Makaron z sosem wołowym

Nie zawsze mam czas na skomplikowane przepisy, więc kiedy chcę coś sycącego, robię makaron z sosem wołowym. Zaczynam od prostej wersji: siekam cebulę i paprykę, kroję mięso wołowe w kostkę, a następnie wszystko gotuję razem, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty. To nic wymyślnego, ale sprawdza się na każdą kolację. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 30 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 1 - 1,5 godziny, w zależności od tego, jak szybko mięso zmięknie Porcje: 4 Trudność: łatwe do średniego Typ przepisu: danie główne, obiad lub kolacja Składniki 300 g makaronu (zwykle wybieram penne, ale może być każdy rodzaj) 4 cebule czerwone 2 czerwone papryki 500 g mięsa wołowego 100 ml bulionu pomidorowego 1 łyżka pasty paprykowej sól, pieprz 3 łyżki oleju 100 ml czerwonego wina Sposób przygotowania 1. Cebulę i paprykę obieramy i drobno siekamy. 2. Mięso wołowe kroimy na małe kawałki, aby gotowało się równomiernie. 3. W dużej patelni lub garnku rozgrzewamy 3 łyżki oleju. 4. Dodajemy cebulę i pokrojoną paprykę i smażymy przez kilka minut, aż cebula zmięknie, ale się nie zrumieni. 5. Na warzywa kładziemy mięso wołowe, mieszamy, a następnie wlewamy tyle wody, aby przykryła mięso. 6. Przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu. Co jakiś czas sprawdzamy, czy jest jeszcze płyn; jeśli zbyt dużo odparuje, dodajemy odrobinę wody. Gotowanie trwa od 45 minut do godziny, w zależności od tego, jak drobno pokrojone jest mięso. 7. Gdy mięso jest miękkie, dodajemy bulion, pastę paprykową, sól i pieprz. Gotujemy przez kilka minut. 8. Wlewamy czerwone wino i gotujemy bez pokrywki przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje i alkohol odparuje. 9. W międzyczasie gotujemy makaron w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. 10. Gdy makaron jest gotowy, odcedzamy go i dodajemy bezpośrednio do sosu mięsnego. Mieszamy dobrze przez kilka minut na małym ogniu, aby smaki się połączyły. 11. Podajemy od razu. Dlaczego często robię ten przepis To przepis bez skomplikowanych kroków, ale efekt jest sycący i odpowiedni, gdy mam mięso wołowe i nie chcę gulaszu. Ponadto mogę łatwo kontrolować, co dodaję do sosu, bez wielu specjalnych składników. Porady i wariacje Porady Nie pozwól, aby mięso gotowało się na dużym ogniu, w przeciwnym razie stwardnieje. Użyj pokrywki i sprawdzaj, czy płyn nie wyparował całkowicie. Gdy dodasz wino, gotuj bez pokrywki, aby odparowało. Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, gotuj przez kilka minut bez pokrywki na końcu, aby dobrze zgęstniał. Zamienniki Jeśli nie masz bulionu, możesz użyć również drobno pokrojonych pomidorów z puszki, ale nie dadzą one tak intensywnego koloru. Pasta paprykowa może być pominięta, ale podkreśla smak. Można używać zarówno krótkiego, jak i długiego makaronu, cokolwiek masz pod ręką. Wariacje Możesz dodać ząbek czosnku podczas smażenia, jeśli lubisz. Aby sos był bardziej pikantny, dodaj odrobinę ostrej papryki razem z warzywami. Jeśli nie masz mięsa wołowego, możesz spróbować z wieprzowiną, ale czas gotowania będzie krótszy. Pomysły na podanie Podawaj na ciepło. Opcjonalnie można posypać posiekaną zieleniną na końcu, ale nie jest to konieczne. Kawałek chleba obok będzie dobry, jeśli chcesz zebrać pozostały sos. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, można użyć wieprzowiny, ale czas gotowania będzie krótszy. Z kurczakiem tekstura będzie inna, ale możesz spróbować. 2. Czy można przygotować to wcześniej? Można, ale lepiej ugotować makaron osobno i wymieszać z sosem dopiero przy podawaniu. Jeśli będą długo razem, makaron wchłonie sos i zmięknie. 3. Jakiego wina użyć? Czerwone wino wytrawne lub półwytrawne, cokolwiek masz otwarte lub coś prostego, nie potrzebujesz specjalnego wina. 4. Dlaczego mięso wołowe pozostało twarde? Najprawdopodobniej gotowało się na zbyt dużym ogniu lub nie miało wystarczającej ilości płynu. Następnym razem trzymaj ogień mały i dodawaj wodę w razie potrzeby. 5. Czy mogę dodać inne warzywa? W tym przepisie cebula i papryka nadają podstawowy smak. Możesz dodać trochę marchewki podczas smażenia, ale nie więcej, aby nie zmienić sosu. Wartości odżywcze Orientacyjnie, na jedną porcję (1/4 przepisu): Kalorie: 430-480 kcal Białko: 25-30 g Węglowodany: 50-60 g (w zależności od rodzaju makaronu) Tłuszcze: 10-13 g Sód i błonnik różnią się w zależności od makaronu i ilości soli, którą używasz. Wartości są przybliżone, zależą od marki makaronu i mięsa wołowego. Przechowywanie i podgrzewanie Sos mięsny wytrzymuje w lodówce 1-2 dni, przykryty. Makaron połączony z sosem trzyma się krócej – zmięknie, jeśli będzie stał. Najlepiej przechowywać sos i makaron osobno, a następnie wymieszać je przy podgrzewaniu. Można podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence z odrobiną dodanej wody, jeśli to konieczne.