牛肉酱意大利面
我总是没有时间做复杂的食谱，所以当我想要一些丰盛的食物时，我会做牛肉酱意面。我从一个简单的变体开始：切碎洋葱和红椒，切成小块的牛肉，然后一切一起煮，直到肉变软，酱汁浓稠。没有什么特别的，但在任何晚餐桌上都能奏效。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟 准备时间：15-20分钟 烹饪时间：1-1.5小时，具体取决于肉的软化速度 份量：4 难度：简单到中等 食谱类型：主菜，午餐或晚餐 配料 300克意面（我通常选择通心粉，但任何类型都可以） 4个红洋葱 2个红甜椒 500克牛肉 100毫升番茄浓汤 1汤匙红椒酱 盐，胡椒 3汤匙油 100毫升红酒 制作方法 1. 洋葱和红椒去皮并切碎。 2. 牛肉切成小块，以便均匀煮熟。 3. 在一个大平底锅或锅中加热3汤匙油。 4. 加入切碎的洋葱和红椒，翻炒几分钟，直到洋葱变软，但不变焦。 5. 将牛肉放在蔬菜上，稍微搅拌，然后倒入足够的水以覆盖肉。 6. 盖上锅盖，用小火慢炖。偶尔检查液体是否减少；如果减少太多，添加一点水。这通常需要45分钟到1小时，具体取决于肉的切割大小。 7. 当肉变软时，加入番茄浓汤、红椒酱、盐和胡椒。让它煮沸几次。 8. 倒入红酒，并在没有盖子的情况下再煮约10分钟，直到酒蒸发并浓缩。 9. 同时在盐水中煮意面，按照包装上的说明。 10. 当意面煮熟后，沥干并直接加入牛肉酱中。用小火充分搅拌几分钟，让味道融合。 11. 立即上桌。 我为什么经常做这个食谱 这是一个没有复杂步骤的食谱，但结果丰盛，适合我有牛肉但不想做炖菜时。此外，我可以轻松控制我放入酱汁中的材料，没有太多特殊的配料。 提示和变化 提示 不要让肉在高火上煮，否则会变硬。使用锅盖并检查液体是否减少。当你加入红酒时，保持没有盖子以便蒸发。 如果你想让酱汁更浓稠，可以在最后几分钟去掉盖子，让它减少。 替代品 如果没有番茄浓汤，你也可以使用切碎的罐装番茄，但颜色不会那么浓烈。红椒酱可以省略，但会增强风味。 可以使用短的或长的意面，任何你手头上有的都可以。 变化 如果你喜欢，可以在翻炒时加入一瓣大蒜。为了让酱汁更辣，可以在蔬菜中加入一点辣椒。如果没有牛肉，你可以尝试使用猪肉，但烹饪时间会更短。 上菜建议 热的时候上桌。可以选择在最后撒上切碎的香草，但不是必须的。如果你想收集剩余的酱汁，可以搭配一片面包。 常见问题 1. 我可以使用其他类型的肉吗？ 是的，猪肉也可以，但烹饪时间会更短。鸡肉的质地不同，但你可以尝试。 2. 可以提前做吗？ 可以，但意面最好单独煮，直到上桌时再和酱汁混合。如果长时间放在一起，意面会吸收酱汁变软。 3. 我应该使用什么酒？ 干红酒或半干红酒，任何你已经开过的简单酒就可以，不需要特别的酒。 4. 牛肉为什么还硬？ 很可能是火太大或者液体不足。下次，保持小火，并根据需要加水。 5. 我可以放其他蔬菜吗？ 对于这个食谱，洋葱和红椒是基本的味道。你可以在翻炒时加入一些胡萝卜，但不要太多，以免改变酱汁。 营养价值 估算，每份（食谱的1/4）： 卡路里：430-480 kcal 蛋白质：25-30 g 碳水化合物：50-60 g（取决于意面的类型） 脂肪：10-13 g 钠和纤维根据意面和盐的使用量而变化。 这些值是大致的，取决于意面品牌和牛肉。 保存和加热 牛肉酱在冰箱中可以保存1-2天，盖好。与酱汁混合的意面保存时间更短——如果放置太久会变软。最好将酱汁和意面分开保存，然后在加热时混合。可以在微波炉中加热，或在炉子上加一点水加热，如果需要。
成分
- 300克意大利面，4个红洋葱，2个红椒，500克牛肉，100毫升番茄高汤，1汤匙辣椒酱，盐，胡椒，3汤匙油，100毫升红酒
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