Charoset - israelischer Obstsalat

Ich entdeckte das israelische Charoset in der Schule, als ich viel Zeit bei der Familie einer Freundin in Israel verbrachte. Einige Gerichte schienen mir damals seltsam, nicht alle waren nach meinem Geschmack, aber dieser Obstsalat mit Nüssen, Wein und Gewürzen hat mir wirklich gefallen. Ich habe es seitdem viele Male gemacht, weil es schnell, herzhaft und anders ist als die üblichen Obstsalatrezepte. Schnelle Infos Gesamtzeit: 15-20 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Kochzeit: keine erforderlich Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: traditioneller Obstsalat, geeignet für Feiertage oder Familienessen Zutaten 50 g Rosinen 50 g getrocknete Feigen 50 g Datteln 30 g Mandeln 50 g Walnüsse 1 Apfel 1 Birne 1 Orange 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt 50 ml Rotwein Zubereitungsschritte 1. Presse die Orange aus und gib den Saft in eine große Schüssel. Füge den Rotwein hinzu. 2. Schäle den Apfel und die Birne und schneide sie in gleich große Würfel. 3. Hacke die Feigen und Datteln in kleine Stücke. Du kannst sie mit einem scharfen Messer schneiden oder, wenn sie etwas hart sind, sie 2-3 Minuten in warmem Wasser einweichen und dann gut abtropfen lassen. 4. Gib die Rosinen, die gehackten Feigen, Datteln, den Apfel und die Birne in die Schüssel. Mische vorsichtig, damit die Früchte mit Saft und Wein überzogen sind. 5. Hacke die Walnüsse und Mandeln (sie müssen nicht zu Mehl gemahlen werden, nur in kleine Stücke mit ihrer Textur). Gib 2/3 der Mischung in den Salat und die restlichen für das Topping aufbewahren. 6. Streue Zimt über die Früchte. Mische alles vorsichtig, damit sich der Saft und die Gewürze gleichmäßig verteilen. 7. Lass die Schüssel 10 Minuten beiseite stehen. Die Trockenfrüchte werden etwas weicher und nehmen die Aromen der Flüssigkeit auf. 8. Streue die restlichen Mandeln und Walnüsse obenauf für zusätzliche Textur. Warum ich dieses Rezept oft mache Es dauert nicht länger als eine Viertelstunde und benötigt kein Kochen. Es ist ein herzhaftes Obstsalat mit unterschiedlichen Texturen. Es hält sich gut im Kühlschrank, sodass ich es ein paar Stunden im Voraus zubereiten kann. Es kann leicht angepasst werden, je nachdem, was ich zu Hause habe. Tipps und Variationen Tipps Trockenfrüchte mit härterer Schale (wie manchmal Feigen) können vorher etwas eingeweicht werden, um das Schneiden zu erleichtern. Verwende einen trockenen oder halbtrockenen Rotwein, der nicht süß ist, um den Salat nicht zu süß zu machen. Wenn du im Voraus kochst, decke die Schüssel ab und stelle sie in den Kühlschrank, damit sich die Aromen vermischen. Ersatz Du kannst rohe Erdnüsse oder Cashews anstelle von Mandeln verwenden, wenn du keine hast. Die Birne kann weggelassen werden, wenn du sie nicht zur Hand hast, aber die Mischung wird weniger saftig sein. Für eine alkoholfreie Variante ersetze den Rotwein durch roten Traubensaft oder stilles Wasser. Variationen Manchmal füge ich noch andere Früchte hinzu, wie getrocknete Pflaumen oder Aprikosen, wenn ich sie zur Hand habe. Pecannüsse können auch anstelle von Walnüssen verwendet werden. Für einen reicheren Geschmack kannst du die Mandeln ein paar Sekunden in einer trockenen Pfanne rösten. Serviervorschläge Charoset kann als Dessert, Snack oder als Teil einer festlichen Platte mit anderen jüdischen Gerichten serviert werden. Es eignet sich auch zum Frühstück auf einer Scheibe geröstetem Brot. Häufig gestellte Fragen Kann ich einen anderen Weintyp verwenden? Ja, du kannst auch Weißwein verwenden, aber der Geschmack wird etwas neutraler sein. Trockener Rotwein verleiht einen spezifischen Geschmack und eine intensivere Farbe. Muss ich Zimt hinzufügen? Zimt gibt eine besondere Note, aber wenn du ihn nicht magst oder nicht hast, kannst du ihn weglassen. Andere Gewürze (Kardamom, etwas gemahlener Ingwer) können ausprobiert werden, gehören aber nicht zum Grundrezept. Kann ich das Rezept einen Tag im Voraus zubereiten? Ja, es kann auch bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden, aber die Textur der Früchte wird weicher. Es hält sich gut im Kühlschrank. Was mache ich, wenn ich keine Feigen oder Datteln habe? Du kannst die Menge der Rosinen verdoppeln oder getrocknete Pflaumen verwenden. Die Textur wird etwas anders sein, aber es funktioniert. Nährwerte (Schätzung) Eine Portion hat ungefähr 180-220 Kalorien. Kohlenhydrate: 30-35 g Eiweiß: 2-3 g Fette: 6-7 g Die ungefähren Werte können je nach Menge der verwendeten Nüsse und Früchte, der Weinsorte und der Portionsgröße variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Salat hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Er wird nicht wieder erwärmt. Je länger er steht, desto weicher werden die Früchte, und die Nüsse können an Textur verlieren, aber der Geschmack intensiviert sich ein wenig. Ich empfehle, ihn am Tag der Zubereitung oder spätestens am nächsten Tag zu konsumieren.

Zutaten

• 50g Rosinen
• 50g Feigen
• 50g Datteln
• 30g Mandeln
• 50g Walnüsse
• 1 Apfel
• 1 Birne
• 1 Orange
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 50ml Rotwein

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