简单的甜甜圈
通常我在想做一些快速、简单但又松软的甜甜圈时会做这些。我喜欢它们不需要难以找到的食材，也不会在厨房里造成太大的混乱。提前把所有材料准备好对我很有帮助，这样我就不会在过程中忘记任何东西。如果我想要果酱或奶油的甜甜圈，可以在稍微冷却后再填充它们。 快速信息 总时间：大约 2 小时（包括发酵和油炸） 准备时间：20 分钟 发酵时间：1 小时 + 20-30 分钟的二次发酵 油炸时间：20-25 分钟（根据锅的大小） 份量：15-20 个甜甜圈，根据大小而定 难度：简单 食谱类型：快速家庭甜点 配料 600 克面粉（过筛） 4 汤匙糖 4 汤匙油 1/2 杯温水（约 125 毫升） 25 克新鲜酵母 2 茶匙香草豆荚糖粉 橙皮屑（来自一个中等大小的橙子） 一小撮盐 油（用于油炸） 糖粉（用于装饰） 制作方法 1. 用一汤匙糖将酵母搅拌至液化并变得奶油状。放置几分钟。 2. 在一个大碗中，放入过筛的面粉、剩余的糖、搅拌好的酵母、盐和橙皮屑。用手混合均匀。 3. 开始逐渐加入温水，每次少量。每次加入后都要揉面。我想要一个有弹性且不粘手的面团。水的量可能会根据面粉的不同略有变化，所以不要一次性倒入所有水。 4. 当面团成型且不再粘手时，加入4汤匙油，继续揉面，直到完全融合。 5. 用干净的毛巾盖住碗，放在温暖的地方发酵，避免风。大约需要一个小时，直到体积翻倍。 6. 在工作台上撒上面粉。撕下面团的一部分，用擀面杖将每一块擀开至合适的厚度（不太薄也不太厚）。 7. 用杯子或圆形模具切出甜甜圈，放在烤盘上。再用毛巾盖住，放置20-30分钟让其稍微膨胀。 8. 在深锅中加热油。油需要充分加热，但不要冒烟。 9. 将甜甜圈逐个油炸，翻面，直到两面都变成漂亮的金黄色。用纸巾吸去多余的油。 10. 略微冷却后，撒上香草糖粉。可以根据个人喜好填充果酱、巧克力或布丁。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为不需要考虑复杂的步骤。这是一个我可以随时回来的食谱，因为即使没有鸡蛋，面团也会松软。它由简单的材料制成，造型也不会让我头疼。我可以根据喜好调整厚度，而且考虑到发酵是自动进行的，它们很快就能做好。 建议和变体 建议 如果我想要更松软的甜甜圈，我确保在揉面时不放入过多的面粉。 最好不要让锅太拥挤，这样油炸会更均匀。 为了得到薄脆的外壳和松软的内部，我会在两面都变金黄时立即取出。 替代品 可以使用干酵母，但需要调整用量（1 包，即 7 克）。 如果没有橙子，可以用柠檬皮或直接省略。 变体 可以在面团中或糖粉上加入一点肉桂。 可以在稍微冷却后填充果酱、巧克力、奶油或布丁。 为了更丰富的味道，也可以撒上糖粉和少量可可的混合物。 上菜建议 我喜欢热吃，撒上糖粉。 冷吃时也可以，填充果酱或巧克力。 配上一杯茶或牛奶也很好。 常见问题 1. 我需要擀多厚的面团才能让甜甜圈松软？ 我不做薄片；我更喜欢留大约半个手指的厚度，这样油炸后会松软。 2. 可以在烤箱中烤甜甜圈吗？ 这个食谱是为油炸设计的。我没有尝试过烤，口感会有所不同。 3. 如果没有香草糖粉，我可以只用普通糖吗？ 可以，如果没有香草糖粉，我会用普通糖撒上，或者在面团中加入少量香草。 4. 如果没有新鲜酵母，我可以使用干酵母吗？ 可以，放一包（7 克）并溶解在少量温水中。 5. 我怎么知道油的温度适合油炸？ 我用一小块面团测试。如果它迅速浮到表面并形成气泡，油就适合了。 营养价值 每个甜甜圈的估算（基于上述配方的 20 个）： 卡路里：大约 120-140 千卡 碳水化合物：22-24 克 蛋白质：3 克 脂肪：3.5-4 克 数值可能会根据油炸时吸收的油量和大小而有所不同。 储存和加热 甜甜圈在第一天最好，仍然新鲜。如果留到第二天，我会把它们盖好，放在室温下。不建议放在冰箱，因为会变干。如果需要，可以在微波炉或蒸汽中稍微加热，但质地会改变。它们在不失去新鲜度的情况下最多只能保存 2 天。
成分
- 600克面粉，4汤匙糖，4汤匙油，1/2杯温水，25克酵母，2茶匙香草荚糖粉，橙皮屑，一撮盐，油用于煎炸，糖粉。
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