シンプルなドーナツ
通常、私は何か素早く、あまり複雑ではなく、ふわふわのドーナツを作りたいときにこれを作ります。手に入りにくい材料を必要とせず、キッチンを大混乱にしないところが気に入っています。すべての材料をテーブルの上に準備しておくと、途中で何も忘れないのでとても助かります。ジャムやクリームを詰めたい場合は、少し冷めてから詰めることができます。 クイック情報 総時間：約 2 時間（発酵と揚げる時間を含む） 準備時間：20 分 発酵時間：1 時間 + 20-30 分の二次発酵 揚げ時間：20-25 分（鍋の種類による） ポーション：15-20 個のドーナツ（サイズによる） 難易度：簡単 レシピタイプ：クイック家庭デザート 材料 600 グラムの小麦粉（ふるったもの） 4 大さじの砂糖 4 大さじの油 1/2 カップのぬるま湯（約 125 ミリリットル） 25 グラムの新鮮な酵母 2 小さじのバニラビーンズ入り粉砂糖 オレンジの皮（中くらいのオレンジ 1 個分） ひとつまみの塩 揚げ用の油（油の浴び） 仕上げ用の粉砂糖 作り方 1. 砂糖大さじ 1 杯で酵母を混ぜて、液状になりクリーミーになるまで混ぜます。数分置いておきます。 2. 大きなボウルにふるった小麦粉、残りの砂糖、混ぜた酵母、塩、オレンジの皮を入れます。手でよく混ぜます。 3. ぬるま湯を少しずつ加え始めます。加えるたびにこねます。手にくっつかない弾力のある生地が欲しいです。小麦粉によって水の量は少し変わるかもしれないので、一度に全部入れないでください。 4. 生地が形を成し、手にくっつかなくなったら、4 大さじの油を加え、よく混ざるまでこね続けます。 5. ボウルを清潔なタオルで覆い、風のない暖かい場所で発酵させます。約 1 時間かかり、体積が倍増します。 6. 作業台に小麦粉をふりかけます。生地を少しずつ取り、めん棒でそれぞれの部分を適切な厚さになるまで伸ばします（薄すぎず、厚すぎず）。 7. コップや丸い型でドーナツを抜き、天板に置きます。さらにタオルで覆い、20-30 分間成長させます。 8. 深い鍋で油を熱します。油はしっかりと熱くなければなりませんが、煙を上げてはいけません。 9. ドーナツを一つずつ揚げ、両面が美しい金色になるまで揚げます。余分な油を吸収させるためにペーパータオルの上に置きます。 10. 少し冷めたら、バニラ粉砂糖を振りかけます。冷めた後は、好みに応じてジャム、チョコレート、またはプディングを詰めることができます。 なぜこのレシピをよく作るのか 複雑な手順をあまり考えなくてもよいところが好きです。卵なしでも生地がふわふわになるので、いつでも戻れるレシピです。シンプルな材料で作られていて、成形も面倒ではありません。好みに応じて厚さを調整でき、発酵が自動で進むことを考えると、かなり早く作れます。 ヒントとバリエーション ヒント ドーナツをもっと軽くしたい場合は、こねるときに必要以上に小麦粉を入れないようにします。 鍋を詰め込みすぎない方が均等に揚がります。 外側が薄く、中がふわふわのためには、両面がきれいに焼き色がついたらすぐに取り出します。 置き換え ドライイーストを使うことができますが、量を調整する必要があります（1 パック、つまり 7 グラム）。 オレンジがない場合は、レモンの皮を使用するか、そのままにします。 バリエーション 生地に少しシナモンを加えたり、粉砂糖の上に振りかけたりできます。 冷めた後にジャム、チョコレート、クリーム、またはプディングを詰めることができます。 より豊かな味を求めるなら、粉砂糖と少量のココアの混合物を振りかけることもできます。 サーブのアイデア 温かい状態で粉砂糖を振りかけて出すのが好きです。 冷たくして、ジャムやチョコレートを詰めても美味しいです。 紅茶や牛乳と一緒に楽しむのも良いです。 よくある質問 1. ドーナツをふわふわにするためには、生地をどれくらい伸ばす必要がありますか？ 薄い生地は作りません。指の半分くらいの厚さを保ち、揚げた後にふわふわにします。 2. ドーナツをオーブンで焼くことはできますか？ このレシピは揚げるために考案されています。オーブンで焼いたことはなく、食感が異なるでしょう。 3. バニラ風味の粉砂糖がない場合、普通の砂糖だけを使えますか？ はい、バニラ風味のものがない場合は普通の砂糖を振りかけるか、生地に少しバニラを加えます。 4. 新鮮な酵母がない場合、ドライイーストを使用できますか？ できます。1 パック（7 グラム）を入れて、少量のぬるま湯に溶かします。 5. 油の温度が揚げるのに適しているかどうかはどうやってわかりますか？ 生地の小さな塊でテストします。すぐに浮き上がり、泡ができれば、油は適しています。 栄養価 1 個のドーナツの推定値（上記の量から 20 個の場合）： カロリー：約 120-140 kcal 炭水化物：22-24 グラム タンパク質：3 グラム 脂肪：3.5-4 グラム 数値は、揚げるときに吸収される油の量やサイズによって変わる可能性があります。 保存と再加熱 ドーナツは、最初の日に新鮮な状態で食べるのが一番です。もし次の日に残った場合は、カバーして室温で保存します。冷蔵庫には入れない方が良いです。乾燥してしまいます。必要であれば、電子レンジや蒸し器で少し温めることはできますが、テクスチャーが変わります。新鮮さを失わずに 2 日以上は持ちません。
材料
- 600gの小麦粉、4 tablespoonsの砂糖、4 tablespoonsの油、1/2カップのぬるま湯、25gのイースト、バニラポッド入りの粉砂糖2 teaspoons、オレンジの皮のすりおろし、一つまみの塩、揚げ用の油、粉砂糖。
