阿尔巴·卡·扎帕达，罗马尼亚柠檬奶油夹层蛋糕

阿尔巴·卡·扎帕达（罗马尼亚夹层蛋糕）的薄饼皮在奶油层之间放一夜后会变软，切起来也很整齐。用牛奶和柠檬煮成的奶油让饼皮保持柔软，表面撒上香草糖粉，也可以按喜好加椰蓉。我只刨半个柠檬的皮，并且注意只刨黄色部分。准备：45分钟。烹饪：42分钟。静置：9小时。总用时：10小时27分钟。份数：24。每份约310千卡，含4克蛋白质。

成分

面皮：
500克面粉
1/2包泡打粉
1/8茶匙盐
3个鸡蛋
100克糖粉
3汤匙牛奶
6汤匙油
奶油：
500毫升牛奶
3汤匙面粉
250克人造黄油
250克糖粉
1个柠檬
表面装饰：
3汤匙糖粉
2包香草糖
150克椰蓉（可选）

准备

1. 将500克面粉与泡打粉和盐混合。在另一个容器中，将鸡蛋、糖粉、牛奶和油打匀，然后拌入四分之三的面粉。揉面，并逐渐加入剩下的面粉，直到面团不再粘手。 2. 将面团分成三等份，在撒了面粉的桌面上分别擀开，大小与烤盘相同。将烤箱预热至180°C，把面皮放在铺了烘焙纸的烤盘背面。每次烤一张，每张烤9分钟，直到变成金黄色。 3. 将做奶油用的面粉与3汤匙冷牛奶混合，这部分牛奶从总量中取出。把混合物倒入剩下的牛奶中，小火加热；搅拌10分钟，直到开始变稠，然后再煮5分钟。将煮好的奶油放凉一小时。 4. 将人造黄油和糖粉搅匀，再拌入放凉的奶油。刨半个柠檬的皮，挤出全部柠檬汁，一起拌入奶油。将奶油分成相等的两份。 5. 将一张面皮放在盘子或平整的表面上，抹上 половину奶油，放上第二张面皮，再抹上剩下的奶油。盖上最后一张面皮，将蛋糕放置过夜，约8小时，让面皮变软。 6. 将糖粉与香草糖混合，筛撒在表面。喜欢的话可以加椰蓉，然后把蛋糕切成方块或菱形。