奶酪和葡萄干意大利面
我多次经历过在冰箱里剩下一些奶酪，不知道该怎么处理。一天，我还有一些鸡蛋意大利面和从其他甜点剩下的一些葡萄干。我把所有东西放在一起，放进烤箱，得到了一个简单的食谱，真的值得重复。实际上，这个食谱不需要特别的技巧，也不需要复杂的成分。 快速信息 总时间：约1小时 准备时间：20-25分钟（包括浸泡葡萄干） 烘烤时间：25-30分钟 份量：6 难度：简单 适合儿童的快速午餐或晚餐食谱 成分 400克鸡蛋意大利面 2升水 1茶匙盐 600克稍咸的奶酪（可以用农家奶酪或与羊奶奶酪的组合） 4个鸡蛋（分两次使用） 50克葡萄干 4汤匙糖 1个柠檬的磨碎皮 3包香草糖 50克黄油用于涂抹烤盘 2-3汤匙酸奶油（用于最后一层） 制作方法 1. 在做任何事情之前，将葡萄干放在冷水中浸泡30分钟。我把它们放在室温的小碗中，刚好覆盖。 2. 在锅中倒入2升水，加入1茶匙盐并开始煮沸。当水煮沸时，加入意大利面。我把它们折成两段或三段，以便能很好地放入锅中，但这不是强制性的。根据包装上的说明煮至它们膨胀并变软，不要煮得太烂。将它们在筛子中沥干，并迅速在冷水下冲洗，以防粘连。 3. 在一个大碗中，用叉子捣碎奶酪。如果奶酪比较硬，可以用擦菜板擦。加入2个鸡蛋、4汤匙糖、沥干水的葡萄干和柠檬的磨碎皮。将所有材料混合，直到得到一种相对均匀的奶油状物质。它不必完全光滑。 4. 用50克黄油涂抹一个耐热的烤盘，包括边缘。将一半煮熟并冷却的意大利面放在烤盘底部，均匀铺开。将奶酪混合物倒在上面，轻轻抹平。覆盖剩下的意大利面。 5. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。烘烤15分钟，让它稍微成型并开始凝固。 6. 同时，将剩下的2个鸡蛋与酸奶油和3包香草糖混合。15分钟后将烤盘取出，将鸡蛋与酸奶油的混合物倒在意大利面上，并用勺子轻轻抹平，使其均匀覆盖。 7. 再放入烤箱烘烤10-15分钟，或直到上面的层变成金黄色的外壳，而边缘没有烧焦。 8. 从烤箱中取出，冷却10-15分钟。可以热食，但冷食也很好。 我为什么经常做这个食谱 这是我在有旧奶酪或剩余意大利面时迅速准备的食谱。制作快速，不需要使用很多锅具，也不需要不断监视。大人和孩子都喜欢，并且能很好地保存到第二天。 建议和变化 建议 1. 不要使用太咸的奶酪，否则味道会太浓。农家奶酪与少量羊奶奶酪的组合非常完美。 2. 不要跳过冲洗意大利面，这有助于防止烘烤后粘连。 3. 如果意大利面对于耐热烤盘来说太长，不要犹豫，直接折断。 替代品 - 农家奶酪可以部分替换为里科塔或羊奶奶酪。 - 如果没有，可以省略上面的酸奶油，尽管它增加了奶油质感。 - 糖可以根据使用的奶酪或个人口味减少或调整。 变化 - 如果你喜欢，可以加入一点肉桂粉或朗姆酒香精。 - 可以用干蔓越莓替代葡萄干。 - 如果你想要更浓稠的质地，可以在最后一层中使用更少的酸奶油。 上菜建议 1. 可以热食或冷食。 2. 冷却后可以切成块，方便打包。 3. 可以搭配简单的酸奶或水果罐头。 常见问题 1. 哪种奶酪最合适？ 稍咸的农家奶酪，最好与少量羊奶奶酪混合，提供合适的味道，不会太咸或太淡。 2. 可以用其他类型的意大利面代替意大利面吗？ 可以，但质地会有所不同。这个食谱最适合鸡蛋意大利面，但在缺乏其他材料的情况下，宽面条或粗米粉也是可以的。 3. 一定要浸泡葡萄干吗？ 不是必须的，但如果让它们在水中浸泡，它们会膨胀，烘烤后不会变硬。而且不会吸收奶酪的水分。 4. 可以省略上面的鸡蛋与酸奶油层吗？ 可以，但最后的层会形成漂亮的外壳并将所有东西结合在一起。如果没有酸奶油，可以只用打好的鸡蛋加一点牛奶。 5. 我怎么知道何时在烤箱中完成？ 当边缘微微变成棕色，上面的层呈金黄色，没有液体在表面，闻到烘烤的香味时，就可以了。不需要放太久，否则会变干。 营养价值 每份估算（6份）：约410-430卡路里。 碳水化合物：52-54克 蛋白质：18-20克 脂肪：12-14克 这些值是估算的，主要取决于使用的奶酪和酸奶油的量。食谱中的糖不会大幅增加每份的卡路里。 保存和重新加热 在冰箱中保存可达2天，需妥善覆盖。重新加热时，建议使用烤箱或微波炉，但不要加热过久，否则会变干。如果超过两天，质地会改变，口感也会变差。最好在头24小时内食用。
成分
- 400克鸡蛋意大利面，Baneasa 600克微咸奶酪 4个鸡蛋 50克葡萄干 一只柠檬的磨碎皮 4汤匙糖 3包香草糖 2升水 1茶匙盐 50克黄油
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