Charoset - İsrail meyve salatası

Lise döneminde, İsrailli bir arkadaşımın ailesiyle geçirdiğim zamanlarda İsrailli charoset'i keşfettim. O zaman bazı yemekler bana tuhaf gelmişti, hepsi damak tadıma hitap etmiyordu ama bu meyve salatası, ceviz, şarap ve baharatlarla gerçekten hoşuma gitti. O zamandan beri birçok kez yaptım çünkü hızlı, doyurucu ve geleneksel meyve salatalarından farklı. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 15-20 dakika Hazırlık Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: gerektirmez Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif Türü: geleneksel meyve salatası, bayramlar veya aile yemekleri için uygundur Malzemeler 50 g kuru üzüm 50 g kuru incir 50 g hurma 30 g badem 50 g ceviz içi 1 elma 1 armut 1 portakal 1/2 çay kaşığı toz tarçın 50 ml kırmızı şarap Hazırlık Yöntemi 1. Portakalı sıkın ve suyunu büyük bir kaseye koyun. Üzerine kırmızı şarabı ekleyin. 2. Elmayı ve armutu kabuklarından soyun ve eşit küpler halinde kesin. 3. İncirleri ve hurmaları küçük parçalara doğrayın. Bıçakla kesebilirsiniz veya eğer daha sertlerse, 2-3 dakika sıcak suda bekletip iyice süzebilirsiniz. 4. Kaseye kuru üzümleri, doğranmış incirleri, hurmaları, elmayı ve armudu ekleyin. Meyvelerin su ve şarapla kaplanması için nazikçe karıştırın. 5. Cevizleri ve bademleri doğrayın (un haline getirmeden, sadece küçük parçalar halinde, dokularını koruyarak). Karışımın 2/3'ünü salataya ekleyin, kalanını en üstte kullanacaksınız. 6. Meyvelerin üzerine tarçın serpin. Her şeyin eşit şekilde karışması için dikkatlice karıştırın. 7. Kaseyi 10 dakika bir kenara bırakın. Kuru meyveler biraz yumuşayacak ve sıvının aromalarını emecektir. 8. Üstüne kalan badem ve cevizleri serpin, ekstra doku için. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bir çeyrek saatten fazla sürmüyor ve pişirme gerektirmiyor. Farklı dokulara sahip doyurucu bir meyve salatası. Buzdolabında iyi saklanıyor, bu yüzden birkaç saat önceden hazırlayabiliyorum. Evde ne varsa ona göre kolayca ayarlanabiliyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Daha sert kabuklu kuru meyveler (bazen incirler gibi) kesmeyi kolaylaştırmak için biraz ıslatılabilir. Salatayı şekerle doldurmamak için tatlı olmayan bir kırmızı şarap kullanın. Önceden hazırlıyorsanız, kaseyi kapatın ve aromaların karışması için buzdolabında bekletin. Yerine Geçme Eğer badem yoksa çiğ fındık veya kaju kullanabilirsiniz. Elmayı bulamazsanız armudu atlayabilirsiniz ama karışım daha az sulu olacaktır. Alkolsüz bir versiyon için kırmızı şarabı kırmızı üzüm suyu veya maden suyu ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar Bazen elimde varsa kuru erik veya kayısı gibi diğer meyveleri de ekliyorum. Ceviz içi yerine pekan cevizi de kullanılabilir. Daha zengin bir tat için bademleri kuru bir tavada birkaç saniye kavurabilirsiniz. Servis Fikirleri Charoset tatlı, atıştırmalık veya diğer Yahudi yemekleri ile birlikte bir şenlik tepsisi olarak servis edilebilir. Ayrıca kahvaltıda, kızarmış ekmek dilimi üzerinde de uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Başka bir tür şarap kullanabilir miyim? Evet, beyaz şarap da kullanabilirsiniz ama tadı biraz daha nötr olacaktır. Kuru kırmızı şarap belirgin bir aroma ve daha yoğun bir renk katar. Tarçın koymak zorunlu mu? Tarçın özel bir tat katar ama sevmiyorsanız ya da elinizde yoksa atlayabilirsiniz. Diğer baharatlar (kakule, biraz toz zencefil) denenebilir ama bunlar temel tarifin bir parçası değildir. Tarifi bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Evet, 24 saat önceden hazırlanabilir ama meyvelerin dokusu daha yumuşak hale gelecektir. Buzdolabında iyi saklanır. İncir veya hurmam yoksa ne yapmalıyım? Kuru üzümlerin miktarını iki katına çıkarabilir veya kuru erik kullanabilirsiniz. Doku biraz farklı olacaktır ama işe yarar. Besin Değerleri (tahmini) Bir porsiyon yaklaşık 180-220 kalori içerir. Karbonhidratlar: 30-35 g Protein: 2-3 g Yağlar: 6-7 g Tahmini değerler, kullanılan ceviz ve meyve miktarına, şarap türüne ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir. Saklama ve Isıtma Salata, buzdolabında kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilir. Isıtılmaz. Ne kadar uzun süre beklerse, meyveler o kadar yumuşar ve cevizler dokusunu kaybedebilir ama tat hafifçe yoğunlaşır. Hazırlandığı gün veya en geç ertesi gün tüketilmesi önerilir.