Charoset - 以色列水果沙拉
我在高中时发现了以色列的查罗塞特，当时我常常去我在以色列的一个朋友家。有些食物当时让我觉得奇怪，并不是所有的都合我的口味，但这道水果沙拉加坚果、红酒和香料的搭配让我非常喜欢。从那时起，我做了很多次，因为它快速、丰盛，并且与传统的水果沙拉食谱不同。 快速信息 总时间：15-20分钟 准备时间：15-20分钟 烹饪时间：不需要 份量：4 难度：简单 食谱类型：传统水果沙拉，适合节日或家庭聚餐 配料 50克葡萄干 50克干无花果 50克枣 30克杏仁 50克核桃仁 1个苹果 1个梨 1个橙子 1/2茶匙肉桂粉 50毫升红酒 制作方法 1. 挤压橙子，将汁液放入一个大碗中。然后加入红酒。 2. 将苹果和梨去皮，切成尽可能均匀的小块。 3. 将干无花果和枣切成小块。你可以用锋利的刀切，如果它们比较硬，可以先在温水中浸泡2-3分钟，然后沥干。 4. 将葡萄干、无花果、枣、苹果和梨放入碗中。轻轻搅拌，使水果均匀裹上汁液和红酒。 5. 将核桃和杏仁切碎（不需要成粉，只需小块，保持它们的质感）。将2/3的混合物放入沙拉中，其余的留作最后的装饰。 6. 将肉桂撒在水果上。小心搅拌，使汁液和香料均匀分布。 7. 将碗放在一旁，静置10分钟。干果会稍微变软，吸收液体的香味。 8. 在顶部撒上剩余的杏仁和核桃，以增加质感。 为什么我经常做这个食谱 制作时间不超过15分钟，也不需要烹饪。这是一道丰盛的水果沙拉，口感丰富。它在冰箱里保存得很好，所以我可以提前几个小时准备。可以根据家里的材料轻松调整。 提示和变体 提示 干果的外皮比较硬（例如无花果）可以稍微浸泡一下，以便更容易切。 使用干型或半干型红酒，避免甜酒，以免使沙拉过于甜腻。 如果提前准备，请用盖子盖住碗，放入冰箱以便融合风味。 替代品 如果没有杏仁，可以使用生花生或腰果。如果没有梨，可以省略，但成品会少些汁水。 对于无酒精的版本，可以用红葡萄汁或矿泉水代替红酒。 变体 有时我还会加入其他水果，比如干李子或杏干，如果我有的话。也可以用山核桃代替核桃。 为了更丰富的味道，可以将杏仁在干锅中稍微烘烤几秒钟。 上菜建议 查罗塞特可以作为甜点、小吃或节日拼盘的一部分，与其他犹太风味的菜肴一起享用。它也适合早餐，放在烤面包上。 常见问题 我可以使用其他类型的酒吗？ 可以，你也可以使用白葡萄酒，但味道会稍微中性。干红酒会增加特定的风味和更浓的颜色。 必须加肉桂吗？ 肉桂给菜肴增添了独特的风味，但如果你不喜欢或没有，可以省略。可以尝试其他香料（小豆蔻、少量姜粉），但不属于基本食谱。 我可以提前一天准备食谱吗？ 可以，可以提前24小时准备，但水果的质地会变得更软。它在冰箱里保存得很好。 如果我没有无花果或枣怎么办？ 你可以加倍葡萄干的数量，或者使用干李子。质地会有些不同，但可以使用。 营养价值（估算） 每份大约含有180-220卡路里。 碳水化合物：30-35克 蛋白质：2-3克 脂肪：6-7克 近似值，可能因所用坚果和水果的数量、酒的类型和份量的大小而有所不同。 保存和加热 沙拉在冰箱中覆盖保存可达2天。不需要加热。放置时间越长，水果越软，坚果可能会失去一些质感，但味道会稍微浓郁。建议在制作当天或第二天尽快食用。
成分
- 50克葡萄干，50克无花果，50克枣，30克杏仁，50克核桃仁，1个苹果，1个梨，1个橙子，1/2茶匙肉桂，50毫升红酒
