Placintele sarate cu cartofi si usturoi verde

Plăcintele sărate cu cartofi și usturoi verde sunt genul de rețetă care salvează orice zi în care ai chef de ceva consistent și simplu, fără multă pregătire. Am pornit de la o idee văzută într-un concurs culinar, dar am adaptat după ingredientele de la mine din bucătărie. Cea mai multă muncă e să razi legumele, restul merge repede, doar coacerea cere răbdare. Am făcut rețeta de mai multe ori, în multicooker. Dacă nu ai multicooker, găsești sfaturi la final. Info rapide Timp total: 50-60 minute Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere: 25-30 minute pe tură Porții: 4-6, în funcție de cât de mari faci plăcintele Dificultate: ușor Tip rețetă: plăcinte sărate, fel principal sau gustare Ingrediente 5 ouă 4 cartofi (medii) 1 morcov potrivit 2 fire de usturoi verde 4 linguri făină albă de grâu 200 g brânză de burduf (sau brânză frământată cu sare) 50 g unt (pentru uns vasul de copt) sare și piper după gust Mod de preparare 1. Curăță cartofii și morcovul, apoi dă-i pe răzătoarea mare. Poți să îi mărunțești și cu un tocător electric dacă ai, dar să nu iasă prea fini, să simți textura. 2. Pune legumele rase într-o strecurătoare. Presară un praf de sare și lasă-le 5-10 minute, ca să iasă sucul în exces. Apasă ușor cu mâna să scurgi lichidul. 3. Într-un castron încăpător, pune cartofii și morcovul scurși. Adaugă ouăle, făina, brânza sfărâmată și usturoiul verde tăiat mărunt. 4. Condimentează cu sare și piper. Amestecă totul cu o lingură de lemn sau cu mâna, până ai o compoziție omogenă, nu foarte lichidă. 5. Unge vasul multicooker-ului cu unt. Încălzește-l, apoi pune 1-2 polonice din compoziție (cât să acopere fundul vasului, nu foarte gros). Nivelează ușor. 6. Selectează funcția de coacere (BAKE), temperatura la 180°C și setează 25-30 de minute pentru fiecare tură. La jumătatea timpului, întoarce plăcinta pe cealaltă parte, să se coacă uniform. 7. Repetă până termini toată compoziția. 8. Scoate-le pe o farfurie și lasă-le puțin să se răcorească. Se pot servi calde sau reci. De ce fac rețeta des Mi-e utilă când nu am prea mult timp, dar vreau să mănânc ceva sățios și cu ingrediente simple. Se păstrează bine, se încălzesc rapid, iar gustul de cartof cu brânză sărată e potrivit și la mic dejun, și la cină. Îmi place și că pot să jonglez ușor cu ce am prin frigider. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește brânză de burduf sau frământată, nu brânzeturi moi, pentru că dă gust și legătură compoziției. Nu lăsa legumele cu tot lichidul, altfel plăcintele ies moi și greu de întors. La întors, folosește o spatulă lată și fă mișcarea hotărât, ca să nu se rupă. Înlocuiri Brânza de burduf se poate înlocui cu telemea veche, dacă vrei ceva mai puțin sărat. Usturoiul verde poate fi înlocuit cu usturoi uscat, dar pune doar 1-2 căței, mărunțiți bine. Morcovul nu e obligatoriu, dar aduce o notă dulce, poți să-l omiți dacă nu ai. Variații Poți adăuga verdeață tocată (mărar, pătrunjel) dacă îți place. În loc de multicooker, poți coace plăcintele și într-o tigaie cu fund gros, pe foc mic, cu puțin unt sau ulei. Le întorci cu grijă, ca pe clătite. Pentru o variantă mai crocantă, fă plăcintele mai subțiri și coace-le mai mult pe fiecare parte. Idei de servire Se potrivesc cu smântână sau iaurt lângă. Le poți pune în pachetul de serviciu sau la picnic. Sunt bune și ca garnitură la carne la cuptor. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de brânză? Da, poți pune telemea, dar să fie mai uscată și sărată. Nu folosi brânzeturi proaspete, pentru că lasă prea multă apă. 2. Se pot coace fără multicooker? Da, în tigaie antiaderentă, pe foc mic, cu capac. Trebuie să ai răbdare și să le întorci cu grijă. 3. Plăcintele se pot congela? Nu recomand. După congelare își schimbă textura și devin umede la decongelare. 4. Ce pot face dacă am pus prea multă făină și ies tari? Data viitoare, redu făina. Dacă deja ai făcut compoziția, mai poți adăuga un ou sau puțin lapte ca să fie mai fluidă. 5. Plăcintele se pot face doar din cartofi? Da, fără morcov, dar va fi un gust mai simplu. Morcovul dă și culoare, și puțină dulceață. Valori nutriționale Estimare per porție (din 6): aproximativ 220-250 kcal, 9-10 g proteină, 13-15 g grăsimi, 18-20 g carbohidrați. Valorile sunt orientative, depind de brânza folosită și mărimea ouălor. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit, maximum 2-3 zile. Reîncălzirea se poate face la tigaie sau cuptor, pentru crustă mai bună. La microunde merg, dar ies mai moi. Nu recomand să fie ținute mai mult sau congelate – nu mai au aceeași textură după decongelare.

Etichete

placintele sarate placinte cu cartofi philips philips multicooker multicooker

Categorie: Aperitive Autor: Tatiana H. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii