和鸡蛋的大小。 保存和加热 在冰箱中储存，放在密封的容器中，最多2-3天。加热可以在锅中或烤箱中进行，以获得更好的外壳。微波炉也可以，但会更软。不建议保存超过此时间或冷冻，因为解冻后质地会有所改变。
成分
- 5个鸡蛋，4个土豆，一个中等大小的胡萝卜，盐和胡椒粉适量，2根青蒜，4汤匙白小麦面粉，200克羊奶酪（或加盐揉制的奶酪），50克黄油用于涂抹烤盘。
